10 receitas simples para fazer vinho a partir de compota de frutas em casa
Uma bebida de vinho pode ser preparada a partir de uma variedade de frutas ou bagas. No entanto, algumas pessoas estão empenhadas em fazer vinho a partir de compotas. Antes de começar a preparar uma bebida, é recomendável que você se familiarize com a forma de prepará-la adequadamente com a compota disponível.
Você pode fazer vinho com compota?
Muitas pessoas que têm uma casa privada ou chalés de verão com um jardim privado colhem compota de frutas para o inverno. Deve-se notar que às vezes essa bebida muda de sabor quando começa a fermentar. Se se deteriorou e fermentou, significa que a tampa selada do frasco estalou, razão pela qual o ar penetrou no seu interior. Foi isso que fez a bebida enlatada fermentar.
Algumas pessoas decidem imediatamente se livrar da velha compota fermentada e jogá-la fora. No entanto, não o deve deitar fora, pois pode ser utilizado para fazer uma bebida aromática de vinho com fermento.
Estágio preparatório
Antes de começar a fazer vinho, é recomendável fazer alguns trabalhos preparatórios. Para começar, as pessoas preparam recipientes nos quais o líquido será derramado para posterior fermentação. Os especialistas recomendam o uso de garrafas de vidro, cujo volume é de cinco litros. Você também pode usar recipientes na fabricação dos quais foi usado plástico de qualidade alimentar, que não emite microelementos perigosos para os humanos. É contra-indicado o uso de pratos de metal, pois sua superfície pode oxidar.
Um selo d'água também é preparado com antecedência, o que ajudará a se livrar do dióxido de carbono que aparece durante a fermentação. Para criar uma vedação de água, um orifício é feito em uma tampa de costura convencional para instalar um tubo pelo qual o gás escapará.
Como fazer vinho de compota em casa
São dez receitas com as quais você pode fazer vinho a partir de compota de frutas.
Receita clássica
Esta é a receita mais simples para uma bebida deliciosa.
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- três litros de líquido fermentado;
- cem gramas de passas;
- 350 gramas de açúcar granulado.
Primeiro, a compota é filtrada em um pano de algodão e depois colocada em uma panela com passas. Em seguida, a mistura é transferida por 3-4 horas para uma sala quente para acelerar a fermentação. Em seguida, adiciona-se açúcar à composição e o recipiente é fechado com selo d'água. Após três semanas, a mistura é despejada cuidadosamente em garrafas, sem mexer com o sedimento.
Atalho
Não é segredo que uma bebida de vinho leva muito tempo para amadurecer. No entanto, com a ajuda desta receita, o processo de fabricação do vinho é acelerado significativamente. Antes de começar a cozinhar, você precisará preparar os seguintes componentes:
- litro de compota;
- um quilo de cerejas;
- meio litro de vodka;
- mel com canela a gosto.
Primeiro, vodka com bagas de cereja é adicionada ao líquido da fruta. Em seguida, a mistura é retirada por um dia em uma sala quente com temperatura acima de 25 graus Celsius. Após dois dias, canela com mel é adicionada à composição. O líquido preparado é colocado em garrafas e levado para um local fresco para armazenamento posterior.
De brancos fermentados
Uma bebida de vinho pode ser criada a partir de qualquer compota de frutas ácidas. Sua força dependerá diretamente da quantidade de açúcar e do quão azedo ele é. Para cozinhar, você precisa dos seguintes produtos:
- três litros de líquido fermentado;
- duas xícaras de açúcar granulado;
- um pouco de arroz ou passas para ajudar a fermentar.
Para começar, a solução fermentada é despejada em um pano de algodão em uma panela, após o que passas são adicionadas a ela. A mistura é aquecida a 40-45 graus, o açúcar é adicionado a ela. Em seguida, o líquido é colocado em potes e deixado fermentar por um mês. A bebida fermentada é engarrafada e colocada numa adega.
De compota de uva
Vinho delicioso e aromático feito a partir de compota de uva enrolada. Para prepará-lo, você precisará de:
- três litros de mistura de uva;
- açúcar a gosto;
- fermento de vinho.
