2 receitas principais para fazer geléia de jemalina para o inverno
A geléia de inverno da ezemalina é uma iguaria muito saborosa e aromática. A ezhemalina raramente é encontrada em hortas caseiras, mas quem a cultiva fica extremamente feliz com o híbrido de framboesa e amoras. É despretensioso no cuidado, as frutas são suculentas e muito saborosas. O híbrido frutifica há muito tempo, mais perto do outono, quando outras frutas já partiram. Existem muitas receitas para os preparativos de inverno desta cultura.
As nuances de fazer geléia jemaline
O híbrido tem características que precisam ser consideradas para fazer geléia:
- ezhemalin não é suficientemente suculento, portanto, ao cozinhar, você precisará adicionar água;
- para obter um produto mais espesso sem aumentar o tempo de cozimento, despeje mais açúcar, ou use aditivos gelificantes: pectina, ágar, gelatina;
- em vez de agentes gelificantes, você pode adicionar maçãs, groselhas e groselhas à receita - eles contêm pectina natural.
Seleção e preparação de frutas vermelhas
Para o preparo das iguarias de inverno, são selecionadas frutas com a mesma maturidade. Após recolhê-los, não vale a pena lavar se a ezhemalina já estiver madura demais, caso contrário, os frutos se enrugam e perdem o aspecto original. A preparação para a cozedura consiste em determinar se as framboesas foram colhidas verdes e contêm talos e ramos.
A ezhemalina madura, via de regra, é coletada já limpa, não sendo necessário tocá-la novamente.
Preparação do recipiente
É melhor usar potes pequenos com um volume de até 500 mililitros como recipientes para geléia de jemalina. Antes de colocar o produto acabado em potes, eles são lavados, esterilizados e secos.
Dicas para preparar recipientes:
- como detergente, é preferível o sabão em pó ou uma mistura de refrigerante com mostarda em pó;
- para lavar é preciso levar uma esponja nova;
- Os métodos de esterilização mais simples são considerados o aquecimento em forno de micro-ondas e a fervura em água;
- seque os frascos em uma toalha limpa até que toda a umidade tenha evaporado.
Para esterilização no micro-ondas, um pouco de água é colocada no recipiente e aquecida por cinco minutos a uma potência de 700-900 watts. Ao mesmo tempo, as tampas são fervidas separadamente em uma panela.
Escolhido o método de fervura, coloque os potes com as tampas em uma panela com água quente e ferva por até dez minutos. Em seguida, retire com cuidado para não se queimar e deixe secar.
Como fazer geléia de água-viva para o inverno
Colher geleia de ezemalina não é grande coisa, mesmo uma dona de casa inexperiente pode lidar com isso. O resultado é uma fragrante sobremesa de frutos silvestres com a qual você pode mimar sua família durante todo o ano. Os principais ingredientes são frutas vermelhas e açúcar.Os amantes das especiarias vão adorar o toque de cravo, cardamomo ou alecrim para adicionar a uma receita. A sobremesa vai adquirir um aroma surpreendente com a adição de menta, baunilha ou canela.
Receita clássica
Ingredientes:
- ezhemalina madura - 1 quilograma;
- açúcar granulado - 1 quilograma;
- água - 200 mililitros;
- suco de limão - 3 colheres de sopa.
Cozedura: para esta receita, não vale a pena lavar o frasco desta receita, para não estragar a sua estrutura. As frutas são colocadas em uma tigela de esmalte, polvilhadas em camadas com metade do açúcar. Este recipiente deve ser deixado em local fresco por várias horas para formar o suco. Destaca-se um pouco, então é preciso cozinhar a calda.
Despeje um copo de água no meio quilograma de açúcar restante e ferva a calda. Despeje com cuidado na massa de frutos e aqueça em fogo baixo até que a areia se dissolva. Nesse momento, a geléia deve ser mexida para não queimar. Em seguida, desligue o fogão e deixe a massa por algumas horas. No final deste período de tempo - coloque fogo novamente, mas torne-o maior. Remova a espuma formada.
Cozinhe até que a espuma pare de sair. Durante a cozedura, a compota deve ser mexida e não deixe ferver de forma alguma! Caso contrário, formam-se grumos com sementes e xarope, e não uma massa homogênea. Quando a calda engrossar, adicione o suco de limão e cozinhe por cinco a sete minutos.
A prontidão do produto é verificada com uma gota de xarope. Para isso, uma colher é mergulhada em geleia e a gota espessa que flui é colocada em um prato. Com a rotação circular, a gota deve permanecer formada e não escorrer como a água. Quando esfriar, a massa ainda vai engrossar.
Despeje o produto acabado quente em frascos e feche.
Cinco minutos
Ingredientes:
- frutas yazhmalina - 2 copos;
- açúcar granulado - 2 xícaras;
- água - 2 colheres de sopa.
Processo de cozimento: despeje as frutas em uma tigela de esmalte e despeje água. Leve a massa para ferver em fogo alto e continue cozinhando por um minuto, mexendo com uma espátula. Em seguida, adicione açúcar e cozinhe por cinco minutos até engrossar. Sem resfriar, despeje o produto acabado em potes e feche.
Regras e períodos de armazenamento
O melhor local para armazenamento é uma adega, onde é escuro e fresco. Mas, obedecendo às regras de esterilização em vasilhame, a geléia perfumada de jemalina pode ser guardada até no armário até a próxima temporada.
