10 receitas passo a passo de geléia de mel em vez de açúcar para o inverno

Os benefícios da compota são devidos à composição vitamínica e mineral contida nas frutas e bagas. O açúcar da sobremesa só traz prejuízos ao organismo na forma de calorias extras. Mas, graças a este componente, a peça fica armazenada por muito tempo e não se deteriora, pois o componente atua, antes de tudo, como conservante, para depois atuar como adoçante. A geléia à base de mel tem muitas vantagens em comparação com o açúcar de beterraba, pois o produto apícola não só retém as propriedades curativas das frutas frescas, mas também as enriquece com enzimas valiosas.

Características de fazer geléia de mel

Nos tempos antigos, o açúcar não era tão comum como agora. Somente na segunda metade do século 19, passou a ser disponibilizado aos russos com a inauguração de fábricas para sua produção no país. Mas a maioria da população não tinha dinheiro para usar um produto tão caro para fazer geléia, e eles adicionaram mel como adoçante no preparo da sobremesa.

Especificidade da seleção do produto

Com a ajuda do mel natural, você pode diversificar o sabor da geléia comum usando diferentes variedades de produtos apícolas. Anos de experimentação irão ajudá-lo a descobrir exatamente quais sabores estão em harmonia entre si.

Mas na hora de escolher frutas, você deve dar preferência a frutas frescas e sem danos mecânicos.

Preparando recipientes para o início do processo

Os frascos em que será armazenada a geléia devem ser bem lavados com refrigerante e mostarda e esterilizados. Os tratamentos a vapor ajudam a prevenir o crescimento de bactérias e fungos durante o armazenamento.

Receitas de geléia com mel em vez de açúcar para o inverno

Existem muitas receitas de compotas à base de mel natural.

morango

Para geléia, os seguintes componentes são necessários:

• 1 kg de mel;
• 1 kg de morangos.

Receita passo a passo:

1. Lave as bagas e retire-as do pedúnculo.
2. Misture com o produto apícola, ferva e cozinhe em fogo baixo, retirando a espuma formada.
3. Desligue o gás e deixe esfriar, deixe ferver novamente.
4. Despeje em potes, rolha e envie para armazenamento.

Lingonberry

Ingredientes necessários:

• 1 kg de mel;
• 1 kg de mirtilo;
• canela, cravo.

Sequenciamento:

1. Lave bem e separe os mirtilos.
2. Despeje água fervente, mexa e coe.
3. Coloque as frutas em um recipiente fundo, despeje sobre o mel líquido derretido, adicione temperos de acordo com suas preferências.
4. Cozinhe até ficar macio. Embale em potes, enrole e guarde em local fresco.

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Oxicoco

Os cranberries são conhecidos por sua capacidade de engrossar, portanto, raramente são usados ​​para fazer geleia, pois a saída é geleia ou confiture.

Composição do componente:

• 1 kg de cranberries;
• 1 kg de mel;
• 2 copos de água.

Receita passo a passo:

1. Lave e separe as frutas.
2. Dilua o mel com água e, levando ao fogão, leve à calda.
3. Adicione as bagas e, mexendo, continue a ferver até engrossar.
4. Desligue o gás e espere que a sobremesa esfrie completamente.
5. Distribua a geléia em potes limpos e secos e feche a tampa.

Cranberry e maçã com nozes

Lista de ingredientes necessários:

• 3 kg de mel;
• 1 kg de cranberries;
• 1 kg de maçãs;
• 1 Colher de Sopa. nozes.

Para criar uma sobremesa, você deve seguir o seguinte procedimento:

1. Separe e lave os cranberries, despeje meio copo de água e leve ao fogo baixo, ferva até que os frutos amoleçam.
2. Moa a massa em uma peneira, ferva novamente.
3. Retire as maçãs da casca, retire o caroço e pique-as em rodelas e acrescente às amoras.
4. Descasque as nozes, pique e envie para a fruta.
5. Ferva a massa por 1 hora, despeje em potes e feche.

De maças

Para fazer geléia de maçã sem açúcar, você precisa ter:

• 800 g de mel;
• 1 kg de maçãs pequenas;
• 200 ml de água.

