4 receitas para fazer geléia de groselha crua para o inverno
A geléia de groselha de queijo é considerada uma das guloseimas mais ricas em vitaminas. Bagas perfumadas e suculentas são perfeitas para a colheita no inverno. Eles contêm muitas substâncias úteis, além disso, o sabor é maravilhoso. É por isso que um grande número de diferentes conservas, compotas, compotas e confitures são feitos de groselhas. E para dar mais variedade ao prato, as donas de casa acrescentam temperos e ervas.
As sutilezas de cozinhar geléia de groselha sem cozinhar para o inverno
É importante lembrar que tal prato não precisa ser cozido. Isso economiza muito tempo e vitaminas. Essa geléia é útil em caso de gripe, distúrbios gastrointestinais e para fortalecer a imunidade.
Como escolher os produtos certos?
Como a sobremesa é feita de groselha, é necessário escolhê-la corretamente. Não preste atenção ao tamanho, variedade de frutas vermelhas. Se você estiver satisfeito com o sabor, qualquer um servirá. O principal é a casca grossa.
As groselhas devem ser separadas, lavadas e descascadas da cauda.
Bagas estragadas e talos em geléia servirão para garantir que depois de algumas semanas a sobremesa ficará irremediavelmente estragada.
Preparação de recipientes
Qualquer que seja a receita que a anfitriã vai preparar, os recipientes devem ser preparados da mesma forma correta.
Primeiro, latas e tampas são lavadas com água quente e sabão, enxaguadas e depois esterilizadas por qualquer método. Por exemplo, você pode esterilizar no forno: você precisa colocar os potes em um forno frio e aquecer a 150 ° C. Desligue após um quarto de hora e deixe os frascos lá até que sejam necessários para selar.
Para esterilizar as tampas, é necessário colocar água em uma panela e fervê-las por 2 ou 3 minutos, depois desligar o fogo, mas deixar as tampas na água por pelo menos 10 minutos.
Como fazer geléia de groselha gelada em casa?
Fazer geléia fria é fácil, pois não é preciso cozinhá-la por muito tempo no fogão. Esse prato não requer um investimento significativo. Basta torcer os bagos no purê de batata, combiná-los com o açúcar, esperar até que se dissolva e colocá-los em recipientes preparados.
A receita clássica para um deleite ao vivo
Para fazer geléia de groselha viva, você precisará de:
- 1,2 kg de açúcar;
- 1 kg de groselhas verdes.
A sequência de ações é a seguinte:
- Primeiro você precisa preparar a fruta - lave em água corrente, retire a cauda, coloque em um guardanapo de linho para remover o excesso de umidade.
- Moa as bagas em um purê com um moedor de carne ou liquidificador.
- Despeje em uma panela funda. Cubra com açúcar.
- Misture tudo bem até ficar homogêneo. Deixe por 2-3 horas para dissolver o açúcar granulado.
- Despeje o prato pronto em potes pré-aquecidos, rolha bem e guarde em local fresco.
Com limão
De acordo com esta receita, você pode fazer uma ótima geléia com um agradável acidez.
Ingredientes necessários:
- 1 kg de açúcar granulado e groselhas;
- 2 limões.
A preparação de uma guloseima é a seguinte:
- Enxágue as frutas vermelhas, corte as pontas e enxágue novamente. Lave os limões e despeje sobre água fervente, corte em pedaços e retire as sementes.
- Role groselhas e limões em um moedor de carne. Transfira a mistura homogênea para uma panela e polvilhe com açúcar. Coloque no frio por 3-4 horas para dissolver completamente o açúcar.
- Mexa bem e arrume em potes processados e secos. Feche com tampas de náilon comuns. Guarde apenas na geladeira.
Com laranjas
Para fazer uma geléia tão deliciosa e interessante, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de groselhas;
- 3 laranjas médias;
- cerca de um quilograma de açúcar mascavo (ou cerca de 1,2 kg de branco regular);
- 2 pitadas de canela em pó
A seqüência de ações é a seguinte.
- Separe as bagas, lave, retire as bagas estragadas.
- Lave bem as laranjas, pode até usar uma escova. Corte em fatias, retire as sementes.
- Usando um moedor de carne com a grade mais fina, torça os ingredientes.
- Coloque a mistura em uma panela e polvilhe com açúcar e canela.
- Cubra com uma toalha ou gaze dobrada em várias camadas, deixe por cerca de 8 horas para dissolver completamente o açúcar. É melhor fazer isso à noite.
- De manhã, a geleia é disposta em potes limpos e hermeticamente fechados.
Groselha preta
A variedade de groselha preta também foi criada por Ivan Michurin. Ele queria criar uma baga com a maior concentração de vitaminas e um sabor agradável, combinando groselhas esmeralda e groselha preta.
Ele fez isso. Geleia de frutas vermelhas desta variedade pode ser chamada de imperial.
As groselhas pretas não perdem vitaminas quando misturadas com açúcar e cozidas. E se você substituir o açúcar por mel, terá uma verdadeira "explosão" de vitaminas.
Para cozinhar você precisará de:
- um quilo de groselhas e açúcar;
- 0,5 litros de água;
- um ramo de folhas de hortelã ou erva-cidreira, groselha preta ou cereja.
A sequência de ações é a seguinte:
- Enxágue os frutos silvestres, corte as pontas e fure com um palito de dente para que a casca não rache durante o cozimento.
- Precisamos ferver a calda. Despeje a água em uma panela e adicione o açúcar. Cozinhe até dissolver. Quando a calda ficar mais espessa, coloque folhas de menta e groselha para que adquira um aroma delicado. O sabor será o mais interessante possível.
- Despeje as groselhas em uma panela, feche a tampa. Desligue o fogo. É necessário que as bagas sejam infundidas por cerca de 2-3 horas. Em seguida, retire as folhas e ligue o fogo novamente. A partir do momento da fervura, conte 5-7 minutos. A geléia está pronta.
- Disponha em potes esterilizados, enrole e envolva em um cobertor grosso.
Essa iguaria pode ser mantida em casa por cerca de um ano. Pode durar dois ou três anos em cave ou despensa. É verdade que já conterá menos vitaminas, mas o sabor permanecerá o mesmo.
Armazenamento adicional
A geléia crua deve ser mantida fria. Para o tempo quente, uma geladeira é adequada. Mas se houver um porão, você também pode colocar bancos lá. No inverno, uma varanda ou loggia virá em seu socorro. Não tenha medo de que a geléia congele: o açúcar não permite.
