A receita para fazer geléia de maçã seca no forno em casa
Hoje, quase todas as parcelas domésticas têm árvores frutíferas e, para muitos jardineiros, as maçãs são uma fonte de vitaminas e nutrientes. A vida útil das frutas é curta, por isso muitos começam a buscar opções para preservar a colheita. Um dos métodos originais é fazer geléia de maçã seca, esta receita não exige muito tempo e esforço, mas permite maximizar o valor da matéria-prima.
Características de fazer geléia de maçã seca
O prato de frutas aromáticas é moderadamente doce, mas o teor de açúcar nele é significativamente menor em comparação com as receitas tradicionais de compotas. O método de fazer iguarias foi inventado há muito tempo e, segundo informações que chegam até aos nossos dias, pertence aos eslavos.
Essa geléia era servida à mesa festiva durante a época de Catarina II e hoje na vida cotidiana em homenagem às tradições antigas, essa receita é frequentemente chamada de geléia “ao estilo de Kiev”.
O cozimento a seco é adequado para muitos tipos de bagas e frutas, mas as maçãs são consideradas a melhor opção. A peculiaridade da receita reside no fato de que o processo de preparo não requer cozimento prolongado do produto ou sua adição de açúcar. A receita requer um forno comum, no qual maçãs preparadas com antecedência são guardadas por um certo tempo.
A vantagem desse método é o mínimo de tempo e esforço necessários para preparar uma receita deliciosa.
Preparando maçãs
Para a receita de frutas secas, recomenda-se escolher variedades doces e azedas ou doces. Para obter uma guloseima saborosa, é importante preparar adequadamente as matérias-primas.
Para fazer isso, execute as seguintes ações:
- para a receita de frutas secas, são selecionadas frutas inteiras sem defeitos e estragos;
- são cuidadosamente lavados em água corrente quente, objetos estranhos e detritos são removidos;
- frutas são cortadas em vários pedaços;
- o caroço, junto com as sementes, deve ser removido.
Dependendo da variedade, decide-se sobre a necessidade de retirar a casca antes do processamento das maçãs. Ao retirar a camada superior, a quantidade de vitaminas e nutrientes do prato final diminui, mas a sobremesa acaba ficando mais macia.
Receita de geléia de maçã
Hoje, existem várias opções de geléias de frutas secas em casa. Todos eles permitem que você obtenha uma sobremesa deliciosa com um mínimo de investimento de tempo e esforço, mantendo o máximo de nutrientes.
Cozinhando fatias secas
Esta receita é um ótimo substituto para os doces tradicionais que as crianças vão adorar.A geléia seca contém uma quantidade mínima de açúcar e não requer custos financeiros significativos. Depois de cozido, pode ser usado como sobremesa ou decoração de confeitaria.
Principais ingredientes:
- açúcar granulado - 300 g;
- canela em pó - 1 colher de sopa. eu .;
- ácido cítrico - 0,5 colher de sopa. eu .;
- maçãs - 1 kg.
As fatias são colocadas em um recipiente fundo, polvilhadas com ácido cítrico por cima e bem misturadas. Deita-se metade do açúcar por cima e repete-se a mistura, adiciona-se a canela, adiciona-se o resto do açúcar e repete-se a mistura. As maçãs são colocadas em um forno aquecido a 200 0C e mantidas por 25 minutos.
A seguir, a assadeira é retirada do forno, estendida sobre um pergaminho, polvilhada com açúcar por cima e mantida neste estado por 2 dias. Você pode colocar a fruta no forno por 3 horas a 60 ° C. O resultado deve ser pedaços macios de frutas secas.
Receita em Kiev
A geléia pode ser feita apenas de maçãs ou adicionada para dar um sabor mais rico a frutos silvestres. Morangos e cerejas sem caroço são bons companheiros.
Os seguintes ingredientes são necessários para preparar uma receita tradicional:
- 1 kg de maçãs;
- 1 kg de bagas;
- 800 g de açúcar granulado;
- 1 litro de água.
A primeira coisa a fazer é preparar a calda. Para isso, o açúcar é dissolvido em água por aquecimento no fogo. Em seguida, as maçãs e os frutos silvestres são mergulhados em xarope fervente e fervidos por 10 minutos. Em seguida, a mistura é colocada em uma peneira e o excesso de líquido pode escorrer.
Se possível, é recomendável deixar a geleia desta forma durante a noite.
Em seguida, a sobremesa semiacabada é disposta em vasilhames e levada ao forno à temperatura de 35 oC. Assim que o efeito de secagem é alcançado, são retirados e polvilhados com açúcar por cima. Após esfriar, agite bem e cubra com as tampas.
Dicas de armazenamento de geleia
A geléia é armazenada em recipientes de vidro comuns com tampas hermeticamente fechadas. O melhor local de armazenamento é considerado no frigorífico a uma temperatura ligeiramente superior a 0 ° C. Após a abertura da geléia, recomenda-se comer sobremesa ou utilizá-la no preparo de receitas de pastelaria, já que o prazo de validade do produto é limitado.