Receita passo a passo:

1. Lave as maçãs, seque-as sobre uma toalha seca, faça vários furos com um palito.
2. Cubra com água e cozinhe por no máximo 5 minutos.
3. Escorra o líquido, esfrie as frutas.
4. Derreta o mel e despeje as maçãs, deixe por 2-3 horas para que as frutas fiquem bem saturadas.
5. Cozinhe a geléia três vezes por 15 minutos, em intervalos de 5 horas.
6. Coloque a geléia pronta em potes e feche com uma tampa.

Importante! Durante os tratamentos térmicos prolongados e frequentes, a maior parte das propriedades benéficas do produto apícola será perdida.

De peras

Embora o processo de confecção de geleia de pêra demore muito tempo, ele surpreende com um sabor interessante.

Lista de compras:

• 1 kg de peras;
• 2 kg de mel;
• 3 g de ácido cítrico.

Processo de manufatura:

1. Liberte as peras descascadas do miolo e corte em rodelas.
2. Ferva a água, despeje as frutas em água fervente e mantenha em fogo baixo por 10-15 minutos. Resfrie por imersão em água fria.
3. Combine as fatias com o mel, cozinhe em 5-6 etapas, deixando de molho por 3-4 horas.
4. Na última cozedura, acrescente ácido, o que ajudará a que a compota não fique açucarada e, após o fecho, encaminhe para guardar.

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Uma receita simples para fazer geléia de physalis para o inverno

De marmelo

Para fazer a geléia, você precisará dos seguintes componentes:

• 1 kg de mel;
• 1 kg de marmelo.

Receita passo a passo:

1. Lave bem o marmelo, descasque, retire o miolo, cortando em rodelas.
2. Coloque as frutas picadas em um recipiente fundo e despeje de forma que todos os pedaços fiquem debaixo d'água.
3. Cozinhe em fogo baixo até que as fatias estejam macias.
4. Coe o caldo, mande o marmelo para outro recipiente, combine 1,5 xícaras de líquido com o mel e leve ao fogo baixo até formar a calda.
5. Adicione pedaços de frutas e cozinhe até ficarem transparentes.

De Rowan

Cozinhar sobremesas envolve escaldar, mas se possível, é melhor furar cada baga com um palito.

Conjunto de produtos

• 500 g de cinza de montanha;
• 300 g de mel;
• água.

Algoritmo de ações de acordo com a receita:

1. Lave as bagas, deixe em água por 10 minutos, escorra.
2. Ferva a água, despeje água fervente sobre as frutas e mergulhe-as em água fria.
3. Despeje as bagas com água, leve para ferver, filtre e deixe esfriar.
4. Adicione o mel e espere até que esteja completamente dissolvido no suco.
5. Coloque em fogo baixo, cozinhe, escumando.
6. Ferva bem até ficar macio, embale em latas e enrole.

De uvas

Composição do componente:

• 3,5 kg de uvas;
• 2 kg de mel;
• 0,5 l de vinagre de vinho;
• cravo.

Processos de fabricação:

1. Lave bem o cacho de uvas, separe os espécimes estragados e envie para um jarro de gargalo largo.
2. Misture o mel com vinagre e ferva por 20 minutos, removendo regularmente a espuma.
3. Encha uma jarra de frutas vermelhas com calda quente, enrole e envie para armazenamento.

Doce de mel sem cozinhar

Desde a antiguidade, as pessoas fechavam as geléias sem tratamento térmico, já que a composição aumenta a imunidade, evita o desenvolvimento de resfriados. Existe uma maneira de fazer geléia viva sem cozinhar, que tem poder de cura:

1. Combine frutas frescas com ervas e triture com um pilão.
2. Despeje o mel líquido dissolvido sobre uma massa homogênea, misture bem.
3. Mande o conteúdo para o pote, feche a tampa e envie para uma sala com temperatura amena.

Importante! É melhor secar algumas plantas e frutos antes de enrolar com mel.

Como e quanto você pode armazenar?

O pote de geleia deve ficar em uma sala seca e quente, longe dos raios solares.

Exceder o regime de temperatura em até 20 graus é inaceitável, assim como mudanças repentinas.

A geléia devidamente preparada pode ser armazenada por cerca de 3 anos. Caso a receita não implique a retirada das sementes, a iguaria deve ser armazenada no máximo 6 meses devido à liberação de ácido cianídrico, que tem efeito negativo no corpo humano.