Uma receita simples para fazer geleia de maçã azeda para o inverno
Frutas verdes e ácidas nem sempre são impróprias para consumo. A partir deles são preparadas várias sobremesas, utilizadas como tempero de pratos de carne e molhos. Um tipo de doçura feita de frutas verdes é a geléia de maçãs ácidas. O produto possui agradável acidez e sabor a maçã. Será um excelente recheio para tartes ou como complemento de chá.
Características de fazer geléia de maçã azeda para o inverno
Para deixar a geléia perfumada, bonita e armazenada por muito tempo, é importante conhecer as características de cozimento:
- usar recipientes esmaltados ou pratos de aço inoxidável;
- para preservar a cor âmbar, cozinhe a guloseima 3-4 vezes por 20 minutos;
- use frutas que são iguais em maturidade;
- não cozinhe demais a sobremesa até que a calda escureça;
- siga a receita.
É permitido alterar o sabor da geléia, dependendo das preferências, adicionar aditivos aromáticos e frutas. No entanto, deve-se lembrar que frutas ácidas requerem mais açúcar, uma diminuição arbitrária no mesmo pode levar à acidificação da peça de trabalho.
Produtos necessários para a receita
A compota clássica é feita com maçãs verdes e açúcar. Se a calda for espessa, adicione um pouco de água.
As especiarias ajudam a melhorar o sabor - canela, menta, baunilha. Limão ou laranja ajudam a adicionar um toque cítrico ao tratamento. Faça a geléia útil, mel.
Como escolher e preparar ingredientes?
A geléia será saudável e agradável ao paladar se você escolher para cozinhar maçãs caseiras da sua horta. Os frutos armazenados não têm aroma e sabor pronunciados.
A variedade é escolhida de acordo com a preferência pessoal. Para que a calda fique transparente e a fruta não se desfaça no purê, use maçãs verdes e ácidas.
Para fazer geléia de maçãs azedas, eles pegam não apenas frutas densas de um galho, mas também uma carniça verde. O principal é que os frutos não apresentem sinais de podridão e danos por insetos.
Preparação do recipiente
Qualquer preservação deve ser armazenada em recipiente esterilizado. Para o preparo da geléia, são utilizados potes de vidro transparente de diferentes volumes. Antes de encher o recipiente com o produto, ele é bem lavado com bicarbonato de sódio e enxaguado várias vezes com água.
Opções de esterilização:
- usando uma chaleira;
- no forno;
- em um forno de microondas;
- em banho-maria ou multicooker.
Você pode esterilizar frascos com conteúdo. Para fazer isso, coloque os recipientes cheios em uma panela grande com água e ferva por 15 minutos.
Você precisa selar os frascos com tampas limpas tratadas com água fervente.Isso é feito antes da costura.
Processo de cozimento
Ingredientes:
- maçãs - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- água - 200 ml.
Retire a casca das maçãs apenas se estiverem firmes.
A presença ou ausência da casca da fruta não altera o sabor da compota.
Sequenciamento:
- Os frutos são lavados, descascados e cortados em rodelas.
- As frutas picadas são colocadas em um recipiente e polvilhadas com açúcar.
- Insista na massa doce por 8 a 10 horas.
- Se as frutas tiverem liberado muito suco, mandam-se para ferver, se houver pouco líquido acrescente um copo d'água.
- A geléia é levada para ferver e cozida em fogo baixo por 20 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Para que a geleia fique transparente em fatias, a massa deve ser cozida em três passadas por 20 minutos. Nos intervalos entre a fervura, dê "descanso" e leve ao café até esfriar completamente.
Armazenamento adicional de guloseimas
Você precisa enrolar a geléia em potes esterilizados, manter em local fresco e escuro. Uma iguaria de maçã azeda é armazenada por 9-12 meses. Devido ao ácido contido nas frutas, a sobremesa praticamente não sofre açúcar.
Um recipiente aberto com geléia é mantido na geladeira. Você precisa consumir o produto dentro de 1-2 semanas.
