4 receitas de geléia de canela de groselha para o inverno
Existem muitas receitas para fazer geléia de canela e groselha. Todos os métodos de cozimento não são complicados e os ingredientes podem ser encontrados na casa de todas as donas de casa. O produto está perfeitamente armazenado, mas requer esterilização se a mistura pronta for colocada na adega. Mas na estação fria, a geléia de vitaminas fornecerá ao corpo substâncias úteis e aumentará a imunidade.
Geléia de groselha e especiarias - benefícios e propriedades úteis
A baga contém muitas substâncias úteis. Ela possui a seguinte lista:
- vitamina C;
- cálcio;
- sódio;
- potássio;
- fósforo;
- ferro.
Além da vitamina C, existem as vitaminas P e A, assim como toda a variedade de vitaminas do grupo B. A presença de manganês, cobre, boro também é observada. Graças às groselhas, a pressão arterial no corpo se estabiliza, os processos de envelhecimento ficam mais lentos e as células sentem menos os efeitos negativos dos fatores negativos. O trabalho dos órgãos digestivos melhora e os mecanismos de defesa humanos são aprimorados.
Graças às groselhas, você pode se livrar da anemia e também diminuir o teor de colesterol ruim. A baga é útil para pessoas com patologias renais e hepáticas, tem efeito laxante, tem efeito antiinflamatório.
O mais útil é a chamada geléia crua, durante a preparação da qual as substâncias úteis não são destruídas.
E para realçar o sabor, recomenda-se colocar uma pitada de canela - vai dar uma doçura agradável à compota.
Conteúdo calórico e valor nutricional do produto
O conteúdo calórico do produto bruto e do produto acabado é diferente. Isso deve ser levado em consideração ao fazer geléia de groselha. Se você levar o açúcar em consideração, os números serão significativamente diferentes.
Normalmente, a mesma quantidade de matéria-prima e açúcar granulado é usada para compotas. Para 1 kg de frutas vermelhas, será necessário 1 kg de açúcar, para 500 g - a metade, ou seja, também 500 G. O conteúdo calórico do produto acabado será de 205 kcal. O valor energético é fornecido principalmente por carboidratos. Por 100 g, o conteúdo de carboidratos será de 52 g, proteína - 0,3 g, gordura - 0,1 g.
Ingredientes necessários
Para fazer geleia de groselha, você precisará de ingredientes básicos:
- groselha;
- água;
- açúcar.
Outros ingredientes são adicionados dependendo da receita. Pode ser canela, vodka, cravo, banana.
Trabalho preparatório
O principal trabalho preparatório está relacionado com o processamento da baga.Como as groselhas têm uma casca bastante densa, toleram bem a lavagem. Os bagos são bem lavados numa peneira. Galhos, folhas aderidas são removidos e as caudas são arrancadas. Deixe as frutas secarem em uma toalha de papel.
Receitas e etapas culinárias
Existem muitas receitas para fazer geléia de groselha. Todos eles não são complicados, o principal é entender as etapas do cozimento para que a geléia não se degrade depois.
A receita clássica de canela com groselha
Para fazer a geléia, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de groselhas;
- 1,5 kg de açúcar;
- 125 ml de água;
- 5 g de canela (em pó).
Bagas preparadas são misturadas com açúcar e deixadas no frio por um dia. Em seguida, adicione a canela e cozinhe até ferver. Mexa as frutas. Após 5 minutos, a mistura é desligada e deixada esfriar, e então fervida por mais 15 minutos. O produto acabado é colocado em potes esterilizados.
Adicione um cravo perfumado
Bagas preparadas (1 kg) são amassadas com a mesma quantidade de açúcar e deixadas por 2 horas para que o suco apareça. Depois de despejar o conteúdo em uma panela, coloque 3 g de canela e 2 caixas de cravo. É necessário ferver a mistura durante 5 minutos, após o que se retira o cravo e a canela. A mistura quente é colocada em potes e selada.
Com banana, canela e cravo
Esta receita é muito parecida com a anterior. Para 500 g de canela, é preciso pegar uma banana descascada, cortá-la em rodelas e adicionar à baga já amassada para que a banana, junto com as groselhas, fiquem no frio para obter o suco. Outras ações com canela e cravo são as mesmas da receita anterior.
De groselhas vermelhas e especiarias "Pyatiminutka"
A geléia Pyatiminutka ganhou esse nome pela rapidez no preparo. Para geléia, você precisa preparar:
- 600 g de bagas;
- 600 g de açúcar;
- 100 ml.
Em um recipiente esmaltado, a baga é despejada com 300 g de açúcar e deixada em repouso por três horas para que o suco escorra. Em seguida, a água é colocada no recipiente, colocada no fogo e levada para ferver. O açúcar restante é adicionado à massa fervente, mexendo para não esmagar os bagos. Conforme a espuma se forma, ela é removida. O tempo de fervura é de cinco minutos, após os quais o conteúdo é resfriado. Você precisa ferver a geléia mais duas vezes e, em seguida, transferi-la para frascos esterilizados e enrolá-la.
Como armazenar espaços em branco
Você precisa armazenar a geléia em um local fresco e escuro. É conveniente guardar pequenos volumes na geladeira, e em uma casa particular eles usam uma adega para isso.
No inverno, você pode levar os bancos para a varanda, certificando-se de que não congelem, caso contrário, podem rachar.
O que pode ser feito de geléia
A geléia de groselha pode ser adicionada como geléia de panqueca. Ele também é usado para cobrir sorvete. Bebem chá com geleia, passando no pão. Geléia de groselha é bebida e uma mordida com chá - então fica ainda mais gostosa.
Geléia de groselha e canela é uma ótima maneira de saborear deliciosas frutas vermelhas durante a estação fria. Existem muitas receitas de groselha, todas elas não são difíceis. A geléia preserva as substâncias benéficas da baga o máximo possível, já que o tratamento térmico é mínimo.
