As 5 melhores receitas de geleia de pêssego sem sementes e nectarina para o inverno

Na lista de preparações para o inverno, deve haver geléia de pêssego e nectarina. As frutas são ricas em muitas vitaminas, a geléia tem um sabor rico sem a sensação de açúcar, o cheiro de fruta, que é retido durante o tratamento térmico prolongado.

Algumas dicas para fazer geléia

Existem algumas sutilezas de fazer uma sobremesa com pêssegos e nectarinas:

1. Para evitar que a nectarina se desfaça, ela é cortada em pequenos quadrados. A casca não é removida da fruta, é bastante macia, fina em comparação com o pêssego.
2. O pêssego, coberto de penugem, é descascado antes de ser cozido. Para fazer isso, coloque-o em água quente. Você pode excluir o escurecimento do pêssego colocando ácido cítrico na água - 10 gramas por litro de água. ácido.

Como escolher e preparar produtos?

Pêssegos maduros e duros são usados ​​para cozinhar. Mas ao escolher a nectarina para a compota, para obter a consistência correcta da sobremesa, toma-se pedaços de fruta nem muito duros nem muito moles. A escolha é interrompida em frutas maduras ou ligeiramente verdes.

Se uma variedade de pêssego duro for confeccionada como geleia, antes de cozinhá-la deve ser escaldada em água fervente por 4 minutos e depois resfriada em água fria. Inicialmente, os frutos inteiros são picados para não estourarem.

Regras de preparação de recipientes

Antes de encher uma jarra de vidro com geléia, o recipiente é embebido por 30 minutos em água, em seguida, usando uma escova, uma escova é lavada com sabão, refrigerante e enxaguada com água limpa 2-3 vezes.

O recipiente lavado é colocado com o gargalo para baixo sobre uma toalha e armazenado dessa forma até o momento da colocação, mas não mais do que 20 minutos.

Receitas de geléia

Para preparar uma guloseima para o inverno, existem diferentes opções de receitas.

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Uma receita passo a passo para fazer geléia de pêra com limão para o inverno

O jeito clássico

De acordo com a receita, a sobremesa com pêssegos e nectarinas é preparada sem caroço.

Lista de produtos:

1. Pêssego, nectarina - 1 kg.
2. Açúcar - 1,5 kg.
3. Ácido cítrico - 1 colher de chá.
4. Água - 250 ml.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Lave as frutas, retire os penugens dos pêssegos. Corte a fruta em fatias.
2. Prepare o xarope. Água é colocada no caldeirão, levada para ferver, 500 gr são jogados. açúcar, está tudo misturado. Depois de dissolver o açúcar, os 1000 gramas restantes são adicionados gradualmente à fruta. enquanto se agita. A dissolução absoluta do açúcar indica que o xarope está pronto.
3. As frutas são colocadas em um caldeirão e preenchidas com calda quente. Demora cerca de 1,5 horas para que as frutas fiquem saturadas com ele.
4. A massa em uma panela é levada para ferver.

O tempo de cozimento é de 20-25 minutos. Então você precisa desligar o fogo e retirar a espuma.A sobremesa custa 2 a 3 horas e volta ao fogo por 20 minutos. Após o cozimento, o ácido cítrico é adicionado à guloseima.

Opção com cerejas

Para preparar geleias variadas, você precisará dos seguintes produtos:

• açúcar granulado - 1 kg;
• nectarinas - 500 gr .;
• pêssegos - 500 gr .;
• cerejas - 500 gr.

Os frutos são lavados, secos e cortados em rodelas. O caroço é removido da cereja. Os frutos são dispostos em camadas, polvilhados com açúcar granulado. As frutas devem ser infundidas e receber suco.

Você precisa cozinhar a sobremesa em 3 etapas. Primeiro, a massa é levada a ferver, com interferência. Então o gás diminui, e a geléia é cozida por 5 minutos, a espuma é retirada durante o cozimento. Depois que o gás é desligado, a sobremesa é infundida por 4 horas.

Nos estágios 2 e 3, o processo de cozimento é semelhante. A iguaria quente pronta é colocada em um recipiente.

Com figo pêssego

Lista de produtos para sobremesa:

1. Pêssegos grandes - 2 unid.
2. Nectarinas grandes - 3 unid.
3. Pêssegos de figo - 3 unid.
4. Açúcar granulado - 400 gr. 500 gr. fruta.

Como fazer uma sobremesa:

1. Lave as frutas e coloque-as em água fervente por 2 minutos.
2. Deixe esfriar em água fria, descascando.
3. Corte a fruta em cubos, após retirar as sementes.
4. Todos os componentes são enviados para a panela e cobertos com açúcar granulado. É necessário insistir 5 horas antes da formação do suco.
5. Espere a geléia ferver, reduza o gás. A massa é fervida por 5 minutos.
6. A sobremesa quente é servida em latas, enrolada. O recipiente é virado com a tampa para baixo.

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Uma receita simples para fazer geléia de espinheiro para o inverno

Com ameixas

Ingredientes necessários para a sobremesa no inverno:

1. Pêssegos - 1 kg.
2. Nectarina - 1 kg.
3. Ameixa de mel - 500 gr.
4. Açúcar - 2 kg.
5. Vanilina - 5 gr.
6. Canela - 2 paus.

Descasque os pêssegos com as nectarinas, retire as sementes de todas as frutas. Pique em fatias grandes e adicione o açúcar. Após 3 horas, a sobremesa é levada ao fogão, acrescenta-se canela.

Ferver a guloseima leva 25 minutos, a baunilha é adicionada. A canela é retirada e a sobremesa colocada em recipientes.

Com cereja rosa

A receita inclui os seguintes componentes:

• 400 gr. nectarinas;
• 300 gr. cereja rosa;
• 700 gr. açúcar granulado.

A nectarina é cortada em cubos, combinada com as cerejas rosa, açúcar granulado e levada ao lume (o fogo deve ser médio), misturada. Quando o suco aparece, o açúcar se dissolve, o fogo é adicionado e a iguaria é levada para ferver.

O caldeirão é retirado do fogão e deixado esfriar. Depois volta ao fogo para ferver a sobremesa. O calor é reduzido e a geléia é cozida por 20 minutos.

A iguaria acabada esfria e é colocada em recipientes.

Armazenamento adicional de guloseimas

A sobremesa pronta pode ser guardada na geladeira, coberta com uma tampa de plástico, ou na adega, bem enrolada para armazenamento por longo prazo.