22 melhores receitas passo a passo de geléia de morango para o inverno

A Geléia de Morango é um deleite incrível que todo mundo adora. Além disso, não está apenas no aroma indescritível e na bela cor, mas também no fato de reter muitas vitaminas - aumentará a imunidade no frio. E ao fazer compota com chocolate, baunilha, cereja, laranja, limão ou outras frutas e especiarias, a anfitriã poderá enriquecer com sabor e tornar extraordinária uma iguaria já maravilhosa.

As sutilezas de fazer geleia de morango para o inverno

Para que a geléia de morango fique perfumada e com consistência necessária, várias condições devem ser atendidas.

Não acrescente frutas estragadas à geléia, mesmo que sejam trituradas no liquidificador. Eles pegam frutas frescas, inteiras, não maduras demais, não esmagadas. Os morangos não devem ser bem lavados, pois a sua estrutura pode ser danificada. É necessário:

• dobre as bagas em um grande recipiente;
• adicione água ligeiramente morna;
• espere 20 minutos;
• enxágue com água fria corrente em uma peneira;
• transfira para uma toalha e deixe secar por conta própria.

Não é necessário remover as hastes. Se as bagas estiverem maduras e frescas, você pode deixá-las - o sabor será mais brilhante e rico.

Se outras frutas, especiarias e temperos forem adicionados logo no início do cozimento, o sabor não será tão pronunciado como se você fizesse isso mais tarde.

Para cozinhar, use um recipiente de cobre ou aço inoxidável.

Você pode tomar suco esmaltado, mas desde que não haja chips - ao reagir com um componente tóxico, o suco azedo se tornará desagradável e pode ser prejudicial à saúde.

Seleção e preparação de frutas vermelhas

Eles escolhem frutas frescas, é melhor que sejam colhidas em seu próprio jardim. O mais puro possível - se você lavar os morangos por muito tempo, a estrutura vai se danificar e a geléia corre o risco de virar mingau. A variedade pode ser qualquer, o principal é que os frutos são suculentos, não muito grandes, sem dourar.

Como preparar os recipientes corretamente?

Após cuidadosa seleção e limpeza dos recipientes de geléia, eles devem ser esterilizados. Se os frascos forem pequenos, você pode fazer isso em pratos. Se você planeja fechar a geléia em potes de um litro, então eles podem ser colocados no microondas ou no forno. Após a esterilização, coloque o pescoço sobre uma toalha de papel.

Quanto tempo leva para cozinhar geléia de morango?

A partir do momento da fervura, a compota clássica é cozida durante cerca de 15-20 minutos até adquirir a consistência adequada. Mas o tempo pode ser aumentado ou diminuído dependendo das características dos bagos. Portanto, é melhor verificar você mesmo a prontidão.

Após cada teste, a colher deve ser bem lavada - se até mesmo uma gota de micróbios da saliva sair da boca, os potes de geléia incharão.

Certifique-se de remover a espuma durante o cozimento. Isso é feito para que a guloseima fique transparente e armazenada por mais tempo.

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Quanta geléia é feita com 1 kg de morango?

O quanto a composição de um quilograma de morangos ficará depende do método de cozimento escolhido. Para a versão clássica - de 250-300 gramas. Se a geléia for enriquecida com frutas, então devido ao suco delas liberado e ao seu volume, o peso aumentará.

Como fazer geléia de morango em casa?

Use uma das receitas comprovadas.

A receita mais fácil

Para fazer uma geléia clássica, você precisa de alguns ingredientes:

• 1 kg de morangos;
• 1 kg de açúcar.

Transfira as bagas para um recipiente seco e cubra com açúcar. Deixe por 4-5 horas até que o suco apareça. Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. A mistura é imediatamente colocada em potes e enrolada.

Grosso com frutas inteiras

Você pode fazer um deleite com:

• 1 kg de morangos;
• 1 kg de açúcar.

As bagas com açúcar são colocadas num recipiente com fundo grosso em lume brando. Após 15 minutos, o suco aparecerá, você precisa mexer a composição por 2 horas. Durante esse tempo, a mistura vai engrossar e se tornar semelhante a uma gelatina líquida.

Em uma frigideira

Deliciosa geléia é obtida em uma frigideira de fundo grosso. As bagas são necessárias como para uma receita clássica. Você vai precisar de:

• coloque as frutas na frigideira;
• acenda um fogo forte;
• ferva por 3 minutos;
• Adicione açúcar;
• legal.

O procedimento é repetido três vezes e depois enrolado quente em potes.

Sem cozinhar

É fácil fazer isso, mas sua vida útil não é superior a seis meses. Preciso:

• 1 kg de morangos;
• 700 gramas de açúcar.

Amasse os frutos silvestres com um esmagamento ou use um liquidificador. Adicione o açúcar e mexa. Só é possível colocar em latas depois que a areia estiver completamente dissolvida.

"Cinco minutos"

Você pode fazer geléia rápida de acordo com várias receitas, mas para a mais simples você precisa:

• 1 kg de morangos;
• 1 kg de açúcar granulado.

Metade das bagas é colocada em um recipiente e coberta com açúcar, a segunda para cima. Deixe por cinco horas em temperatura ambiente até o suco aparecer. Deixe ferver no fogo e ferva por cinco minutos (certifique-se de remover a espuma). Repita o procedimento três vezes.

