Uma receita simples para fazer geléia de groselha preta para o inverno
A geléia feita de groselha preta é mais saudável do que a geléia verde. A emenda requer o uso de um mínimo de ingredientes. Além disso, após o tratamento térmico, a sobremesa mantém todas as propriedades benéficas dos frutos silvestres. Por esse motivo, essa geléia é frequentemente usada como remédio popular para várias doenças.
Características de fazer geléia de groselha preta
Para que a groselha não perca a forma em decorrência do tratamento térmico da geléia, e também não perca algumas de suas propriedades benéficas, é necessário lembrar algumas características:
- Para geléia de groselha marrom, não use frutas verdes ou muito maduras.
- Se quiser que a geléia fique mais espessa, adicione gelatina.
- Ao usar diferentes espessantes, preste atenção a todas as recomendações escritas pelo fabricante.
- Antes de iniciar a preparação da compota, o negus preto não só é lavado e seco, como também se corta o talo.
- Vale a pena abandonar o uso de vasilhas de alumínio no preparo da geléia, pois, ao reagir com a groselha, libera substâncias nocivas.
- Os potes de geléia devem ser esterilizados. Você também precisa abandonar o uso de tampas de plástico.
Produtos necessários
Para preparar a sobremesa você precisa levar:
- 1 kg de groselhas;
- 1 kg de açúcar granulado fino;
- 500 ml de água;
- folhas de hortelã ou groselha.
Seleção e preparação de ingredientes
As frutas devem ser preparadas antes do cozimento:
- Em primeiro lugar, os frutos são separados para remover podres ou muito maduros.
- O caule é removido das bagas.
- As groselhas são colocadas em um recipiente cheio de água e depois lavadas. Caso os bagos estejam muito contaminados, o procedimento é repetido.
- Em seguida, as frutas são secas. A melhor opção é espalhar as groselhas sobre uma toalha, que absorverão rapidamente a umidade.
- Para evitar que o negus preto rebente durante o cozimento da geléia, ele é furado com um palito.
Regras de preparação de panelas
Antes de fazer a geléia, todos os recipientes de vidro são esterilizados para que não fermentem. Inicialmente, as latas e tampas são verificadas quanto à integridade..
Em seguida, o contêiner é processado de uma das quatro maneiras:
- No microondas.
Primeiro, os potes são lavados com refrigerante, secos e enxugados com uma toalha felpuda. Em seguida, a água é despejada no recipiente de modo que seja enchido até 2 cm do fundo.
Em seguida, os potes são colocados no micro-ondas por 6 minutos, previamente configurada a potência máxima.
- No forno.
O recipiente é lavado com soda e depois seco.A seguir, leve ao forno com o pescoço para baixo. O tempo de permanência das latas no forno pode variar de 15 a 30 minutos.
- Para um casal.
Frascos e tampas são lavados com refrigerante, não sendo necessário secar. Em seguida, ferva a água em uma panela onde as tampas são colocadas. Uma peneira de metal é colocada no topo, onde os bancos são colocados com o pescoço para baixo. O tempo de esterilização varia de 10 a 30 minutos, dependendo do volume do recipiente.
- Na água.
Todos os recipientes e tampas são lavados com bicarbonato de sódio e colocados em uma panela grande previamente cheia de água. Depois disso, a panela é colocada no fogo e levada para ferver. 5 minutos são suficientes para esterilização.
Como fazer geléia de groselha escura
Primeiramente misturam água com açúcar e colocam no fogo, esperem até que os grãos se dissolvam. Assim que a solução engrossar, adicione folhas de groselha ou de hortelã. Depois disso, as frutas são derramadas e fermentadas por 3 horas. Em seguida, você precisa acender o fogo novamente e cozinhar por 10 minutos. Em seguida, a folhagem é removida e a geleia é despejada nos potes.
Como e quantas peças de trabalho podem ser armazenadas
As peças de trabalho devem ser armazenadas em temperaturas entre 10 e 15 graus acima de zero. Ao mesmo tempo, a luz solar direta não deve penetrar na sala e o ar não deve ser úmido.
Nessas condições, a geléia pode ser armazenada por até 3 anos. No entanto, a cada ano as propriedades das bagas vão diminuindo e o sabor muda. Por este motivo, recomenda-se armazenar a geléia de groselha por 1 ano.
