10 melhores receitas de geléia de esmeralda de groselha para o inverno
A groselha é uma das culturas mais comuns de bagas. Crianças e adultos comem frutas deliciosas com prazer. E a geléia de groselha esmeralda é preparada para o inverno usando vários componentes adicionais. E aqui as fantasias culinárias são infinitas.
Características de cozinhar groselhas esmeraldas para o inverno
A geleia amarelo-esverdeada esmeralda é obtida apenas das variedades correspondentes de groselhas. É possível obter tal sobremesa real apenas com frutas verdes, mas de tamanho normal. Adequado para cozinhar iguarias de groselha verde inglês, malaquita, amarelo russo, esmeralda Ural. Os frutos das plantas têm casca verde densa e polpa transparente da mesma cor.
É necessário fazer geléia de baga fervendo primeiro o xarope de açúcar. Então as bagas não ferverão, mas permanecerão inteiras, cheias de doçura âmbar. É melhor preparar a sobremesa em várias etapas, resfriando e levando para ferver novamente.
Aditivos para a sobremesa irão torná-la ainda mais saborosa. Freqüentemente, as groselhas são fervidas junto com folhas de cerejeira, frutas cítricas e nozes.
Como preparar matérias-primas
Antes de cozinhar a iguaria real para o inverno, os frutos elásticos são perfurados com agulhas, palitos, grampos de cabelo. Os talos e caudas secos devem ser cortados das bagas. Se as frutas forem fervidas sem sementes, elas serão removidas fazendo uma incisão na lateral. E as sementes são cuidadosamente removidas com um grampo de cabelo. Em seguida, coloque as groselhas em água fria por meia hora.
Preparação do recipiente
Para armazenar geleia de groselha, você precisa levar potes de meio litro. Se a sobremesa for apreciada por todos os membros da família, então você pode colocar o molde em recipientes de litro. O contêiner passa pelo processo:
- lavar com água fria;
- enxaguar com água morna e detergente, bicarbonato de sódio ou mostarda seca;
- enxaguar na torneira;
- cozinhar no forno ou em vapor por 15 minutos.
As tampas são preparadas em polietileno bem lavado ou em metal tratado com água fervente.
As melhores receitas de geléia de groselha esmeralda
Você pode cozinhar uma receita de groselha doce para o inverno de várias maneiras. Tudo depende da paciência, do desejo da anfitriã. As groselhas são muito saborosas com limão e kiwi. E um prato verdadeiramente real resultará em uma noz, que é colocada em cada baga.
Receita clássica
A maneira mais fácil requer a compra de 1,5 bagas por quilograma - açúcar.As frutas preparadas devem ser devidamente cozidas em calda de açúcar. É feito com um quilo de açúcar granulado e 3 copos de água.
As bagas são colocadas com calda quente, usando metade do açúcar para cozinhá-las. Há groselhas nele por 3-4 horas. Neste caso, a massa deve ser constantemente misturada em um movimento circular.
A calda deve ser escorrida para uma panela, fervida por 5-7 minutos, acrescente o açúcar restante. Após a dissolução completa, é colocado em um recipiente com frutas silvestres e fervido até ficar macio.
Com laranja e limão
De agradável sabor cítrico, seu aroma fará com que a geléia seja a preferida de qualquer família. Tome para preparar uma sobremesa a mesma quantidade de groselhas e açúcar. Você precisa de 3 laranjas para 3 quilos de frutas vermelhas, e um limão é o suficiente.
As groselhas são cobertas com açúcar e deixadas por uma hora, agitando ocasionalmente. Em seguida, coloque o recipiente no fogo e ferva com um pouco de água.
As frutas cítricas são limpas, deixando apenas a polpa sem sementes, veios. Corte em cubos e adicione à groselha. Você precisa cozinhar a massa até estar totalmente cozida.
Groselha congelada
Se as groselhas foram congeladas para o inverno e você decidiu cozinhá-las, elas não precisam ser descongeladas. Eles são despejados em uma bacia. O xarope é fervido do açúcar tomado na proporção de 1: 1 em relação às frutas vermelhas. As frutas retiradas do freezer são despejadas quentes, deixando por 2 horas.
