TOP 14 receitas de preparações de pêssego para o inverno em casa

As folhas de pêssego para o inverno são um deleite incomparável para toda a família em sabor e aroma. As frutas esterilizadas retêm o máximo de nutrientes e vitaminas, o que certamente ajudará o sistema imunológico na estação fria. Na enorme lista de métodos de conservação possíveis, cada dona de casa encontrará um que o satisfaça em todos os aspectos.

As sutilezas da colheita de pêssegos para o inverno

Antes de preparar os brancos, as frutas adequadas são selecionadas e o recipiente é preparado.

Seleção e preparação de produtos

Os pêssegos para a colheita são escolhidos maduros, mas não muito macios. Amarelo adequado, recolhido no jardim. Usar pêssegos não expressos na região de residência pode ser perigoso. As opções adquiridas podem se transformar em mingau, mesmo com tratamento térmico mínimo.

Antes de começar a cozinhar, a fruta é cuidadosamente inspecionada. Você não pode tomar podre e maduro demais. Escolha frutas suculentas, maduras, elásticas. Eles são bem lavados e secos. Certifique-se de descascar a pele, mesmo que seja muito macia e não seja sentida.

A geléia de pêssego pode ficar muito coberta de açúcar. Portanto, durante o cozimento, adicione um pouco de ácido cítrico ou suco de limão fresco.

Como preparar os pratos corretamente?

Os pêssegos podem ser fechados em qualquer recipiente. Tudo depende do tipo de preparação escolhido. Por exemplo, se a dona de casa faz compota, latas de três litros servem. Para geléia ou geléia, um recipiente de litro é o ideal.

Em qualquer caso, os frascos devem ser cuidadosamente esterilizados. São lavados com bicarbonato de sódio e detergente em água quente. Depois disso, eles são esterilizados de qualquer maneira conveniente: em uma chaleira, em um forno de micro-ondas ou em um forno.

Existem algumas receitas sem vasilhames esterilizantes, mas neste caso, deve-se monitorar cuidadosamente a pureza dos produtos e não armazenar a geléia por muito tempo.

O que pode ser preparado com pêssegos em casa?

Eles usam receitas comprovadas.

Pêssegos enlatados em seu próprio suco sem açúcar

Para fechar pêssegos em seu próprio suco, você só precisa de dois quilos de pêssegos para uma jarra de três litros. Os frutos são bem lavados, os caroços e caudas são removidos. Os pêssegos são dispostos em camadas em potes.

Em seguida, é preenchido completamente com água fervente e a esterilização é realizada por 10 minutos. Em seguida, retire as latas e cubra com um cobertor. Enrole em um estado já resfriado.

Compota Inteira com Sementes

Para cobrir pêssegos inteiros, você deve:

• 1 quilo de fruta;
• 800 gramas de açúcar;
• especiarias favoritas, como vanilina, canela.

Dê uma olhada Além disso

7 melhores receitas passo a passo para preparar molho à bolonhesa para o inverno

Frutas inteiras são lavadas, furadas com um palito em vários lugares. A comida enlatada é feita de forma bastante simples: as frutas são colocadas no fundo. O xarope é feito com um litro de água e açúcar. Pêssegos são despejados com esse xarope, as latas são esterilizadas por meia hora. A conserva em potes é resfriada, enrolada em um estado resfriado.

Fatias de geléia

Para fechar a geléia pela metade, você deve:

• 1,3 quilogramas de açúcar;
• 1 kg do ingrediente principal;
• 1 copo de água;
• suco de um limão.

Escalde com água fervente em uma peneira. Isso removerá a pele com mais facilidade. Divida em metades, retire as sementes. Nesta altura, a água é colocada no fogo, após a fervura adiciona-se açúcar granulado. Após cinco minutos de cozimento, as fatias são imersas na calda, misturadas, levadas à fervura, acrescenta-se o suco de limão. É retirado do fogão e deixado por 6 horas. Durante esse tempo, os pêssegos vão absorver o xarope aromático e ficar macios.

Purê de pêssego

O purê de pêssego próximo não é um problema se a dona de casa tiver um liquidificador potente. Você vai precisar de:

• 1,7 quilos de ingrediente;
• 1,2 kg de açúcar;
• água.

Os frutos são cortados em pedaços, depois de arrancados a casca, retirando-se os rabos e os ossos. Começam a cozinhar a calda, assim que ferve, jogam fruta ali. Ferva por 5 minutos, retire do fogo, deixe esfriar. Pêssegos são triturados em uma peneira, mas é muito mais conveniente usar um liquidificador. Em seguida, a massa é novamente colocada no fogo, fervida por até 3 minutos. O purê de batata é enrolado em potes quentes.

Suco de pêssego

Para girar um delicioso suco de pêssego, você precisará de:

• 8 kg de frutas;
• 0,5 kg de açúcar.

