TOP 15 das receitas para fazer geléia de groselha com laranja para o inverno
A receita de geléia de groselha fresca com laranja para o inverno é uma iguaria deliciosa que não vai deixar ninguém indiferente. Mesmo que a baga pareça azeda para muitos em seu estado bruto, ela revelará seu aroma em geléia e se tornará muito doce. Existem várias opções para cozinhar: com kiwi, com banana, sem cozinhar, no suco.
As sutilezas de fazer geleia de groselha com laranjas para o inverno
O doce do czar é obtido pela mistura de groselhas com outras frutas e bagas. Combina melhor com groselha preta, limão, banana, framboesa e kiwi.
Não precisa ter medo de experimentar, pois observando as proporções corretas e esterilizando cuidadosamente o recipiente, é possível diversificar as receitas e criar uma obra-prima.
Por exemplo, você pode adicionar especiarias, nozes, frutas secas - o sabor só vai se beneficiar deles.
Recursos de seleção de produto
A groselha retém perfeitamente suas propriedades benéficas em um estado enlatado, então a geléia feita com ela pode realmente ser chamada de recordista por um efeito positivo na imunidade. Donas de casa experientes dão algumas dicas:
- para geléia na hora de cozinhar, você vai precisar de uma baga ligeiramente verde e sem cozinhar - madura demais;
- os utensílios esmaltados são usados para cozinhar, o alumínio não pode ser levado, pois reage com os ácidos contidos nas frutas;
- os ossos grandes são removidos, pois sua entrada pode levar ao inchaço das latas;
- para que os temperos adicionados não estraguem o aspecto da compota, são colocados num saco e retirados.
Mais importante ainda, a composição não deve ser digerida. Nesse caso, sua consistência e sabor irão se deteriorar.
Como preparar os recipientes corretamente?
É melhor levar recipientes com um volume de 0,5 a 1 litro, no máximo. A esterilização completa é a chave do sucesso. Primeiro, as latas são bem lavadas com refrigerante e detergentes em água fria e, em seguida, lavadas com água quente. Lavado com gelo e enviado ao forno para esterilização. Após 15 minutos de esterilização, são retirados e colocados sobre uma toalha limpa.
Como fazer geléia de laranja de groselha em casa
Para o preparo de iguarias, utilizam receitas comprovadas.
Receita simples
Fazer geléia real pode ser bem simples e, para isso, você precisará de:
- 1 kg de groselhas;
- três quartos de um copo de água;
- 1,5 quilogramas de açúcar;
- 2 laranjas maduras grandes.
As groselhas são bem lavadas, as caudas são removidas e cada baga é furada com um palito. O açúcar é despejado com água e aquecido até a completa dissolução. Bagas são adicionadas à composição, fervida por 10 minutos.
Laranjas são cortadas e adicionadas à composição. Ferva em fogo baixo por mais 40 minutos, mexa continuamente, retire a espuma. Assim que uma espuma perfurada começa a se formar no centro, a iguaria é retirada do fogão e rapidamente despejada nos potes com uma concha.
Rápido "cinco minutos"
A beleza desta receita é que realmente leva cinco minutos para ser concluída. Requeridos:
- 1 kg de groselhas;
- 1 kg de açúcar;
- 200 ml de água.
As bagas são colocadas numa tigela, cobertas com açúcar durante duas horas. Depois de soltar o suco, a mistura é colocada no fogão. É fermentado por exatamente cinco minutos em fogo alto, após o término do tempo é retirado e guardado por 5 horas. O procedimento é repetido 4 vezes. Com o último, a espuma é removida.
Sem cozinhar
A geleia viva e crua só pode ser obtida em condições de esterilização completa do recipiente. Você vai precisar de:
- 1 kg de groselhas;
- 0,7 quilogramas de açúcar;
- 2 laranjas.
As bagas são preparadas: as caudas são arrancadas, furadas com um palito. Adormeça com açúcar, segure por 3 horas - até que o líquido apareça. A casca é removida das laranjas - o suco é espremido, a superfície da casca é esfregada. Você pode adicionar pedaços de casca à geléia pronta - ela ficará mais saborosa. Se a mistura ficar muito fina, acrescente a gelatina diluída de acordo com a receita. Deixe por 10 horas. Geleia fria é rolada nas margens. A vida útil máxima é de até 3 meses.
