6 melhores receitas de vinho de dente de leão caseiro
As receitas do vinho Dandelion são simples, todos podem dominá-las. Todos os componentes necessários estão disponíveis e nenhuma ferramenta especial é necessária. Se a bebida for feita de acordo com a tecnologia e envelhecida, ela irá deliciá-lo com perfeita naturalidade e certamente se tornará uma bebida adorada por toda a família.
Qual é o gosto do vinho de dente-de-leão?
A bebida tem um tom amarelo claro, tem um aroma delicado a flores e um sabor suave único com notas refrescantes.
Recursos de culinária
Os dentes-de-leão são colhidos entre o final de abril e meados de julho. Melhor antes do almoço e com tempo seco e ensolarado. Após a quebra, separe imediatamente as pétalas dos botões. Se o botão inteiro estiver previsto na receita, o resultado será um álcool turvo com sabor amargo, adequado apenas para tratamento. Além disso, essa bebida deve ser fixada com álcool para evitar a formação de mofo.
Ao adicionar frutas cítricas, passas, especiarias, especiarias, é possível não só diversificar e realçar o sabor, mas também garantir o curso normal do processo de fermentação.
Na preparação do vinho, a esterilidade dos pratos é importante, pois organismos patogênicos podem estragar o produto. Não é recomendado o uso de recipientes de metal em qualquer fase da vinificação. Uma exceção são pratos esmaltados e recipientes de aço inoxidável.
Benefício e dano
Vinho em doses aceitáveis é útil, é uma iguaria e um remédio eficaz, porque:
- reduz o risco de doenças cardíacas;
- normaliza os indicadores de pressão arterial;
- acalma o sistema nervoso e elimina a insônia;
- estimula a atividade cerebral;
- combate a deficiência de vitaminas, restaurando o nível de nutrientes essenciais do corpo;
- ajuda a remover toxinas;
- melhora a visão.
O vinho dente-de-leão, como qualquer produto alcoólico, pode prejudicar o corpo. A ingestão excessiva dele diminui a pressão arterial e perturba o ritmo do coração, afeta negativamente o funcionamento do fígado, rins e sistema digestivo.
Como fazer vinho de dente-de-leão em casa
Para obter um vinho de dente-de-leão com paladar equilibrado e notas aromáticas, é necessário realizar corretamente todo o processo de produção, respeitando à risca a receita. Antes de cozinhar, é recomendável familiarizar-se com os métodos propostos e escolher uma opção mais adequada para si.
Receita simples
A receita tradicional do vinho com dente de leão pede alimentos como:
- Frasco de 1 litro de flores dente de leão;
- 2 g de ácido cítrico;
- 1 kg de açúcar;
- 15 pcs. passas de uva;
- 4 litros de água.
Como fazer uma bebida refrescante de acordo com a receita:
- Despeje 3,5 litros de água fervente sobre as pétalas da planta e reserve por 24 horas.
- Filtre as matérias-primas e adicione ácido cítrico à composição resultante.
- Dissolva o açúcar na quantidade restante de água e misture com o líquido para flores.
- Retire para local aquecido por 2 dias, após colocar as passas.
- Despeje em um recipiente de vidro e feche para que o dióxido de carbono saia, mas nenhum ar entre. Para fazer isso, é melhor usar um selo d'água.
- O processo de fermentação demorará 1 mês.
- No final do período, despeje a bebida em garrafas e feche.
Com mel
Lista necessária de componentes:
- 2 kg de flores dente de leão;
- 3 litros de água;
- 50 g de fermento de vinho;
- 1 kg de açúcar;
- 1 kg de mel;
- hortelã a gosto.
Como cozinhar de acordo com a receita:
- Remova o pólen das flores de dente de leão lavadas e pique.
- Despeje a matéria-prima com 1 litro de água morna e misture com 0,5 kg de açúcar, cubra com gaze e coloque em local quente e sem luz.
- Após 5 dias, acrescente o restante do açúcar ao mosto, depois de dissolvido na água, mel, acrescente a hortelã. Coloque um selo de água e reserve para a fermentação.
- Após 30 dias, escoe o vinho do sedimento e filtre.
- Envie uma bebida refrescante para uma garrafa, rolha e retire para envelhecer na adega.
- Após 5 meses, despeje o vinho em garrafas através de um canudo, feche e guarde na posição horizontal.
Opção com limão e laranja
Ingredientes:
- 200 g de dentes-de-leão;
- 2 laranjas;
- 2 limões;
- 1 Colher de Sopa. eu. passas de uva;
- 3 litros de água;
- 500 g de açúcar.
Algoritmo de ações:
- Mande as flores da planta para uma jarra e polvilhe com açúcar.
