Receitas simples passo a passo para fazer geléia de pêra em casa para o inverno
Você pode usar várias receitas para fazer geléia de pêra. Mas é preciso conhecer as características da culinária e a escolha das frutas para compor.
Características da preparação de geléia de pêra
No processo de fabricação de geleia de pêra, as seguintes características devem ser consideradas:
- A maioria variedades de peras - muito suculento. Portanto, durante o processo de cozimento, eles produzirão uma grande quantidade de suco. Para obter uma consistência espessa, essa geléia terá que ser cozida por 1,5-2 horas.
- As frutas com polpa delicada e solta são mais utilizadas para fazer geleia de consistência uniforme - para isso, precisam ser raladas.
- É melhor cortar as frutas duras em pedaços - elas não fervem, ficam transparentes no final do cozimento e a sobremesa fica bem apetitosa.
- Não é recomendado combinar peras com framboesas e morangos. Essas frutas têm um aroma mais pronunciado, por isso o sabor fica embotado. Pelo contrário, para enfatizar seu sabor, você pode adicionar frutas cítricas, ameixas, maçãs e groselhas à geléia.
A compota acabada é muito tenra e suculenta. Ele pode ser usado para assar ou espalhar no pão para o chá.
Seleção e preparação de peras
Para fazer geléia, você pode usar frutas de qualquer tipo. A consistência e a aparência do prato dependerão disso.
As frutas devem ser bem lavadas, a podridão removida e as sementes removidas.
Recomenda-se descascar a casca se a compota for feita com pedaços de fruta. E se a fruta for picada com um moedor de carne, a casca não doerá.
Maneiras de fazer geléia de pêra
Blanks para o inverno podem ser feitos de várias maneiras. Você pode usar apenas peras ou adicionar frutas cítricas, ameixas, canela para realçar o sabor.
Uma receita simples para o inverno
Para fazer geleia para o inverno, você deve:
- 1 quilo de peras;
- 800 g de açúcar granulado;
- 250 ml de suco de maçã espremido na hora.
Corte as frutas suculentas em rodelas e triture com o açúcar. Deixe na geladeira por um dia para deixar o suco de frutas. Despeje o suco de maçã nas peras. Cozinhe em fogo baixo até que o volume do líquido seja reduzido em 2 vezes - isso leva cerca de uma hora. Depois, enrole em potes pasteurizados.
"Cinco minutos"
Requeridos:
- 400 g de fruta;
- 100 ml de água;
- 400 g de açúcar.
Corte o produto principal em cubos grandes e coloque em uma panela. Despeje a água, ferva e cozinhe por alguns minutos. Retire as frutas e acrescente açúcar ao líquido restante. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Em seguida, coloque as frutas de volta na calda de açúcar e ferva por mais alguns minutos. Despeje a geléia em uma jarra seca e feche com uma tampa apertada ou enrole.
Em uma multicooker
Para fazer geléia em uma panela elétrica, você precisa usar variedades duras.
Nós usamos:
- peras - 1 kg;
- água fervente - 100 ml;
- açúcar - 1 kg.
Triture as frutas em cubos, coloque em uma tigela, despeje a água fervida, acrescente o açúcar granulado e misture tudo bem até que esteja completamente dissolvido. Selecione o modo "Stew" e cozinhe o prato por 2 horas, mexendo ocasionalmente. Em seguida, despeje em potes pasteurizados e enrole.
Em uma panificadora
Você também pode fazer geleia de pêra em uma máquina de fazer pão.
Preciso:
- 1 kg de fruta;
- 500 g de açúcar.
Corte as frutas em rodelas e coloque-as no recipiente da máquina de fazer pão, acrescente todo o açúcar. Selecione o programa Jam, que dura cerca de 80 minutos. Não é necessário mexer. Passado o tempo acima, o prato estará pronto, as fatias devem permanecer intactas.
Com gelatina
Para fazer geléia de pêra, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de peras;
- 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
- 1 limão;
- 1 kg de açúcar;
- 650 ml de água;
- meio pacote de gelatina.
Adicione a gelatina a 50 ml de água fervida e deixe inchar. Corte as peras em rodelas, adicione 400 ml de água e sumo de limão. Ferva 200 ml de água separadamente, acrescente o açúcar e, após dissolver, acrescente as peras junto com o líquido. Cozinhe até a mistura ficar avermelhada. Corte o limão em pedaços pequenos, adicione à geléia fervente, ferva por alguns minutos, retire do fogo. Adicione a gelatina dissolvida à mistura.
Distribua quente em potes ou coma imediatamente após esfriar.
Com zhelix
Para preparar a geléia, você precisa levar:
- 1 kg de frutas maduras;
- 500 g de açúcar;
- um saco de zhelix.
Purê a pêra com um moedor de carne ou liquidificador. Coloque em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo. Misture o gelix com 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado e adicione ao purê de pêra. Após a fervura, adicione o açúcar granulado restante. Cozinhe por 30 minutos e despeje em potes.
Canela
Corte 1 kg de peras em cubos ou fatias, adicione 1 colher de chá. as raspas e o suco de meio limão, mexa. Derreta 500 g de açúcar, adicione um pacote de vanilina e 0,5 colher de chá. canela. Misture as peras com a calda, leve ao fogo e ferva por 5 minutos. Deixe por uma hora e ferva novamente por 5 minutos. Repita esta manipulação mais 3 vezes. Despeje em potes e feche com as tampas.
Com limão
Para fazer geléia, você precisa de:
- 2 kg de peras;
- 1 kg de açúcar;
- 1 limão, raspas.
Descasque a fruta e corte em cubos grandes. Polvilhe com açúcar granulado, acrescente as raspas e o limão picado. Deixe por algumas horas para que as peras façam suco. Em seguida, leve ao fogo baixo e cozinhe por 1-2 horas até obter a consistência desejada.
Com laranja
Peras macias (1 kg) cortadas em rodelas finas. Retire a casca de uma laranja e corte-a em tiras e esprema o suco da fruta. Coloque os ingredientes preparados em uma panela, adicione 500 g de açúcar granulado. Ferva em fogo médio por 15 minutos após a fervura e despeje em potes pasteurizados.
Com ameixa
Pique 500 g de peras, descasque e pique a mesma quantidade de ameixas. Junte as frutas, acrescente 50 ml de água e leve ao fogo baixo. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Despeje 1 kg de açúcar, leve para ferver, cozinhe por uma hora.
Mexa a geléia periodicamente e remova a espuma.
Como armazenar geleia
A geléia torcida pode ser armazenada em potes por 3-4 anos. Jam de cubos deve ser mantido menos - 2-3 anos. Uma sala escura e fresca é adequada para armazenamento.
Se a sobremesa for preparada para uma refeição rápida, pode ser guardada na geladeira por até duas semanas. Se aparecer mofo ou filme na superfície do atolamento, descarte-o.
