9 receitas com instruções passo a passo para geléia de framboesa de cinco minutos para o inverno
Cada dona de casa tenta deixar a geléia não só saborosa, mas também trazendo o máximo benefício. Devido à destruição de algumas vitaminas devido à exposição a altas temperaturas, é muito importante reduzir o tempo de cozimento das framboesas. A melhor maneira de sair dessa situação é fazer uma geléia de framboesa de cinco minutos para o inverno. Com este nome combinamos várias receitas que permitem cozinhar uma sobremesa sem fervura longa.
Características de cozinhar geléia de framboesa "Pyatiminutka" para o inverno
Se você conhece esses recursos, até mesmo a dona de casa que vai cozinhá-lo pela primeira vez aguentará esse trabalho. É importante não expor demais as bagas ao fogo para que a iguaria não fique seca.
Seleção dos ingredientes principais
Como este fruto estraga muito rapidamente, deve-se preparar um petisco com ele no mesmo dia da colheita.
Para lavar os frutos silvestres, é necessário colocar água em uma panela maior e enxaguar delicadamente. Mas nem sempre isso é feito, porque as framboesas são muito delicadas e podem ser danificadas.
Os caules só podem ser retirados depois de as bagas terem sido lavadas e secas, borrifando-as num pano.
Em um dia de chuva, você não deve colher framboesas: elas serão aguadas e não muito doces.
Regras de preparação de panelas
Panelas de alumínio não são adequadas para cozinhar tal iguaria.
Para manter a geléia o máximo possível, coloque-a em potes esterilizados e enrole-a com tampas de metal fervido. O polietileno só é adequado para armazenamento no refrigerador.
Como preparar a geléia de framboesa Pyatiminutka?
A geléia de 5 minutos é feita com frutas indeformadas.
Recebeu este nome devido ao facto de ser um desses tempos que se está a preparar: os bagos devem ser fervidos em lume brando duas ou três vezes durante cinco minutos.
Se houver percevejos nas framboesas, é necessário colocar as bagas na água, à qual foi adicionado sal, por alguns minutos. Os insetos flutuam e, em seguida, as bagas devem ser cuidadosamente enxaguadas com água pura.
Mexer não é recomendado para que eles não sejam danificados.
Receita clássica
1,75 litros de geléia exigirá um quilo de frutas e açúcar granulado.
As instruções de cozimento passo a passo são as seguintes:
- Despeje 0,5 kg de açúcar em uma tigela de esmalte, framboesas por cima e açúcar novamente. Coloque no frio por seis horas.
- Coloque uma tigela de frutas vermelhas em fogo pequeno, espere ferver e cozinhe por 5 minutos, removendo a espuma.
- Espere até que a geléia resultante esfrie, leve para ferver novamente e aguarde 5 minutos.
- Prepare recipientes e tampas. Despeje a geléia em recipientes e rolha. Coloque-o em um porão frio. O atolamento ficará mais espesso com o tempo.
De framboesas, ralado com açúcar
Para 1,75 litros, você vai precisar de um quilo de frutas silvestres e açúcar granulado.
Preparação:
- Lave as bagas e deixe secar.
- Despeje as frutas em uma tigela em camadas, cobrindo-as com açúcar.
- Amasse-os com um moedor de batata para amassá-los. Depois de uma hora e meia, coloque uma tigela no fogo, ferva, a partir deste momento cozinhe por 5 minutos.
- Embale em latas, enrole.
De frutas inteiras
Esta é uma ótima opção para manter os bagos intactos. É necessário cozer em calda com adição de um pouco de água.
Requeridos:
- um quilo de frutas e açúcar granulado;
- copo de água.
Uma iguaria é preparada assim:
- Primeiro, o xarope é cozido com água e açúcar. É necessário aquecer aos poucos, mexendo sempre que possível, até que todos os cristais desapareçam. A calda ficará bem espessa.
- Os bagos são colocados em calda, a bacia é levada ao fogo, o conteúdo é mexido com uma espátula de madeira ou rolando a bacia para que todos os bagos se afoguem.
- Quando ferver, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Remova a espuma.
- Despeje a iguaria preparada em potes, feche e deixe esfriar.
Usando água e xarope de açúcar
Você vai precisar de:
- um quilo de frutas e açúcar granulado;
- 1 copo de água.
Processo:
- Após o enxágue, despeje as frutas em uma peneira - isso drenará a água.
- Despeje a água em uma panela e adicione o açúcar. Ferva a calda em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- Despeje as framboesas na calda e mexa lentamente com uma escumadeira.