Com kiwi
Com kiwi, a sobremesa ficará agridoce, muito rica em sabor. Preciso:
- 1 kg de groselhas;
- 4 kiwi descascado;
- 2 kg de açúcar.
Todas as frutas, preparadas e descascadas, são colocadas no liquidificador ou moedor de carne, bem moídas. Dobre em um recipiente e cubra com açúcar. Cozinhe em fogo baixo, retire a espuma. Reserve após 15 minutos e deixe esfriar. Em estado frio, ferva por mais 20 minutos até que a densidade desejada apareça.
Com nozes
Deliciosa iguaria vem com nozes. Você pode levar qualquer: nozes, cedro, castanha de caju, amêndoas. É feito de acordo com uma receita padrão: nozes esfareladas são adicionadas 15 minutos antes do final do cozimento.
Com limão
A geléia de groselha com limão é uma verdadeira bomba de vitaminas. Preciso:
- 1 kg de bagas;
- 2 pedaços de limão e laranja;
- 1 kg de açúcar.
Todas as frutas e bagas são picadas no liquidificador até ficarem puré. Cubra a massa com açúcar e leve para definhar no forno por uma hora. A composição será reduzida em um terço, remova a espuma.
Com banana
A iguaria de groselha verde com bananas maduras surpreenderá até o gourmet. Preciso:
- 1 kg de groselhas;
- 2 pedaços de banana e laranja;
- 2 colheres de chá de canela
- 1 kg de açúcar;
- cravo a gosto.
Tudo é triturado em um liquidificador. Cubra com açúcar e deixe por 2 horas. Depois que o suco aparecer, cozinhe em fogo baixo por 2 horas. No final, acrescente especiarias.
Com canela e cravo
A adição de canela e cravo no final do procedimento padrão ajudará a tornar a composição rica em sabor. Para 1 kg de frutas silvestres, você precisará de 2 colheres de chá da primeira e de 8 estrelas da segunda. Para não prejudicar a aparência da geléia, os temperos são colocados em um saco de pano e jogados em uma panela com o preparo. Retire quando o bloqueio.
Em suco de laranja
O doce de sumo de laranja fresco só se obtém com frutas frescas e suculentas. É feito de acordo com a receita padrão, mas o suco de laranja é adicionado 30 minutos antes do final do cozimento. A espuma deve ser removida.
Com cascas de laranja
Cozinhar com cascas de frutas cítricas é fácil. Para isso, é necessário seguir o plano de costume, mas não deitar fora a casca, mas sim cortar finamente com uma faca afiada. Eles são jogados na composição 15 minutos antes do final do cozimento.
Receita multicooker
Você vai precisar de:
- 1 kg de groselhas;
- 1 kg de açúcar;
- 2 laranjas.
As groselhas são descascadas, cortadas e colocadas em uma multicozinha. Prepara em modo de fervura por 2 horas. Depois que o açúcar granulado é carregado, uma laranja é adicionada. Cozinhe novamente por 2 horas.
No liquidificador
A essência da técnica é que todas as frutas e vegetais (junto com a casca da laranja) são mergulhados no liquidificador e triturados até formar um purê. A mistura é colocada no fogo, o açúcar é adicionado e cozido por até 2 horas (até engrossar).
Groselha inteira
Uma groselha inteira é picada com um palito, enviada para um recipiente e cozida (é necessário colocar um pouco de água). Ele é removido após 15 minutos. Quando esfria, adiciona-se açúcar, após o aparecimento do suco - novamente no fogão por até 2 horas.
De frutas vermelhas
Você vai precisar de:
- 1 kg de bagas;
- 2 laranjas;
- 1 kg de açúcar;
- água;
- vanilina.
A groselha é ralada, fervida com açúcar por 15 minutos. Vanilina é adicionada, fervida novamente por 5 minutos. As raspas de limão são adicionadas no final.
Groselha preta
Não existem regras especiais para fazer bagas pretas. Mas lembre-se de que as groselhas pretas são mais doces, então você precisa de menos açúcar.
Como guardar uma guloseima corretamente?
O armazenamento das peças de trabalho ocorre em um local escuro e fresco. A vida útil máxima é de 1 ano. Pode ser armazenado aberto por até 3 semanas na geladeira.
