Receitas simples para fazer geléia de tangerina para o inverno
A geléia de mandarim com adição de vários ingredientes não será muito doce e agradável para a mesa de jantar.
Características de fazer geléia de tangerina
A geléia de tangerina é melhor feita com frutas pequenas e firmes. Eles vão ferver melhor e dar mais sabor. Não é necessário remover a pele.
Se for necessário atingir uma consistência viscosa, ferva e deixe esfriar alternadamente até obter o resultado desejado. Para o engarrafamento da espessura habitual, basta levar à fervura 2 vezes.
Preparação do ingrediente principal
Como a fruta não descasca da casca, ela deve ser lavada com muito cuidado. Recomenda-se uma esponja dura ou uma escova não muito dura.
A casca dos citrinos contém muitas vitaminas, oligoelementos e óleos essenciais, pelo que os pode utilizar com segurança na compota. No entanto, primeiro você precisa cuidar bem da pureza da fruta.
Receitas de geléia
Receita clássica de geléia de tangerina:
- Corte as tangerinas em duas metades e despeje água fervente em um recipiente.
- Insista por 20 minutos. Este tratamento remove o amargor e suaviza a pele.
- Retire da água em um recipiente separado e deixe por pelo menos 6 horas.
- Prepare a calda de açúcar. Ferva um copo de água e 500 g de açúcar granulado, acrescente mais 500 g de açúcar e aqueça por 8 minutos.
- Mergulhe as tangerinas na calda. Insista 3 horas.
- Dissolva mais 500 g de açúcar em uma xícara e adicione à mistura.
- Mexa e cozinhe até ferver novamente.
- Após ferver, aqueça a massa por mais 25 minutos.
- Deixe a geléia esfriar por 3 horas. Em seguida, o cozimento final por cerca de 30 minutos.
Geléia de tangerina com rodelas de conhaque
Se quiser diluir o sabor padrão com ingredientes incomuns, você pode preparar esta opção:
- Descasque as tangerinas e desmonte-as em rodelas.
- Despeje 500 g de açúcar, mexa e cozinhe por 15 minutos.
- Quando o suco aparecer, despeje 50 ml de conhaque e aqueça a mistura em fogo baixo por 30 minutos.
Geléia de tangerina com laranja e gengibre
Ingredientes:
- Mandarins - 500 g.
- Laranja grande.
- 2 colheres de chá de gengibre em pó.
- Açúcar - 250 g.
Procedimento de cozimento:
- Lave as frutas e retire um pouco das raspas, que depois devem ser mergulhadas em água fervente. Isso dará à geléia um amargor agradável.
- Retire a casca dos cítricos e, cortando em cubinhos, deixe sobre um pires.
- Adicione um pouco de casca de limão e açúcar granulado no mesmo recipiente. Insista meia hora.
- Leve a geléia ao lume e espere ferver.
- Despeje o gengibre e mexa. Cozinhe por 50 minutos até a geléia engrossar.
- Desligue o fogão e deixe a mistura esfriar.
- Ferva a geléia novamente e distribua em recipientes de vidro. Coloque-os com a tampa voltada para baixo sobre uma superfície rígida e guarde-os.
Geléia de tangerina em panela lenta passo a passo
Você vai precisar de:
- Mandarins - 1 kg.
- Limões - 1 peça.
- Baunilha - 1 colher de chá
- Açúcar - 3,5 xícaras.
- Água - 1 litro.
Como cozinhar:
- Corte os limões lavados e as tangerinas em fatias.
- Coloque em uma tigela e despeje água. Deixe fermentar por 1 dia em temperatura ambiente.
- Em seguida, vá para a tigela multicooker e defina o modo "Sopa" ou "Guisado" por 20 minutos.
- Despeje o conteúdo em um frasco estéril.
Geléia de tangerina com kiwi e limão
O sabor de Kiwi adicionará um toque refrescante ao tratamento.
- Limão - 1 un.
- Kiwi - 5 unid.
- Mandarins - 500 g.
- Açúcar - 800 g.
- Água - 2 copos.
Receita passo a passo:
- Descasque e desmonte as frutas cítricas.
- Prepare a calda fervendo a quantidade certa de água e açúcar.
- Coloque a casca dos cítricos na calda quando começar a ferver por 2 minutos.
- Cozinhe as tangerinas após ferver por mais 2 minutos.
- Arrefecer durante a noite à temperatura ambiente.
- Repita o procedimento de fervura e resfriamento novamente.
- Descasque e corte o kiwi em rodelas. Esprema o suco de limão.
- Ferva a geléia novamente, acrescente o kiwi e o suco de limão e espere ferver novamente.
- Aqueça por 3 minutos, mexendo conforme necessário.
- Mova a iguaria quente para recipientes de vidro e esfrie sob um cobertor quente.
Receita de geléia de maçã e tangerina
Maçãs verdes e duras são adequadas para a receita:
- Maçãs - 1 kg.
- Mandarins - 500 g.
- Açúcar - 1 kg.
- Canela - 1 colher de chá
- Água - 5 copos.
Procedimento:
- Descasque as tangerinas e as sementes. Desmonte em fatias.
- Prepare a calda de açúcar.
- Coloque fatias de tangerina e aqueça por 15 minutos.
- Insista hora.
- Agora você precisa preparar as maçãs. Descasque-os da pele, sementes e caroço. Em seguida, corte a fruta em pequenas fatias finas.
- Despeje 2 xícaras de água em outra panela, coloque as maçãs lá e cozinhe a 1/3 do calor do fogão por 5 minutos.
- Retire a fruta e guarde em água fria por cerca de 10 minutos.A água do cozimento anterior será útil no preparo da calda.
- Despeje o açúcar em uma panela de "maçã" e cozinhe até dissolver.
- Adicione as fatias de maçã e leve para ferver. Em seguida, aqueça por mais 10 minutos.
- Ferva as tangerinas em fogo médio. Então insista em uma hora.
- Deixe as maçãs esfriar por cerca de uma hora também.
- Da última vez você precisa ferver as tangerinas em fogo baixo por 15 minutos, acrescente as maçãs e aqueça por mais meia hora.
- O ingrediente final é a canela. Despeje e cozinhe por 5 minutos.
- Distribua para os bancos e feche-os com uma máquina especial.
Geléia de tangerina de Julia Vysotskaya
O conjunto e a quantidade de ingredientes são os mesmos da receita clássica:
- Recolher as tangerinas maduras sem danificar, lavar e secar. Cada fruta precisa ser perfurada em lugares diferentes. Use um palito ou um garfo.
- Mergulhe a fruta na água e cozinhe por 10 minutos. em um fogo silencioso.
- Em outra panela, faça xarope de açúcar. Quando notar que ficou grosso, coloque frutas nele e aqueça por 10 minutos.
- Retire do fogo e deixe por 2 horas.
- Repita as etapas 3-4 quantas vezes até obter a consistência desejada e a cor âmbar.
Recursos de armazenamento
Recomenda-se armazenar a geléia em local escuro e seco. Latas abertas devem ser colocadas imediatamente na geladeira. Em geral, a geléia de tangerina mantém todas as suas propriedades nutricionais e benéficas por dois anos.
