4 melhores receitas para fazer frutas e vinho de baga em casa
Muitas pessoas não confiam nas bebidas alcoólicas compradas e as preparam elas mesmas. Eles dão preferência especial para frutas e vinho de bagas. Afinal, tem um aroma ácido, sabor rico. Um copo desta bebida, preparado em casa, alivia o cansaço depois de um árduo dia de trabalho e dá-lhe um bom humor num jantar festivo.
Na manhã seguinte, após a festa, não haverá dor de cabeça.
As sutilezas de fazer um vinho variado
Os enólogos experientes sabem que, ao criar um produto que contém álcool, as seguintes regras devem ser observadas:
- É utilizada água purificada, que é fervida e resfriada.
- A areia leva cerca de 200-250 gramas por 1 litro de líquido. E o componente da fruta é 100-200 gramas.
- O fermento é comprado com vinho ou prensado comum, mas em nenhum caso de ação rápida.
- O líquido da fermentação é colocado em um grande recipiente de vidro.
- Coloque uma luva de borracha fina por cima, prenda no pescoço com linha ou fita adesiva. Enquanto a fermentação está em andamento, a luva será inflada e levantada. Quando o processo termina, ele desce.
- Durante a fermentação, o mosto é mexido diariamente com uma espátula de madeira limpa.
O vinho acabado é filtrado e colocado em garrafas de vidro lavadas e secas. É melhor não usar de plástico. A bebida é guardada por um mês em garrafas, só depois é degustada.
Regras de seleção de ingredientes
A bebida quente é feita de frutas silvestres ou cultivadas. Além disso, eles usam a colheita de seu lote pessoal ou produtos da loja. O principal é que todos os componentes são de excelente qualidade, sem sinais de deterioração.
Primeiro, todos os frutos são separados, retirando os podres. Não são lavados para não retirar o fermento natural da superfície. Bagas e açúcar granulado tornam-se os ingredientes principais.
Como fazer vinho de frutas em casa
Um produto de baga que contém álcool pode ser feito de qualquer fruta. Além disso, no inverno e na primavera, a bebida é feita a partir de frutas silvestres congeladas. Você só precisa ter paciência e ter o equipamento necessário:
- o recipiente em que o mosto fermentará;
- luvas médicas de borracha;
- garrafas de vidro para armazenamento de produtos contendo álcool;
- rolhas de plástico para vedar recipientes.
Um liquidificador manual e qualquer espremedor servem.
Receita simples
Regue os ingredientes principais com água morna. O recipiente é coberto com um cobertor, colocado sobre a bateria.
De diferentes frutas congeladas
Primeiramente, você deve descongelar o produto, sem quebrar a tecnologia.As frutas são retiradas do freezer, colocadas em uma panela esmaltada, deixadas na prateleira de baixo da geladeira até o gelo desaparecer. Este método permite que você economize a maior quantidade de nutrientes.
Em seguida, as frutas vermelhas, junto com o açúcar, são batidas no liquidificador. A massa é despejada em um recipiente de fermentação, o fermento diluído é adicionado e despejado com água. Após 2 semanas, uma pequena quantidade de cristais de açúcar é introduzida e deixada até o vinho ficar mais claro.
Opção com mel
A bebida forte de frutas e baga com adição de mel tem um sabor peculiar. É preparado de acordo com o seguinte algoritmo:
- Os frutos são colocados numa frigideira esmaltada de fundo grosso, socados com pilão.
- O recipiente é posto em chamas, o aquecimento é realizado por meia hora.
- A massa é resfriada, transferida para um recipiente para fermentação. Açúcar, passas, água são adicionados ali, o recipiente é amarrado com um pano.
- Após 3-4 dias, o mosto é filtrado em gaze dobrada em várias camadas.
- Coloque um pouco de açúcar, coloque um selo d'água e deixe repousar.
- No quinto dia, o mel líquido é introduzido no mosto. Se o produto for açucarado, é colocado em banho-maria. Durante o processo de aquecimento, a iguaria é liquefeita.
- Assim que surge um precipitado, o líquido é derramado através de um pano de algodão em garrafas.
Esse vinho de frutas e mel não é permitido, mas é imediatamente colocado na mesa festiva.
De uma mistura de sucos de frutas vermelhas
Eles pegam todas as frutas e espremem o suco delas usando um eletrodoméstico disponível. Os líquidos são misturados em um tanque de fermentação, acrescentando-se água, fermento e açúcar granulado. E, neste caso, eles aceitam mais do que o normal. O mosto deve fermentar por uma semana. Em seguida, adicione mais alguns cristais de açúcar e deixe em paz por 10 dias.
Regras e períodos de armazenamento
O produto com álcool de frutas e bagas é armazenado em local escuro a 10-14 ° C. É muito importante que não haja flutuações de temperatura e umidade. Este último não deve ultrapassar 80%. Não exponha as garrafas à luz solar direta.
A vida útil não deve exceder 1-1,5 anos. Vinho aberto deve ser consumido em uma semana. Afinal, quanto mais tempo você o mantém aberto, mais rápido seu sabor se deteriora.