Com gelatina

Pode ser cozinhado com gelatina para uma compota espessa. Pegue um número padrão de frutas vermelhas e açúcar, cozinhe por 15 minutos, retirando a espuma da espuma. A gelatina é diluída de acordo com as instruções, adicionada antes da fervura. A mistura com a gelatina não deve ferver - máximo de 90 graus.

Em uma multicooker

Você precisa de uma quantidade padrão de produtos (como para uma receita clássica). Isso é feito passo a passo assim:

• coloque as bagas no fundo da multicozinha;
• cubra com açúcar;
• defina o modo "Extinção";
• cozinhe uma hora.

Enrole bem quente.

Com chocolate

Você pode fazer geléia de acordo com várias receitas, mas para a mais simples você precisa:

• 1 kg de morangos;
• 1 kg de açúcar granulado;
• chocolate - 200 gramas preto.

Metade das bagas é colocada em um recipiente e coberta com açúcar, a segunda para cima. Deixe por cinco horas em temperatura ambiente até o suco aparecer. Deixe ferver no fogo e ferva por cinco minutos (certifique-se de remover a espuma). Repita o procedimento três vezes. Adicione o chocolate no final.

Com baunilha

A baunilha jogada no final dá novos aromas. A receita é clássica, usando um palito de baunilha, não um tempero.

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Em seu próprio suco

A receita é padrão, mas o tempo de cozimento aumenta em 10 minutos.

Com tangerinas

Você vai precisar de:

• 500 g de morangos;
• 3 tangerinas;
• 100 ml de água;
• 350 gramas de açúcar.

Os frutos são cortados em quartos e as tangerinas separadas. Coloque a água para ferver, prepare o xarope. Despeje a comida e cozinhe por 5 minutos. Legal, repita mais três vezes.

Com kiwi

É necessário:

• 500 gramas de kiwi;
• 1 kg de morangos;
• 450 g de açúcar.

Cozinhe os alimentos em fogo baixo, retire e deixe esfriar após cinco minutos. Adicione o açúcar durante a segunda cozedura.

Com conhaque

Preciso:

• 1 kg de morangos;
• 700 gramas de açúcar;
• 300 ml de conhaque;
• 200 ml de água.

O alimento é jogado em água fervente, fervido em calda por 25 minutos. Adicione o conhaque, ferva por 5 minutos.

Com cereja

Preciso:

• meio quilo do ingrediente principal;
• meio quilo de cerejas;
• 300 ml de água;
• 900 gramas de açúcar.

Separe as cerejas, leve ao fogo junto com o açúcar. Cozinhe até dissolver o açúcar granulado, acrescente os morangos e retire do fogo. Após 2 horas, coloque novamente e cozinhe por 15 minutos.

Com ruibarbo

Preciso:

• 1 kg de morangos;
• 1,2 kg de açúcar;
• 400 g de ruibarbo.

Os produtos são cobertos com açúcar por 5 horas. Depois disso, eles fazem isso como padrão em três abordagens.

Com amêndoas e licor

É necessário:

• 1 kg de morangos;
• 1 kg de açúcar;
• 200 g de amêndoas;
• 200 g de licor.

Os bagos são cobertos com açúcar e deixados por 5 horas. Ferva com ruibarbo por 15 minutos (três abordagens). Durante a última fervura, adiciona-se licor.

Com laranjas

É necessário:

• 800 gramas de morangos;
• 400 gramas de açúcar;
• 2 laranjas.

Ferva as bagas em calda de açúcar por cinco minutos. Em seguida, adicione a laranja descascada e cortada em pedaços (sem a casca - a iguaria terá um sabor amargo). Cozinhe por 15 minutos.

Com hortelã e manjericão

Eles são feitos de acordo com a receita padrão. Menta e manjericão são adicionados no final (você não pode fechá-los com eles).

Com limão e hortelã

As bagas são cortadas em quartos e os limões cortados em rodelas. Coloque a água para ferver, prepare o xarope. Despeje a comida e cozinhe por 5 minutos. Legal, repita mais três vezes. Adicione a hortelã no final.

Com bananas

A geléia de banana é bem doce, então a quantidade de açúcar é reduzida. Você vai precisar de:

• 500 g de morangos;
• 3 bananas;
• 100 ml de água;
• 350 gramas de açúcar.

As bagas são cortadas em quartos e as bananas cortadas em pequenas rodelas. Coloque a água para ferver, prepare o xarope. Despeje a comida e cozinhe por 5 minutos. Legal, repita mais três vezes.

Com cerejas

É necessário:

• 800 gramas de cerejas;
• 1 kg de morangos;
• 450 g de açúcar.

Cozinhe os alimentos em fogo baixo, retire e deixe esfriar após cinco minutos. Adicione o açúcar durante a segunda cozedura.

Com damascos

Preciso:

• meio quilo de morangos;
• meio quilo de damascos;
• 300 ml de água;
• 900 gramas de açúcar.

Corte os damascos em pedaços e leve ao fogo com o açúcar. Cozinhe até dissolver o açúcar granulado, acrescente os morangos e retire do fogo. Após 2 horas, coloque novamente por 15 minutos.

Armazenamento adicional de peças de trabalho

Os princípios de armazenamento dependem da receita selecionada. Se houve esterilização e foi adicionado açúcar suficiente, a peça pode ser armazenada por mais de um ano, até dois anos. Mas lembre-se de que, com o tempo, menos vitaminas permanecem. Armazene a peça de trabalho em um local escuro e fresco.