Os frutos são descascados, passados ​​em espremedor. Coloque o suco em uma panela grande no fogão e cozinhe em fogo médio. A espuma deve ser removida, caso contrário o suco ficará turvo. O açúcar é adicionado após 15 minutos de cozimento, após o qual é fervido por 10 minutos, mas já com a tampa fechada.

Receita de geléia

Até uma dona de casa novata pode fazer uma receita sem esterilização. Você vai precisar de:

• alimentos saborosos e doces - 2 kg;
• açúcar granulado - 800 g;
• limões - 2 peças.

O processamento é mínimo: as frutas são lavadas, pequenos cortes são feitos. Mergulhe em água fervente por 30 segundos, retire, descasque delicadamente a pele. A fruta é cortada e colocada no liquidificador. O suco de dois limões também é adicionado lá.

Em seguida, a composição é cozida em fogo baixo em uma tigela de esmalte por pelo menos meia hora. A espuma é removida, caso contrário a cor ficará opaca. A torção é feita a quente.

Xarope de pêssego

É necessário:

• 1 kg de pêssegos;
• 500 ml de água;
• 300 gramas de açúcar.

Os frutos são amassados ​​na peneira ou liquidificador. A massa é coberta com açúcar, é infundida por uma hora antes de sair o caldo. Em seguida, despeje o purê de frutas na água, deixe por duas horas. O suco é despejado na calda previamente preparada, ferva por 15 minutos. Enrole bem quente.

Dê uma olhada Além disso

Receitas para cozinhar mistura de vegetais em potes para o inverno, você vai lamber os dedos

Pêssegos cristalizados

Preciso:

• 2 kg de fruta;
• 1,5 kg de açúcar;
• açúcar em pó;
• 750 ml de água.

Os pêssegos são cortados em fatias. O xarope é preparado de acordo com a receita padrão. Despeje os pedaços de pêssegos na massa fervente, reduza imediatamente o fogo e deixe ferver por não mais que um minuto. Saia por um dia.

Após 24 horas, quando a calda já estiver açucarada, leve para ferver novamente, cozinhe por 1 minuto. O procedimento é repetido no dia seguinte. Em seguida, as fatias são enroladas em açúcar granulado e armazenadas em ambiente escuro e seco.

Pêssegos secos

Nenhum rolo é necessário para preparar fatias perfumadas secas. Os frutos são divididos em quatro partes. Colocado em uma panela, totalmente coberto com açúcar. Deixe por 24 horas até que o suco máximo apareça.

Depois que o suco é retirado da fruta. A calda é preparada de acordo com a receita padrão. As frutas são colocadas nele, mantidas por 6 horas. Durante este tempo, os pedaços de fruta começam a aparecer.Nesta fase, transfira os pêssegos para uma assadeira para secar. Normalmente, 30 minutos no forno a 80 graus são suficientes para isso.

Como congelar?

Fazer pêssegos congelados é fácil. Os frutos são limpos colocando-os primeiro em água a ferver. Os ossos são removidos. O principal é prender firmemente um ao outro para que o excesso de umidade não entre. Guarde em um recipiente hermético.

Geléia de pêssego

Para enrolar a geléia, você precisa de:

• 1,8 kg de pêssegos;
• 1,3 kg de açúcar.

A fruta é descascada e coberta com açúcar. O tempo de exposição é de 6 horas. A seguir, tudo é bem moído no liquidificador ou colocado em espremedor. A composição é colocada no fogão e fervida até engrossar. Isso geralmente leva mais de 2 horas.

Marmelada

A marmelada perfumada ajuda a preservar todas as propriedades da fruta. Preciso:

• 1 kg de pêssegos;
• 1 kg de açúcar;
• 5 gramas de ácido cítrico.

Os frutos são fervidos até serem fervidos, triturados, ácido cítrico e açúcar. Cozinhe em fogo baixo sob a tampa até que ferva até dois terços do volume original. Em seguida, é despejado em formas e deixado para secar por 10 dias.

Pêssegos em calda

Para preservar, você precisa:

• lindos frutos pequenos;
• 500 gramas de açúcar;
• água.

O xarope de açúcar é preparado 15 minutos até que o açúcar se dissolva e adquira uma consistência viscosa. Os frutos são colocados no fundo do frasco. Despeje na calda, deixe por 5 horas. O xarope é drenado, fervido várias vezes e colocado em recipientes.

É necessária a esterilização por 30 minutos.

Suco de pêssego

Você pode preparar com os seguintes ingredientes:

• 1,5 kg de fruta;
• 250 gramas de açúcar;
• 1 colher de chá de ácido cítrico.

Os frutos são descascados, triturados, acrescenta-se ácido cítrico. Despeje água fria (2 litros), ferva por 30 minutos. Após o resfriamento, repita 2 vezes. As partes assentadas não são enroladas.

As peças são armazenadas em local escuro e seco. O prazo de validade é de até 1 ano.