A compota é filtrada, misturada com açúcar granulado e fermento vínico. Então tudo é mexido e deixado fermentar por um mês e meio. Após a fermentação, o líquido é filtrado e drenado em garrafas separadas.
De maçã
Algumas pessoas querem colocar vinho de maçã na mesa. Para criá-lo, você precisará:
- três litros de wort de maçã;
- 65 gramas de passas;
- 400 gramas de açúcar.
O mosto é misturado com passas e coberto com açúcar. Em seguida, os recipientes cheios são transferidos para o calor por duas horas. Depois disso, um selo de fermentação é instalado no recipiente. Após 2 a 4 semanas, a mistura é cuidadosamente colocada em um recipiente e colocada em local fresco, onde fermentará por mais dois meses.
ameixa
Algumas pessoas usam compota de ameixa para fazer vinho. Para fazer isso, você precisa dos seguintes produtos:
- dois litros e meio de compota;
- 150 gramas de açúcar;
- 50-60 gramas de passas.
O líquido da ameixa é aquecido até quarenta graus e misturado com açúcar e passas. Após o início da fermentação, a composição é vertida para um recipiente esterilizado. Quando a mistura estiver completamente fermentada, deverá ser filtrada e engarrafada.
Damasco
Para criar uma bebida perfumada e doce de vinho de damasco, você precisará de:
- 2-3 litros de compota;
- 300 gramas de açúcar;
- 450 gramas de bagas de framboesa;
- mel a gosto.
As bagas de framboesa são misturadas com água e açúcar. O fermento preparado é infundido três vezes, depois é misturado com o líquido de damasco. A mistura resultante fermenta por uma semana e meia. Em seguida, o líquido é filtrado e o mel é adicionado a ele. Depois disso, a mistura é engarrafada e deixada para fermentar por mais três meses.
cereja
É possível fazer vinhos deliciosos com cerejas. Isso requer os seguintes ingredientes:
- seis litros de compota de cereja;
- 70 gramas de passas;
- 400 gramas de açúcar.
O mosto de cereja é deixado em uma sala quente por vários dias para fermentar. Em seguida, são adicionadas passas com açúcar. Um selo d'água é colocado no gargalo do recipiente, após o qual o líquido é deixado para fermentar por 1 a 2 meses. Após o término da fermentação, o líquido é despejado em garrafas, que devem ser bem fechadas com rolhas.
Vinho de morango
Para fazer uma deliciosa bebida de vinho de morango, você precisa dos seguintes ingredientes:
- três litros de líquido de morango azedo;
- 300 gramas de mel;
- passas de uva.
A compota misturada com passas e mel é colocada em um recipiente de vidro vazio.Algumas pessoas lavam as passas antes disso, mas você não deve fazer isso, pois se usa no lugar do fermento. A mistura preparada fermenta por cerca de cinco dias. Em seguida, é filtrado com gaze e colocado em garrafas. Você pode tentar um mês e meio após a transfusão.
Vinho de framboesa
Algumas pessoas preferem fazer vinho de framboesa. Para fazer isso, você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- dois litros de compota;
- cem gramas de açúcar.
O cozimento começa com a adição de massa azeda de framboesa a um frasco de compota. A mistura é mexida, colocada em local aquecido e deixada em infusão por uma semana e meia. Em seguida, os restos das bagas são removidos do frasco e o líquido é filtrado por um pano de algodão. A solução filtrada é colocada em um recipiente limpo e deixada para fermentar por dois meses. Quando a composição para de fermentar, ela é colocada em garrafas.
Regras e períodos de armazenamento
Para evitar que a bebida de vinho preparada se estrague durante muito tempo, é recomendável que se familiarize com a forma de a armazenar correctamente. Recomenda-se que as garrafas cheias de vinho sejam guardadas em uma adega escura e fresca, onde a temperatura não ultrapasse os quinze graus Celsius. As geladeiras também são adequadas para armazenamento, no qual a bebida com vinho não se estragará por vários anos.
Conclusão
Algumas pessoas querem fazer uma bebida de vinho com compota fermentada.
No entanto, antes de começar a cozinhar, é recomendável entender as receitas com as quais você pode fazer vinho.
