9 melhores receitas passo a passo de geléia de pera Severyanka para o inverno

A geléia é uma sobremesa que pode ser feita com frutas e frutas vermelhas. Todos sabem dos benefícios desta iguaria há muito tempo e a pêra não é exceção. Severyanka é uma variedade de pêra com geleia há muito tempo. Ele não irá apenas deliciá-lo nas noites frias de inverno, mas também salvá-lo de resfriados.

Os segredos para fazer geleia de pêra do norte para o inverno

Ao longo dos anos cozinhando, as recepcionistas identificaram uma série de regras que ajudam a cozinhar a iguaria perfeita:

1. Não é necessário preparar a geléia de acordo com a receita clássica. Vários aditivos na forma de frutas, bagas e especiarias ajudam a diversificar o sabor.
2. Ao cozinhar, é estritamente proibido sair da panela. A massa pode queimar e estragar seu sabor.
3. Se as famílias preferirem um sabor mais delicado, descasque a fruta antes de fazer a geléia. Para isso, são escaldados com água a ferver e, em seguida, mergulhados em água fria.
4. A pele esticada deve ser cortada, pois muda radicalmente o sabor.

A geléia de pêra pode ter a forma de uma massa homogênea ou inteira. Além disso, as peras inteiras são fervidas em calda, se não forem muito grandes. Neste último caso, o cozimento é dividido em várias etapas para que a polpa seja fervida e não se desintegre.

Características de seleção e preparação de ingredientes

Se a pêra for cortada em pedaços, as falhas e danos serão tolerados, pois serão removidos no processo. Para delícias culinárias, a pêra inteira deve ser quase perfeita. A fruta de sobremesa é colhida em dia de sol, pois neste caso poderá maximizar o aroma.

Regras para a preparação de recipientes

O recipiente de cozimento deve ter um fundo grosso, pois isso reduzirá o risco de queimaduras. Você não pode deixar a geléia por muito tempo, então uma espátula de madeira é preparada com antecedência para mexer. Já as latas e tampas são lavadas e esterilizadas a vapor.

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Receita passo a passo para fazer geléia de mirtilo com cenoura

Como fazer geléia de pera Severyanka em casa?

Severyanka é uma das melhores variedades de pêra, adequada para preparar preparações de inverno. O sabor é refinado, doce e muda com a adição de outras frutas. Além das frutas, a geléia é cozida com sementes de papoula, nozes e temperos.

A receita mais fácil

Para geléia de pêra clássica, você precisa dos seguintes ingredientes:

• Severyanka madura - 1,5 kg;
• açúcar - 1-1,5 kg;
• água - 250-300 ml.

Passos de cozimento:

1. Cada pêra lavada é cortada em 2 metades iguais. Uma parte permanece intacta, a outra é cortada em mais duas. Como resultado, você deve obter 3 peças.
2. Frutas picadas são cobertas com açúcar e deixadas por um dia inteiro.
3. A massa é colocada em fogo baixo e cozida. Se a calda liberada for insuficiente, adiciona-se água.
4. Depois de ferver, a sobremesa deve ferver por 25-30 minutos.

A geléia é colocada em potes e imediatamente enrolada com tampas. Para fazer isso, use lata comum ou torcida. Você pode abrir a geléia em qualquer época do ano.

Com rodelas de limão e laranja

A receita é igual à clássica. Laranjas e limões são adicionados como ingredientes adicionais. Eles também são cortados em cunhas. Se você moer a fruta bem finamente, a massa parecerá mais com geleia do que com geleia.

Geléia de pêra inteira em panela elétrica

A massa é distribuída no dispositivo no modo "extintor". As maçãs são adicionadas à vontade, de preferência variedades azedas. Ideal para Severyanka Antonovka. Como as peras são fervidas inteiras, as maçãs são cortadas em pequenos cubos e adiciona-se água.

Caminho rápido "Cinco minutos"

As maçãs são cortadas em pequenos cubos com peras. Após polvilhar com açúcar, infundir por pelo menos 8 horas. Assim que a fruta libera seu suco, a geléia é fervida.

Após a fervura, a massa é fervida por 5 minutos. Depois disso, a geléia é despejada em potes preparados e enrolada. A receita é mais adequada para guardar na geladeira sob tampas de náilon.

Com especiarias

Na criação de blanks para o inverno, temperos como cravo, gengibre, cardamomo, canela e outros são usados. Você pode escolher um ingrediente ou fazer uma mistura de vários. Se o gengibre for usado na receita, ele é seco em pó.

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Receita para fazer geléia de groselha com açúcar para o inverno

Sem açúcar

A opção de geléia é adequada para diabéticos. Você pode adicionar doçura à massa usando maçãs e bananas. Para uma porção de sobremesa, você precisará de 2 bananas e o mesmo número de maçãs que peras (1 kg cada).

Com maças e ameixas

A receita culinária tem algumas nuances. As frutas esmagadas são colocadas em um recipiente de cozimento, que é imediatamente colocado no fogo. O açúcar é diluído em água e, em seguida, adicionado gradualmente à massa da fruta.

A geléia é preparada em três passagens. Após a fervura, esfria, após a segunda fervura é cozido por 5 minutos e apaga-se. No terceiro cozimento, após fervura, a massa é levada ao fogo por até 10 minutos. É imediatamente colocado em recipientes e enrolado.

Em vez de ameixas, é permitido levar ameixa cereja.

Com nozes e sementes de papoula

Os ingredientes são adicionados às peras picadas e o açúcar é polvilhado sobre a massa. Após 6-7 horas de infusão, o fogo acende e a geléia é levada para ferver. Depois disso, é cozido por 30-40 minutos. A cor indica a prontidão da sobremesa, torna-se mais escura em vários tons.

Com frutas vermelhas e passas

Devido à seleção de componentes, a geléia é considerada real. Depois de cozida, a massa passa por uma peneira. Resulta uma massa tenra e homogênea, pela qual a iguaria pertence aos pratos "reais".

Armazenamento adicional de geléia

Ao costurar latas, é importante que nenhum ar entre no interior. Portanto, eles são selados com uma chave. A esterilização também desempenha um papel importante. Se as duas condições forem atendidas, o congestionamento será mantido mesmo em temperatura ambiente.

Durante o armazenamento de inverno na adega, o ambiente não deve ser úmido, pois as tampas de lata começam a enferrujar. As condições ideais são ar seco e uma temperatura de 10-15 graus. A geléia vai durar mais de um inverno.

Uma lata aberta é mantida na geladeira por até duas semanas. Se especiarias, nozes, frutas vermelhas e frutas forem usadas para criar os espaços em branco, a iguaria não resistirá mais de um ano. Se a geléia ficar preta e cheirar mal, então está deteriorada e não é recomendável comer.