3 melhores receitas caseiras de vinho de uva rosa

Em casa, você pode criar facilmente vinho a partir de uvas rosas. A bebida será doce, azeda e aromática. O álcool preparado de acordo com a receita não será inferior a um produto de loja. Se deixar a bebida fermentar, poderá degustar um vinho com uma intensidade de 12 graus e boas características organolépticas. Os destiladores terão que aprender certas sutilezas do processo e levar em consideração uma série de fatores.

As sutilezas de fazer vinho caseiro com uvas rosas

Existem alguns truques que os destiladores devem conhecer:

1. Estamos falando de variedades doces, então não é preciso adicionar muito açúcar para obter uma bebida deliciosa.
2. No processo de criação do álcool, é melhor usar água mineral limpa ou mineral, você pode passá-lo por um filtro, deixá-lo assentar.
3. É melhor não misturar várias variedades, use uma, mas se decidir fazer um sortido, leve em consideração as características dos bagos.

As melhores variedades

As seguintes variedades são adequadas para a criação de bebidas alcoólicas:

• Isabela Rosa - como a fruta, não se come, mas também é usada para fazer bebidas em escala industrial;
• Taifi - frutos grandes, ricos em suco, carnudos, com alto teor de açúcar; bem adequado para a criação de bebidas alcoólicas;
• Névoa rosa - uma variedade que é altamente doce, bem transportada, mas muitas vezes presa de vespas e abelhas;
• Rosa pêssego - com um teor de açúcar de 23 por cento, amadurece cedo, frutas grandes, variedade resistente à geada.

Como fazer vinho de uva rosa em casa

Para preparar uma bebida, você precisará seguir a receita. Existem várias maneiras de ajudá-lo a criar você mesmo álcool de qualidade.

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Receita clássica

Vamos preparar uma bebida de acordo com a seguinte receita:

1. Triture as uvas, esmague as bagas para fazer sumo, adicione água (dependendo da quantidade de sumo).
2. Enchemos tudo com o açúcar, misturamos bem com uma colher de pau ou com uma mão lavada.
3. Colocamos o recipiente em uma sala com temperatura estável, cobrimos o gargalo com gaze.
4. Após alguns dias (5-7), quando a fase ativa da fermentação terminar, escorra o purê, retire a polpa, acrescente mais açúcar.
5. Equipamos o recipiente com selo d'água ou luva com furo no dedo, aguardamos a fermentação terminar.
6. Tiramos o mosto do restante, filtramos e colocamos em um recipiente especialmente preparado para isso, fechando com uma tampa bem fechada.
7. Mantemos o álcool em um quarto fresco e escuro por 3 meses; o vinho envelhecido é melhor em todos os aspectos.

Opção de fermento

Adicionamos fermento para acelerar o processo de fermentação, pode ser vivo - passas não lavadas.

Se quiser usar fermento, adicione-o ao purê, primeiro dissolva em água morna. Esse purê fermentará mais rápido e mais ativamente, mas a bebida terá um sabor peculiar de fermento.

Uvas isabella

Ao usar esta variedade, preste atenção na quantidade de açúcar. Você pode seguir a receita clássica, mas acrescente mais açúcar ao purê.

Atenção! Se 5 quilos de uvas geralmente requerem 2,5 quilos de açúcar, sua quantidade aumenta para 3.

Analisando a receita:

• os bagos são esmagados, colocados num recipiente de fermentação (é necessário cerca de um balde de uvas);
• coberto com açúcar e permanecer no recipiente até o final da fase ativa de fermentação;
• depois a polpa é retirada, espremida, o produto não é filtrado, adiciona-se açúcar, tudo é bem misturado para que se dissolva;
• o vinho começa a fermentar de novo, este processo é lento, demorando várias semanas / meses. Para entender que a fermentação acabou, um selo d'água ajudará;
• terminada a fermentação, o produto é retirado do sedimento, filtrado e colocado em recipientes com tampa hermética;
• durante cerca de mais 2 meses o vinho vai “apanhar” o sabor e o aroma, vai ficar mais leve, adquirir as características necessárias.

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Atenção! Quando a bebida fermenta, é melhor mantê-la em local aquecido, a temperatura ambiente deve ser estável e não deve cair abaixo de 18 graus.

Regras de armazenamento

É melhor guardar a bebida em local fresco e escuro. As flutuações de temperatura podem prejudicar as características do vinho.

Durante o processo de envelhecimento, quando o produto “ganha” aroma e sabor, deve ser guardado numa cave ou no subsolo.

Como usar o vinho rosé corretamente?

A bebida é colocada num copo adequado, deixe repousar alguns minutos. Bebem-no frio, em pequenos goles, para sentir o seu sabor e aroma.

O vinho rosé vai bem com a maioria dos pratos, o produto vai complementar a festa, os encontros com os amigos. Se o álcool for preparado de forma correta, seguindo estritamente a receita, ele irá deliciar e surpreender até um destilador experiente com suas características.