Em seguida, coloque o recipiente no fogo e ferva após ferver por 30 minutos. Você pode fechar potes de geléia com tampas de plástico.
Com folhas de cerejeira
Para esta receita, sementes de groselha são colhidas. Em seguida, as bagas são despejadas com água fria, deixando por 3-4 horas. A água é então drenada. Cozinhe a peça de trabalho na seguinte sequência:
- 100 gramas de folhas de cereja são derramadas com 5 xícaras de água.
- Leve ao fogo um recipiente com folhas, acrescentando uma colher de chá de ácido cítrico.
- Ferva por 5 minutos, despeje em água por uma peneira em uma panela.
- Agora é a vez do xarope de açúcar, que é fervido à base de caldo de cereja (200 ml de caldo por quilo de açúcar).
- As bagas são vertidas quentes, adicionando-se 50 ml de vodka e um pouco de baunilha em pó.
Cozinhe até que a geléia esteja pronta.
Com laranja
A geléia de groselha e laranja é esmeralda com um tom de vermelho. Um quilo de bagas é trançado junto com a polpa de 1 laranja. Um quilo de açúcar é despejado em uma massa, as raspas esmagadas são adicionadas lá. Conservar ao lume e após a fervura deixar ao lume durante 15-20 minutos.
Com nozes
Esta receita exigirá tempo e paciência:
- É necessário espremer as sementes de cada baga com uma pequena quantidade de polpa.
- Coloque dentro do caroço da noz.
- Despeje a fruta recheada com nozes com calda quente.
- Deixe durante a noite.
- Cozinhe no dia seguinte fervendo a massa da baga por 15-20 minutos.
Eles colocam as guloseimas reais nas margens e as enrolam.
Com groselhas
A proporção de groselhas e groselhas pode ser arbitrária. O açúcar é consumido 1,5 vezes mais. É melhor moer os bagos no liquidificador ou passar por um moedor de carne. O purê é misturado ao açúcar, em repouso por 2 horas. Em seguida, após mexer, coloque no fogo e leve para ferver. Retire a panela e deixe por 5-6 horas. A operação é repetida. 5 minutos antes de cozinhar, adicione algumas folhas de hortelã.
Com kiwi
Os frutos exóticos do kiwi irão adicionar originalidade ao sabor do fruto do jardim. Pegue para gelar em:
- um quilo de kiwi e groselhas;
- 1,5 quilogramas de açúcar;
- 1 limão.
Retire a casca do kiwi e corte a polpa em pequenos cubos. As bagas são passadas por um moedor de carne. Combine os dois componentes e polvilhe com açúcar. Cozinhe em fogo baixo depois que a mistura ferver. O suco é espremido do limão e adicionado à geléia. O prato acabado é transferido para potes.
Uma receita simples sem cozinhar
As groselhas são armazenadas sem ferver. Você só precisa passar a baga por um moedor de carne, moer no liquidificador. Uma polpa de laranja sem sementes e veios também é rolada para dentro da bandeja. Depois de despejar o açúcar, eles começam a mexer a massa. A geléia é considerada pronta quando o açúcar estiver completamente dissolvido..
Receita de moedor de carne
Os frutos verdes verdes são soltos das caudas, lavados. Assim que a água escoa, os bagos passam por um moedor de carne. Você precisa de um saco de gelatina, que é misturado com 2 colheres de sopa de açúcar. Isso é suficiente para 500 gramas de massa de baga. Adicione a mistura preparada ao purê de groselha. Agora você precisa cozinhar para que o açúcar e a icterícia se dispersem. Despeje o açúcar restante - 200 gramas. Ferva após ferver por mais 5 minutos.
Regras de armazenamento para o produto acabado
Os potes de geléia de esmeralda de groselha são armazenados em local fresco. É melhor colocá-lo na geladeira sob tampas de plástico. Recipientes bem enrolados serão armazenados na adega e no porão a uma temperatura de + 3-5 graus.
