Uma receita simples de compota de pêra e laranja para o inverno
Adicionar ingredientes incomuns a uma sobremesa familiar ajudará a dar um toque especial de picante a ela. A geléia de pêra com laranja é um ótimo uso desses ingredientes. A sobremesa com suculenta polpa de pêra com adição de laranja azeda acaba sendo incrivelmente saborosa, será apreciada por todas as donas de casa.
As sutilezas da culinária
Quaisquer variedades de peras aromáticas de jardim são adequadas para fazer uma sobremesa deliciosa... Para este propósito, amostras suficientemente densas são selecionadas, mas não rígidas. Idealmente, a fruta madura deve permanecer tenra e a forma dos pedaços deve ser mantida. Se as frutas para fazer sobremesa forem compradas em uma loja, sua escolha deve ser abordada com a máxima responsabilidade. As pêras devem ser lisas, sem sinais visíveis de podridão e com aroma característico. Externamente, eles devem ser elásticos.
Uma agradável pêra com açúcar é combinada com especiarias. A prontidão da sobremesa é determinada por sua maciez e transparência. Para que as frutas selecionadas cozinhem uniformemente, são utilizadas frutas com a mesma maturação.
Preparação dos ingredientes principais
As peras maduras e firmes são cuidadosamente separadas e lavadas. Corte em fatias sem retirar a casca. Corte cuidadosamente o caroço com sementes. As fatias resultantes são cobertas com açúcar, em infusão por 5 horas. As laranjas são descascadas, cortadas em cubos ou passadas por um moedor de carne. Frascos e tampas pequenos são cuidadosamente esterilizados.
Geléia de pêra com laranja
Para fazer geléia de âmbar, você precisa dos seguintes ingredientes:
- Frutos de pêra - 2,2 kg.
- Laranja - 3 unid.
- Açúcar - 2,2 kg.
Descascado da pele densa, corte com cuidado em fatias. Coloque as fatias de pera e os cubos de laranja em uma bacia de esmalte, acrescente o açúcar peneirado, fure com um garfo. Reserve para infusão durante toda a noite.
Coloque a panela no fogo, ferva por 1 hora e 30 minutos após ferver em fogo baixo. Retire a espuma e mexa delicadamente. O prato acabado é derramado em potes cristalinos, enrolados.
Em uma multicooker
O processo de preparação de uma deliciosa sobremesa é simplificado se uma multicooker entrar em jogo - um assistente universal para donas de casa. A receita culinária é muito simples. Para isso, você precisa de um vaso universal. Para cozinhar, leve em proporções iguais 500 g de peras selecionadas e uma laranja. As laranjas frescas são cortadas em círculos, sem retirar a casca grossa. Cada círculo é cortado ao meio. As peras são removidas e cortadas em fatias perfeitas. A sobremesa é cozinhada em um programa de ensopados por 1,5 horas Ao terminar, a sobremesa adquire uma agradável tonalidade âmbar.
Com baunilha e canela
Para esta receita, as peras duras são escolhidas; em vez de baunilha de vagem, a vanilina comum é adequada.
Lista de ingredientes necessários:
- Fruta dura - 1 kg.
- Açúcar - 500 g.
- Canela natural - 2 paus.
- Baunilha - 1 cápsula (um pacote de vanilina normal)
- Raspas de limão ou meio limão.
A fruta descascada é cortada em cubos. Despeje com suco de frutas cítricas, enquanto isso prepare o xarope: derreta o açúcar com a adição de especiarias. Adicione a calda às peras picadas. Cozinhe por 5 minutos após ferver. Sacuda um pouco a vasilha e devolva-a ao fogo. A composição também é fervida por mais 5 minutos. Com o cozimento prolongado, uma geleia espessa e homogênea é feita a partir da composição.
Com limão
A doçura da pêra é neutralizada pelo ácido do limão. Em vez de frutas frescas, o uso de ácido cítrico diluído é permitido.
Lista de componentes necessários:
- Frutos com casca - 1 kg.
- Açúcar - 1 kg.
- Limão grande - 1 un.
- Água purificada - 250 ml.
A primeira etapa consiste em cortar as peras maduras em grandes fatias. Corte em rodelas finas de limão. Fatias de limão são fervidas em uma panela, regadas com um copo de água mineral. O líquido fervido é decantado separadamente. Esprema o suco do limão fervido. O suco resultante é colocado no fogão, o açúcar é introduzido aos poucos, dissolvido, as fatias de pêra são colocadas no líquido. Reserve a composição para infusão por algumas horas. Depois disso, a mistura é fervida em fogo baixo por 15 minutos.
Deixe esfriar e ferva novamente por 20 minutos. A deliciosa iguaria resultante é servida em potes limpos.
Transparente
Esta sobremesa transparente não tem apenas um sabor atraente, mas também uma excelente aparência estética.
A lista de componentes necessários é a seguinte:
- Frutas maduras - 1 kg.
- Areia selecionada - 1 kg.
- Ácido cítrico - 3 g.
As peras são bem lavadas e secas. Corte em fatias da mesma espessura. É aconselhável deixar a pele grossa para preservar a integridade das fatias acabadas. As fatias são colocadas em uma tigela de fundo grosso, coberto com açúcar, para liberar o suco vital. As frutas que deixaram o suco são submetidas a três cozimentos, sendo um deles bastante longo. As primeiras 2 vezes são cozidas durante vários minutos.
