Uma receita passo a passo para compotas claras de maçãs inteiras para o inverno
As donas de casa preparam a geléia cortando a fruta em pedaços. Mas algumas pessoas preferem fazer geléia transparente de maçãs inteiras. Para isso, você pode levar não apenas maçãs celestiais, mas também Semerinka, Melba, Grushovka. Esta iguaria fica deliciosa em um prato. Eu quero comer imediatamente. Essa iguaria não serve para recheio de tortas, tem ossos, mas pode ser servida como chá.
Características da culinária por variedades de maçã
A geléia de maçãs pequenas é popular entre as donas de casa. Eles contêm muitas vitaminas e microelementos úteis. E ainda mais do que nas variedades com frutos grandes. Além disso, se você fizer geléia com frutas inteiras, ela ficará muito apetitosa na jarra.
Parece incomum em compotas e maçãs com rabo. Às vezes, essa parte da fruta não é removida, o que simplifica o processo de pré-processamento.
Como acontece com qualquer iguaria, é necessário remover a espuma durante o cozimento, caso contrário, a geleia pode azedar.
Ingredientes necessários para a receita
Os produtos necessários à confecção da compota são conhecidos de todos - maçãs e açúcar granulado. Na maioria das vezes, a proporção desses ingredientes é de 1: 1.
O xarope de açúcar, feito de água e açúcar, também é útil.
Especificidade da seleção do produto
Para preparar uma guloseima saborosa, você precisará de maçãs pequenas ou não muito grandes. A variedade pode ser qualquer: Ranetki, Kitayki, Sibirki. É melhor que o diâmetro dos frutos pequenos não ultrapasse 3,5 cm. E se o aspecto estético também for importante para a dona de casa, para cada lote é necessário selecionar frutos do mesmo tamanho.
As maçãs devem ser separadas, rejeitando frutas podres, enxaguadas e secas.
Para evitar que as frutas se esmaguem e quebrem durante o cozimento, devem ser furadas várias vezes com um palito antes de cozinhar..
Como preparar os pratos?
Esta geléia não deve ser cozida em uma tigela de esmalte, pois pode queimar.
A iguaria acabada é colocada quente em potes preparados. Eles podem ser esterilizados a vapor e no forno. As tampas são fervidas por cerca de cinco minutos.
Como cozinhar geléia de maçã inteira para o inverno?
Esta deliciosa geléia de âmbar é feita com apenas dois ingredientes:
- dois quilos de fruta;
- dois quilos de açúcar granulado.
A sequência de ações é a seguinte:
- Tire o caroço de maçãs duras e maduras, coloque em uma panela e polvilhe com açúcar. Deixe-os descansar por meio dia para tomar suco. Se as frutas não estiverem muito suculentas e o líquido não for suficiente, pode-se adicionar meio copo de água para que as maçãs não queimem.
- A iguaria deve ser cozida em fogo baixo.Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, as maçãs darão mais suco. Leve a calda para ferver e retire do fogo. Mexa as maçãs enquanto ferve. A porção da calda vai cozinhar mais rápido. Quando aquecidos, os frutos mudam de cor, tornando-se dourados.
- Depois de ferver, cubra a iguaria com um prato e coloque opressão, cujo peso não passa de um quilo e meio. É necessário que os frutos sejam imersos em água doce. Retire o recipiente da mesa e deixe esfriar a guloseima terminada.
Agora você precisa cozinhar as maçãs novamente. Deixe ferver em fogo baixo e remova a espuma resultante enquanto ela ferve. Cozinhe por cerca de três minutos e retire do fogo. Aplique opressão e deixe esfriar novamente.
Da última vez, a partir do momento da fervura, manter no fogo por dez minutos. Embale imediatamente em recipientes, despejando xarope sobre as frutas. Rolar.
A calda ficará espessa, portanto, não ferva a geléia por muito tempo.
Como e quanto você pode armazenar?
Você pode comer esta iguaria logo após o cozimento, refrigerar ou enrolar para o inverno para estender o prazer de comer geleia durante o inverno.
Essa geléia é armazenada por um ou dois anos. Para aumentar este período, durante o cozimento é necessário retirar a espuma que se forma.