- Ferver. Quando a espuma aparecer, remova-a.
- A geléia é preparada por apenas 5 minutos. Mas, para mantê-lo melhor, você pode aumentar esse tempo para 10.
- Despeje em potes e enrole.
Sem cozinhar
Você não tem que enrolar esta geléia. Pode ser armazenado no freezer.
Você vai precisar de um quilo de frutas vermelhas e açúcar granulado.
Você pode prepará-lo assim:
- Bagas estão sendo preparadas. Despeje o açúcar em uma panela 1: 1. Misture com uma colher ou espátula.
- Moa as framboesas no liquidificador ou moedor de batata.
- Reserve por duas horas.
- Esterilize bancos. Despeje a geléia ali. Fechar com tampas de Capron. Guarde na geladeira ou freezer.
Com gelatina
Apesar da presença de pectina natural nas bagas, um tratamento mais espesso será obtido devido à adição de gelatina.
Produtos necessários:
- um quilo de bagas;
- 800 g de açúcar;
- 2 colheres grandes de gelatina.
A geleia espessa é preparada assim:
- As bagas são preparadas, cobertas com açúcar. Agite a panela. Deixe por 2-3 horas.
- Assim que as framboesas soltarem o suco, leve a panela ao fogo.
- Leve para ferver em fogo baixo. Assim que aparecerem os primeiros "gorgolejos", desligue o fogo.
- Cozinhe em três abordagens, evitando que a iguaria ferva demais. Antes do terceiro, último, cozinhando, mergulhe a gelatina em um terço de um copo de água morna. Quando a geléia ferver, despeje a gelatina inchada e misture tudo delicadamente.
- Despeje quente em potes. Após esfriar, transfira para o armário para armazenamento.
Com manjericão
Esta iguaria é um dueto muito harmonioso de framboesas brilhantes e manjericão inteligente. Para dois quilos de frutas, você precisa de um monte dessa erva.
Processo de trabalho:
- Mergulhe as bagas em água fria e depois em uma peneira para escorrer.
- Coloque as framboesas em uma panela ou bacia e polvilhe com açúcar. Agite os pratos de forma que as bagas fiquem uniformemente cobertas com cristais doces. Espere de três a quatro horas para que o açúcar se dissolva.
- Coloque a panela em fogo baixo para fazer a geléia. Para evitar que os bagos se amassem, convém não mexê-los, mas apenas sacudir os pratos.
- Neste momento, enxágue o manjericão.Depois que a espuma parar de se formar, jogue as folhas na geléia fervente.
- Cozinhe até que as framboesas parem de flutuar, distribuídas uniformemente na calda. É fácil verificar se a geleia está pronta: se a gota não se espalhou no pires, está tudo em ordem.
- Distribuir para bancos e acumular.
Com suco de laranja
Para obter uma guloseima incomum, você precisará de:
- um quilo de frutas e açúcar;
- duas laranjas maiores.
Preparado na seguinte sequência:
- Enxágue as framboesas, remova o excesso de resíduos e coloque em uma tigela.
- Lave as laranjas, corte em pedaços pequenos com a casca. Adicione às framboesas. Polvilhe com açúcar e espere o suco escorrer.
- Misture delicadamente o conteúdo da bacia sobre o fogo e leve para ferver.
- Retire a espuma e cozinhe a geléia por um quarto de hora.
- Despeje em potes e peça.
Em uma multicooker
Graças ao cozimento rápido, quase todas as vitaminas serão preservadas. Além disso, a multicooker irá reduzir o tempo de cozimento e simplificar o próprio processo.
Ingredientes necessários - 0,5 kg cada de framboesas e açúcar.
A geléia é preparada assim:
- Framboesas puras são polvilhadas com açúcar. A bacia deve ser sacudida para que o açúcar cubra todas as frutas, e esperar que apareça o suco.
- Despeje o suco na tigela multicooker. Defina o modo "Sopa" por 10-12 minutos para engrossar o suco.
- Abra a tampa, adicione frutas lá. A partir do momento da fervura, cozinhe por cinco minutos.
- Encha os frascos esterilizados com geleia e enrole com tampas de metal. Cubra com uma toalha quente.
Como e quanto você pode armazenar?
Fontes diferentes podem encontrar respostas completamente diferentes para esta pergunta. Mas, em média, essa geléia pode ficar em potes por 2-3 anos no porão. A temperatura ideal para armazená-lo é de + 10-15 graus acima de zero.
Se você moer framboesas com açúcar 1: 2, elas ficarão na geladeira por cerca de um ano.