- Após 2-3 dias, à medida que as inflorescências deixam o suco, adicione 1 copo de água fria e reserve por mais 3-4 dias.
- Esprema o suco dos limões e das laranjas e combine a composição resultante com as passas.
- Coe a infusão, junte o sumo de fruta com passas e leve o volume a 3 litros, utilizando água fervida, previamente arrefecida. Cubra com gaze.
- Aos primeiros sinais de fermentação, instale um selo d'água.
- No final da fermentação, despeje a composição em garrafas, feche e coloque em um quarto escuro por 4-6 meses.
Com ácido cítrico e erva-cidreira
Para fazer uma bebida refrescante, você precisa preparar o seguinte conjunto de produtos:
- Frasco de 1 litro de flores dente de leão;
- 3,5 litros de água;
- 2 colheres de chá Ácido Cítrico;
- 1 kg de açúcar;
- 10 peças. passas de uva;
- erva-cidreira a gosto.
Receita passo a passo:
- Coloque as pétalas amarelas, retiradas do pedicelo, numa caçarola e acrescente a erva-cidreira, depois de lavada e cortada.
- Despeje a água em um recipiente separado e espere ferver.
- Despeje água fervente sobre as flores com erva-cidreira e misture. Cubra a composição com gaze e remova por 24 horas em um ambiente escuro e fresco.
- Coe o mosto da flor e mexa com o ácido.
- Dissolva o açúcar em água fervida e misture com o mosto, adicione aqui as passas não lavadas. Misture tudo.
- Envie a composição para um local escuro e quente, coberto com uma gaze fina.
- Instale um selo d'água após 2 dias. O processo de fermentação não demora muito: forma-se espuma na superfície do mosto. Conforme ele desaparece, adicione ácido cítrico e transfira para um local fresco e escuro.
- Assim que a veneziana parar de soltar bolhas, é liberado um precipitado, escoe o vinho pelo tubo, tomando cuidado para não sacudir.
- Distribua em frascos, feche com rolhas e coloque em ambiente escuro e com temperatura baixa por 60 dias.
Com limão e hortelã
Para fazer uma bebida com baixo teor de álcool, você precisa estocar os seguintes componentes:
- Frasco de 1 litro de flores de plantas;
- 4 litros de água;
- 1,5 kg de açúcar;
- 2 pçs. limão;
- 10 g de passas;
- 2 raminhos de hortelã.
Tecnologia de fabricação de bebidas:
- Despeje flores de dente de leão em uma panela e despeje água fervente sobre elas. Deixe por 24 horas.
- Ferva a infusão ligando um pequeno fogo.
- Esfrie e filtre a composição, acrescente suco e raspas de limão, hortelã, açúcar dissolvido em 0,5 l de água, passas e coloque um selo d'água.
- Após 2 meses, no final da fermentação, encher as garrafas com vinho e colocar para envelhecer 3-5 meses em local escuro.
Com especiarias
Para criar uma bebida mágica, você precisa dos seguintes ingredientes:
- Frasco de 1 litro de pétalas de plantas;
- 4 litros de água;
- 2 limões;
- 1 kg de açúcar;
- um punhado de passas;
- especiarias (canela, cravo, anis estrelado).
Receita passo a passo:
- Despeje as pétalas com água quente e deixe por 1 dia.
- Ferva a composição resultante por 2 minutos, depois esfrie e passe por uma peneira ou pano de algodão.
- Adicione as raspas e o suco de limão, as passas picadas e os temperos ao líquido resultante.
- Deixe a bebida com a tampa fechada com selo d'água para fermentação.
- Após 2-3 meses, distribua o vinho em garrafas.
Contra-indicações para beber uma bebida
Como qualquer produto, o vinho de dente-de-leão tem uma série de contra-indicações:
- úlceras do estômago e duodeno;
- intolerância individual;
- gastrite;
- crianças menores de 12 anos de idade.
Para não prejudicar sua saúde, você precisa consultar seu médico na presença de tais doenças.
Como e por quanto tempo o produto acabado é armazenado
Guarde o vinho de dente-de-leão em um local fresco, longe da luz solar direta. A temperatura ideal é de +10 a +15 graus. Devido aos indicadores de alta temperatura, o vinho perde o sabor delicado e, devido às baixas temperaturas, pára de amadurecer. Portanto, é importante evitar flutuações de temperatura. O nível de umidade deve estar entre 60-80 por cento. Esses indicadores impedirão o crescimento do molde.
Para evitar que o ar entre nas garrafas devido ao ressecamento da rolha, o recipiente deve ser inclinado ligeiramente.
Ao abrir o frasco, recomenda-se consumir o produto em até uma semana.
