9 receitas passo a passo para fazer framboesas com açúcar para o inverno sem cozinhar
Framboesas com açúcar para o inverno sem cozimento segundo uma receita simples farão as delícias de qualquer dona de casa com a simplicidade do preparo. O principal é seguir estritamente a receita, escolher ingredientes de alta qualidade e esterilizar cuidadosamente o recipiente. Só neste caso você pode obter geléias deliciosas, cujos potes não incham depois de alguns dias.
Características de cozinhar framboesas, purê com açúcar
Para que as framboesas com açúcar se deliciem com o seu sabor e preservem os nutrientes o máximo possível, é importante cumprir algumas regras. Se os bagos são colhidos à mão, é melhor escolher uma altura para o fazer em dias de sol, durante o dia. Acredita-se que as framboesas colhidas durante este período são as mais doces e de melhor sabor. Mas você também deve observar que:
- fazer geléia sem ferver vale imediatamente após a colheita, pois as framboesas deterioram rapidamente e azedam;
- as proporções devem ser observadas cuidadosamente - esta é a única maneira de obter uma boa consistência;
- para remover insetos e outros insetos que podem estar nas framboesas, os frutos são previamente despejados em água levemente salgada por 15 minutos;
- antes do início da conservação, as framboesas devem ser totalmente secas - a entrada de água fará com que as latas inchem.
A composição finalizada não pode ser armazenada por muito tempo. É imediatamente rolado sobre as margens.
Cozinhar matérias-primas
As framboesas da receita devem ser bem maduras, macias, mas firmes. Se ele se desfizer, isto é, maduro demais, o gosto corre o risco de ficar muito saturado e as latas incham. A colheita deve ser feita em tempo ensolarado.
Antes de iniciar a conservação, os bagos são bem lavados. Se houver insetos, o produto é despejado com água levemente salgada (1 colher de sal é suficiente para um litro de água). A composição é vertida sobre os bagos durante 15 minutos. Insetos e outros mosquitos chegam à superfície por conta própria e podem ser coletados com uma simples colher.
Após a lavagem, as framboesas devem ser secas. Você pode colocá-lo no lado ensolarado, mas não deixe que as frutas comecem a azedar.
Recipientes de cozinha
Qualquer método de esterilização funcionará. Os bancos levam até um litro - frutas maiores são armazenadas pior. A mistura finalizada é colocada em recipientes absolutamente limpos e esterilizados. Além disso, se as tampas forem de polietileno, não de metal, devem ser fervidas em água por 5-7 minutos antes.
Metodos de cozinhar
Use uma das receitas comprovadas.
A receita clássica de framboesas raladas com açúcar
Para adoçar framboesas rapidamente para o inverno, você precisará de:
- 1 kg do ingrediente principal;
- 1,5 kg de açúcar granulado;
- 100 gramas de açúcar em pó.
A baga preparada é colocada em um recipiente de esmalte. Adicione o açúcar e amasse com um amassador de madeira. Framboesas frescas raladas são deliciosas quando usadas em um liquidificador de qualidade.
Mas primeiro você precisa descobrir se o dispositivo pode funcionar com sementes que estão presentes em frutas vermelhas.
Deixe os alimentos juntos por algumas horas. Nesse momento, faça uma esterilização completa. Após 3 horas, a mistura é colocada em potes limpos. Ao mesmo tempo, devem deixar espaço para a criação da chamada cortiça do açúcar. A geléia é polvilhada com açúcar de confeiteiro e enrolada.
Framboesas congeladas
Se guardar as framboesas no congelador e depois começar a conservar, a geleia ficará muito macia, leve e líquida. Os frutos estão ligeiramente congelados, mas não podem solidificar completamente e se transformar em uma crosta de gelo. Você vai precisar de:
- 1 quilograma de framboesas;
- 1 quilo de açúcar.
Descongele, acrescente açúcar. Depois que o suco é misturado e o açúcar completamente dissolvido, a composição é imersa em um pano de algodão. O suco drenado é fechado em potes.
Sem esterilização
Ai, não é possível fechar framboesas do inverno sem esterilização. Os recipientes vão simplesmente inchar e a geleia estragará. Mas se quiser agradar a si e à sua família com uma guloseima deliciosa e doce no verão, você pode fazer uma sobremesa fresca. Requeridos:
- 1 kg de ingrediente principal;
- 300 gramas de açúcar;
- 300 gramas de açúcar em pó.
Os bagos são deixados durante algumas horas, previamente cobertos com açúcar. À medida que todo o suco é drenado, eles são esfregados um contra o outro. Vários temperos podem ser adicionados para dar sabor. Cravo e vanilina vão bem.
Com groselha preta
A groselha preta para esta receita está madura, o mais suculenta possível. Primeiro esfregue com açúcar e depois acrescente às framboesas até que apareça o suco. Deixe por 2-3 horas, neste momento eles estão esterilizando o recipiente.
É necessário mais açúcar (2,5 quilos são usados para 2 kg de frutas vermelhas), neste caso a iguaria não ficará azeda, mas se deliciará apenas com um sabor doce e a consistência correta.
Com morango
Fazer um produto de morango ralado é muito simples. Você vai precisar de:
- 1 kg de framboesas;
- 1 kg de morangos;
- 1,8 kg de açúcar.
Os ingredientes são cuidadosamente preparados e colocados em um recipiente de esmalte após a secagem. Adormeça com açúcar. Após 2 horas, quando o suco aparece, é necessário triturá-lo por uma peneira. Para tornar mais fácil de ralar, você pode cortar os morangos em pedaços pequenos.
Com frutas inteiras
Para fechá-lo intacto, você precisa mostrar alguma habilidade. Como haverá pouco líquido, adiciona-se água. Preciso:
- 1,5 kg de açúcar;
- 1 kg de framboesas;
- 800 ml de água.
Açúcar e água são misturados em um recipiente, aguardando a dissolução completa. Os frutos lavados são despejados com calda, deixados por 4 horas e, em seguida, enrolados em potes.
Framboesa "cinco minutos"
Bagas torcidas em seu próprio suco, de acordo com esta receita, exigirão esforços mínimos da anfitriã. Uma quantidade padrão de ingredientes por peso é simplesmente misturada e deixada em repouso por 5 horas. Após o prazo de validade, o suco é drenado e levado para ferver por cinco minutos. As bagas são colocadas num frasco e regadas com calda.
Em seu próprio suco
A receita é padrão, mas para moer e obter as melhores condições, você precisa usar apenas produtos bem maduros. Um esmagamento de madeira servirá.
No liquidificador
A deliciosa baga batida no liquidificador vai agradar as crianças por seu sabor delicado e consistência ligeiramente viscosa. A receita é padrão, mas para que a mistura caramelada fique mais tempo é necessário levar não um quilo de açúcar, mas 1,2 kg.
Características de armazenamento de peças de trabalho
É correto armazenar os potes de geléia em um local escuro e fresco por até 6 meses. Quanto mais açúcar, mais longa será a vida útil.
