Uma receita simples de geléia de ameixa com nozes para o inverno
Todos os anos, o enorme mundo das conservas é reabastecido com novas receitas que imediatamente se tornam populares entre as donas de casa que adoram fazer experiências na cozinha. Os espaços em branco combinam os componentes mais incomuns e, à primeira vista, incompatíveis, e a receita de geleia de ameixa com nozes certamente causará espanto e, após o cozimento - deleite invariável.
As sutilezas de fazer geléia de ameixa com nozes
O preparo de uma iguaria tão inusitada tem poucas características, e uma delas é a correta seleção dos ingredientes. Nozes podem ser usadas não apenas nozes, mas também avelãs, amêndoas, ou adicionar uma variedade de vários tipos.
Recomenda-se que as ameixas sejam tiradas de variedades duras; as primeiras ou muito macias vão ferver e a preparação se transformará, em vez de uma sobremesa requintada, em uma pasta de ameixa comum. É imperativo garantir que a fruta não esteja madura demais - isso também afetará a qualidade da preservação.
Preparando ameixas e nozes
Antes de começar a fazer geléia, certifique-se de preparar nozes e frutas. Separe as ameixas (2 kg), retire as sementes, corte as metades em cubos. Se os frutos não forem muito grandes, você não pode moer adicionalmente.
Descasque as nozes, separe os grãos (200 g), retire as metades estragadas. Enxágüe, cubra com água fria por meia hora. Não prolongue a imersão - este tempo é suficiente.
Se você estiver preparando geleia com ameixas recheadas, pique as nozes depois de imersas. Não é recomendável usar um liquidificador para isso - ele vai transformar os grãos em mingau, que não vai ficar muito apetitoso na peça.
Como fazer geléia de ameixa e noz
É melhor cozinhar a geléia em um prato de parede grossa. Você pode usar uma panela ou mesmo uma frigideira com lados altos. Fazendo geléia, receita:
- Coloque as ameixas em um recipiente para cozinhar, coloque-as no fogo.
- Quando as frutas estiverem levemente fervidas e começarem a ferver bem, abaixe o fogo, acrescente açúcar (1,8 kg).
- Cozinhe, mexendo vigorosamente, por 40 minutos.
- Drene a água dos grãos de noz, espere alguns minutos até que o líquido escoe completamente.
- Adicione os grãos à mistura de ameixa fervente.
- Depois de ferver, ferva por mais um quarto de hora, sem esquecer de mexer - a geléia pode queimar.
Despeje a preservação acabada em frascos estéreis e feche imediatamente. Não leve para uma sala fria até que esfrie completamente. Não há necessidade de virar após a cobertura.
Esta é uma receita básica, você pode experimentar, complementar com outros componentes. Um dos ingredientes que se recomenda adicionar à compota quase pronta é a canela.É importante não usar canela em pó, que nem sempre é de boa qualidade, mas em pau de canela.
Outro experimento recomendado no preparo da geléia de ameixa é rechear cada fruta com mingau de miolo de noz, colocar cuidadosamente em um recipiente e cozinhar, mexendo delicadamente, até ficar macio. O número de componentes não se modifica - para 2 kg de frutos, 200 g de grãos. Canela - meio pau.
Antes de embalar a geléia pronta, é melhor retirar o pau de canela. A geléia de ameixa recheada com canela é uma sobremesa pronta que pode ser servida no inverno.
Conselho útil! Antes de preparar o enlatamento, deve-se ter em mente que a geléia será da mesma cor da fruta, portanto é melhor não misturar frutas de tonalidades diferentes - não ficará muito atraente em potes.
Como armazenar geleia
Qualquer preservação, independentemente dos componentes que contém, deve ser mantida em local fresco e escuro. A geléia de ameixa para o inverno não é exceção; um porão ou adega frios é adequado para armazená-la. Se você tiver apenas alguns potes de guloseimas preparados, pode enviá-los para a geladeira.
Recomenda-se o uso de pequenos recipientes (até 500 ml) ao preparar a peça de trabalho. A geléia aberta estraga muito rapidamente, mesmo se você colocá-la na geladeira. Você pode estender um pouco o tempo de armazenamento com uma tampa de plástico apertada, que pode usar para selar a geléia que sobrou após o almoço.
Se você planeja armazenar a geléia por muito tempo, é recomendável enviá-la para esterilização após colocar em potes. O processo levará algum tempo - cerca de um quarto de hora. Só então feche, embrulhe em uma manta e deixe esfriar completamente.
A geléia de ameixa, complementada com um componente tão incomum como nozes, é uma combinação incomum para muitos, mas não se deve perder a oportunidade de preparar uma iguaria apetitosa. A receita certamente irá para o cofrinho da família e será usada anualmente - você não vai poder recusar uma sobremesa incrível.
