Uma receita simples de geléia de ameixa e maçã para o inverno

O verão não é apenas uma época de agradável relaxamento à beira-mar ou no campo, mas também uma época de colheita. Toda boa dona de casa tenta preservar um pouco do calor e do sol na conservação, e fazer geléia de ameixa e maçã é considerada uma boa tradição - é essa iguaria que vai te lembrar da estação quente em dias gelados.

Características de fazer geléia de maçã e ameixa

A combinação de maçãs ácidas e suculentas ameixas na geléia é bem conhecida das donas de casa, porque quase todas as pessoas preparam essa receita com receitas diferentes. Existem muitas peculiaridades e segredos da culinária, e um deles é que depende muito das matérias-primas utilizadas na conservação.

É melhor usar maçãs azedas, mas totalmente maduras. Se os frutos estiverem muito duros, você terá que cortá-los em vários pedaços pequenos. Recomenda-se levar ameixas suculentas e grandes - se necessário, corte-as em fatias.

É melhor cozinhar a preservação em uma panela de esmalte, se não houver panelas de tamanhos adequados em casa, leve um recipiente de cobre para cozinhar.

Preparação dos ingredientes principais

A primeira coisa a fazer é preparar as maçãs. Pré-enxágue, limpe, remova todos os buracos de minhoca, áreas em decomposição ou ressecamento. Certifique-se de remover o caroço e depois cortar em quartos. Se a fruta for pequena, recomenda-se usar metades no cozimento.

Enxágue os ralos, verifique se há áreas danificadas, se houver sinais de podridão ou manchas secas, remova-os com uma faca afiada. Corte a fruta ao meio, retire as sementes. Em seguida, siga as receitas - corte em fatias menores ou deixe assim.

Maneiras de fazer geléia de maçã com ameixa

Existem várias opções para fazer um pedaço perfumado de ameixa e maçã. A maneira mais fácil é simplesmente combinar a fruta com o açúcar e cozinhar até ficar macia. Existem também receitas mais complexas - com a adição de componentes adicionais.

Se não houver tempo para cozinhar, você pode usar a ajuda de uma multicozinha, que fará a maior parte do trabalho. A geléia ali não é pior do que em uma bacia de cobre ou uma panela de esmalte.

Receita simples

A preservação mais simples não significa que o sabor seja inferior a receitas refinadas. O aroma e o sabor da compota irão satisfazer as necessidades do gourmet mais exigente.

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Preparação:

1. Envie as maçãs fatiadas (700 g) para o recipiente onde será preparada a conserva, cubra com açúcar (350 g).
2. Coloque fatias de ameixa (600 g) por cima do açúcar, coloque 400 g de açúcar por cima da fruta.
3. Deixe por 3 horas, sem mexer.
4. Cozinhe a massa, mexendo sempre, por meia hora, certifique-se de retirar a espuma.

Divida a preservação em latas, lacre, verifique a estanqueidade.

Em uma multicooker

Uma multicooker ajudará a reduzir o tempo e a preparar uma conservação perfumada. Existem muitas opções para preparar um branco, mas a receita é usada com mais frequência:

1. Coloque em uma tigela multicooker 500 g de maçãs e ameixas.
2. Adicione o açúcar (850 g), agite a tigela, deixe por 2 horas.
3. Ligue o modo "Extinção" por meia hora.

Envie a preservação pronta para frascos esterilizados, feche-a. Embrulhe os frascos até que esfriem completamente.

Canela

A geléia de frutas com a adição de canela é mais frequentemente usada em produtos de panificação - as tortas adquirem um aroma e sabor especiais.

Preparação:

1. Despeje água (200 ml) no recipiente de cozimento, coloque as partículas de maçã (1 kg) e escorra (1 kg).
2. Cubra as frutas com açúcar (1,2 kg), deixe por uma hora.
3. Coloque o recipiente no fogo, ferva por meia hora, retire.
4. No dia seguinte, continue fervendo, cozinhe, mexendo sempre, por 30 minutos. Experimente a geléia - se tiver pouco açúcar acrescente um pouco.
5. 3-6 minutos antes do final do cozimento, coloque a canela (10 g) na massa.

Despeje a massa em recipientes de vidro, enrole, vire a tampa para esfriar.

Importante! A canela pode causar danos à peça de trabalho, por isso é recomendável jogar pelo seguro e esterilizar - um quarto de hora é suficiente para latas de 0,5 ml.

A receita "Cinco minutos"

Você também pode cozinhar geléia de acordo com a receita popular entre as donas de casa "Pyatiminutka", que é usada para frutas diferentes.

Preparação:

1. Misture 500 g de ameixas e maçãs.
2. Cubra a massa com açúcar (1 kg).
3. Leve o recipiente ao fogo, cozinhe por 5 minutos.
4. Retire a mistura e deixe esfriar completamente.
5. Coloque no fogo novamente, ferva novamente por 5 minutos.
6. Repita o processo 4 vezes e cozinhe até ficar macio (pelo menos meia hora).

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Para fazer embalagem em latas, rolha.

Armazenamento do produto acabado

Conservar a geléia sem perdas para o inverno só funcionará com o armazenamento adequado. É importante enviar a conservação imediatamente após o resfriamento para um porão ou adega fria. Se houver poucos espaços em branco, um refrigerador é recomendado para armazenamento.

Mesmo que o armazenamento dos brancos seja feito de acordo com todas as regras, é imperativo verificar regularmente se o doce começou a deteriorar. Isso geralmente acontece com culinária inadequada.

Se você não puder salvar a preservação fervendo novamente, descarte-a imediatamente.

A combinação de maçãs e ameixas é uma preparação tradicional, sem a qual é difícil imaginar as prateleiras da cave. Existem muitos recursos culinários e receitas interessantes, o principal é cumprir todos os requisitos e regras. O resultado de um trabalho meticuloso é uma iguaria apetitosa que pode ser servida com segurança à mesa como uma sobremesa perfumada.