5 melhores receitas para fazer suco de pepino em casa
Como preparar o suco de pepinos frescos do inverno? Afinal, no verão há tanta abundância de vegetais que você nem sabe o que fazer com eles. Você pode espremer o líquido dos pepinos e congelá-los em bandejas de cubos de gelo no congelador. Se houver muitos vegetais, você pode misturar suco espremido com suco de maçã ou tomate, ferva com sal ou açúcar e despeje em potes. O líquido de pepino também é usado como marinada em vez de água.
As sutilezas de fazer suco de pepino para o inverno
Você pode fazer um delicioso e saudável suco de pepino para o inverno. Ele contém muitas vitaminas e minerais que melhoram o bem-estar humano e o funcionamento do sistema cardiovascular, órgãos digestivos e rins. Com cubos de gelo congelados do suco, você pode limpar o rosto.
Para preparar uma bebida para uso futuro, é necessário adicionar sal, açúcar, mel, ácido cítrico e fervê-la. Você não pode adicionar nada e não ferver o suco, mas simplesmente congelar o líquido no freezer. Algumas donas de casa preferem preparar uma bebida fermentada de pepino para o inverno.
Antes de preparar o suco, a casca dos vegetais velhos deve ser descascada. Os pepinos não devem ser amargos, eles são cortados em pedaços e picados no liquidificador ou processador de alimentos. O purê resultante é filtrado por uma peneira ou gaze. Você pode usar um espremedor. O restante do bolo é congelado em sachês em porções, e adicionado às saladas no inverno. Em média, um litro de suco é obtido a partir de 2 quilos de pepinos frescos.
Como escolher os ingredientes certos
Pepinos frescos do jardim são adequados para fazer suco. A bebida é preparada no verão, quando os vegetais são isentos de nitratos. Os pepinos devem ser firmes, grandes, não muito maduros, não danificados ou apodrecidos. A bebida de pepino pode ser diluída com suco de tomate ou maçã. Todos os vegetais selecionados para o preparo da bebida devem ser frescos, não estragados e sem sinais de apodrecimento.
Preparando recipientes para o início do processo de aquisição
Você deve primeiro preparar o recipiente. Se a bebida for congelada para o inverno, prepare formas para gelo. Eles são lavados, secos e enchidos com suco feito na hora, sem quaisquer aditivos.
Os bancos estão preparados para a conservação. Eles são lavados com soda, enxaguados com água fervente, esterilizados. Além das latas, são necessárias tampas. São utilizadas tampas de lata que podem ser fechadas com chave, tampas de rosca para latas com rosca e de plástico pré-aquecidas em água quente.
As melhores maneiras de fazer suco de pepino em casa
Existem muitas maneiras simples e acessíveis de preparar suco de pepino para o inverno. Se alguém não gosta da bebida fresca, pode-se adicionar temperos, suco de outras verduras e frutas, além de sal, açúcar, mel. O líquido de pepino é usado como marinada. Com sua ajuda, os pepinos são enlatados para o inverno.
A receita clássica "Lamba os dedos"
Esta é uma maneira divertida de marinar pepinos para o inverno. Legumes de todos os tamanhos são usados para a colheita. Pepinos grandes são usados para suco, enquanto os curtos são usados como um lanche saboroso. Primeiro, o líquido é obtido usando um espremedor ou liquidificador.
O que você precisa para preparar o espaço em branco para "lamber os dedos":
- pepinos - 3 quilogramas;
- alho - 6-10 dentes;
- um monte de salsa e endro;
- óleo vegetal - 105 mililitros;
- solução de ácido acético - 95 mililitros;
- sal - 65 gramas;
- açúcar - meio copo;
- sementes de mostarda - 2 colheres de chá;
- pimenta da Jamaica e pimenta preta, louro.
Os pepinos são cortados longitudinalmente em 4 pedaços e, a seguir, transversalmente. As pontas dos vegetais devem ser removidas. Coloque em uma panela grande. Adicione ervas picadas, azeite, sal, açúcar, alho picado, vinagre, pimenta, mostarda. Todos os componentes são misturados e deixados por 5 horas. Em seguida, são colocados em potes e servidos com suco de pepino espremido.
Os potes de pepino devem ser pasteurizados em uma panela com água pré-aquecida. Recipientes de 0,5 litro são esterilizados por 10-15 minutos, recipientes de 1 litro - 20 minutos. Em seguida, as latas são retiradas da panela e cobertas com tampas.
Sem fermentação
Para preparar uma bebida de pepino para o inverno, você precisa de:
- pepinos - 2 quilogramas;
- ácido cítrico - 1 grama;
- sal - 6 gramas;
- algumas folhas de groselha.
A bebida espremida é misturada em uma panela com sal e ácido cítrico. O líquido é levado à fervura, fervido por 5 minutos e colocado em potes. Em seguida, cubra com as tampas.
Com maças
Componentes:
- pepinos - 2 quilogramas;
- maçãs - 2 quilogramas;
- açúcar - meio copo;
- uma pitada de canela.
Legumes e frutas são descascados e espremidos. Misture em uma panela, acrescente o açúcar e a canela. Em seguida, levam à fervura e fervura por 5 minutos, após o que são colocadas em potes e enroladas com tampas.
Pepino e suco de tomate
Ingredientes:
- pepinos - 2 quilogramas;
- tomates - 3 quilogramas;
- sal - 9 gramas;
- açúcar - 21 gramas;
- ácido cítrico - 1 grama.
O suco é extraído dos vegetais. O líquido é colocado em uma panela, salgado e o resto dos ingredientes são adicionados. A bebida é colocada no fogo, levada para ferver, fervida por 5 minutos. Derramado em potes e fechado com tampas.
Suco de pepino apimentado
Componentes:
- pepinos - 3 quilogramas;
- sal - 15 gramas;
- uma pitada de sementes de endro;
- uma pequena raiz de rábano;
- um par de grãos de pimenta (pimenta da Jamaica e preto);
- uma pitada de sementes de cominho.
Os vegetais devem ser descascados, passados em um espremedor de frutas ou picados no liquidificador e espremidos na peneira. O líquido é despejado em uma panela. Sal e especiarias são adicionados à bebida, aquecida a uma fervura, fervida por 5 minutos, despejada em potes. Em seguida, cubra com as tampas.
Como congelar suco de pepino?
O suco de pepino pode ser não apenas enlatado, mas também congelado. Para congelar, use uma bebida preparada na hora, sem conservantes. Você pode adicionar uma pitada de sal, se desejar. Os pepinos são descascados, picados, espremidos e colocados em bandejas de gelo. Em seguida, eles são colocados no freezer. No freezer, a água do pepino pode ser armazenada por quase um ano.
Cubos de gelo de pepino podem ser usados para refrigerantes ou para fins cosméticos.
Armazenamento
Você pode armazenar as latas de bebidas em um local fresco. No calor, eles podem "atirar". Para arrumos, use uma adega (na garagem ou no campo), uma arrecadação sem aquecimento, um frigorífico. Uma bebida aberta deve ser usada dentro de 3 dias.
Descongelando
Cubos ou corações com gelo de pepino são adicionados a bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Você pode descongelar o suco congelado despejando água fria ou simplesmente despejando algumas figuras de gelo em um copo. Os cubos de gelo só devem ser descongelados à temperatura ambiente..
