TOP 8 receitas simples para fazer vinho de cinzas de montanha em casa
Hoje, existem muitas receitas de vinho de cinza de montanha, que permitem preparar uma bebida saudável e aromática. Você pode fazer um produto natural usando tecnologia clássica ou misturar frutas vermelhas com componentes adicionais. Você pode usar maçãs, uvas, passas para fazer uma bebida. Em qualquer caso, é importante seguir rigorosamente a tecnologia de cozimento e garantir as condições corretas de armazenamento.
As sutilezas de fazer vinho de cinza de montanha
Para fazer vinho natural, você deve seguir estas regras:
- Você pode usar diferentes tipos de freixo de montanha - doméstico ou selvagem.
- É melhor fazer vinhos fortes ou de sobremesa com frutas.
- Vale a pena colher as cinzas das montanhas após geadas leves. Isso melhorará a qualidade da bebida.
- Para preparar 500 mililitros de suco, serão necessários pelo menos 2 quilos de frutas vermelhas, pois contêm pouca polpa.
Para preparar o produto, é necessário adicionar açúcar ou amônio à composição. Em vez desses ingredientes, você pode usar passas ou uvas frescas.
Benefício e dano
As propriedades benéficas das cinzas de montanha devem-se ao conteúdo de uma grande quantidade de vitaminas na sua composição. O produto contém muito ácido ascórbico. As bagas também incluem vitaminas do grupo B, A, PP, K. Elas contêm micro e macroelementos, ácidos orgânicos, óleos essenciais, fitoncidas.
A bebida pode ser usada para anemia, deficiência de vitaminas, fraqueza geral. Você também pode beber para a gota, artrite. O produto ajuda a lidar com distúrbios metabólicos regulares.
Nesse caso, a bebida não deve ser consumida por pessoas que sofrem de alcoolismo. Também é contra-indicado em doenças do sistema digestivo.
Regras de seleção de ingredientes
Os frutos do Rowan são bastante densos. Eles não são suscetíveis a ataques de pragas e podridão. Portanto, eles podem ser usados para fazer vinho.
É melhor coletar as cinzas da montanha após a primeira geada. Isso ajudará a se livrar da amargura. Dependendo do clima da região, isso é feito em outubro ou novembro. Se isso não for possível, as bagas devem ser colocadas no congelador antes de preparar a bebida.
Como fazer vinho de sorveira em casa
O vinho Rowan pode ser preparado de acordo com diferentes receitas. Para isso, eles usam tecnologia clássica. Você também pode adicionar componentes adicionais à composição.
Receita clássica
Este é um método de cozimento simples que requer os seguintes ingredientes:
- 10 quilogramas de bagas;
- 3 quilos de açúcar;
- 4 litros de água;
- 150 gramas de passas.
Descasque as bagas, regue com água a ferver e deixe actuar durante 20 minutos. Repita o procedimento novamente. Em seguida, esprema o suco da fruta. Coloque o bolo em uma tigela separada e encha com água quente.
Misture os ingredientes, adicione metade do açúcar e as passas. Deixe por 3 dias. Adicione o açúcar e despeje em um recipiente de fermentação. Cubra-o com um selo d'água e deixe por várias semanas. Em seguida, retire do sedimento e coloque em local escuro por 3 meses.
Sem fermento
Para fazer vinho sem fermento, tome o seguinte:
- 2 quilos de bagas;
- 2,5 litros de água;
- 1,5 quilogramas de açúcar.
Os frutos devem ser regados com água a ferver, picados e espremidos. Em seguida, adicione água e açúcar e deixe a composição fermentar em um selo d'água. Em seguida, remova a bebida do sedimento e despeje em recipientes esterilizados.
Variante da Apple
Para fazer vinho com maçãs, você deve seguir o passo a passo da receita. Isso exigirá o seguinte:
- 10 quilos de cinzas de montanha;
- 2 litros de suco de maçã;
- 2 litros de água;
- 3-4 quilogramas de açúcar;
- passas de uva.
Além disso, para 2 quilos de cinzas da montanha, você pode pegar 1 quilo de polpa de maçã triturada. Os componentes devem ser misturados com açúcar e removidos para local escuro. Depois de algumas semanas, coar o suco e colocá-lo sob um selo d'água.
Com suco de uva
Você também pode colocar vinho com a adição de suco de uva. É melhor usar 7 kg de chokeberry por 3 kg de uvas brancas. As frutas devem ser amassadas e bem misturadas. Em seguida, o vinho é preparado de acordo com a receita clássica.
Se você usar uvas vermelhas, pode obter uma bela bebida âmbar escura com um pouco de amargura.
Vinho espumante Red Mountain Ash
Esta bebida exigirá:
- 2-3 quilogramas de bagas;
- 9 litros de água;
- 1-1,5 kg de açúcar;
- um punhado de passas.
As matérias-primas devem ser ligeiramente amassadas e dobradas em um recipiente. Despeje água fervente sobre, deixe esfriar, acrescente um pouco de passas e metade do açúcar. Após o início da fermentação ativa, coar e adicionar o açúcar restante. Despeje em garrafas e feche. Deixe por um dia em temperatura ambiente e depois transfira para um local fresco. Após 2-3 semanas, o produto pode ser experimentado.
Fortificado
Esta bebida tem uma concentração de 15-22%. Para a sua fabricação, no momento do início da fermentação, é introduzido álcool ou vodka na composição. Por 10 quilogramas de fruta, tome 0,7-1 litro de vodka ou 0,4-0,5 litros de álcool. Você pode beber a bebida após 7 a 8 meses.
Chokeberry
O processo de preparação de uma bebida lembra uma tecnologia clássica. No entanto, o resultado é um produto saturado. Para prepará-lo, você precisará de:
- 10 quilos de fruta;
- 2 quilos de açúcar;
- 2 litros de água.
Chokeberry preto com canela
A canela realça o sabor da fruta e suaviza a sua adstringência. O produto deve ser adicionado antes da infusão. Para 1 litro de líquido, você deve usar 10-20 gramas de canela. A bebida deve ser guardada por 3-4 meses.
Data de expiração e regras de armazenamento
Quanto mais tempo o vinho de rowan é armazenado, mais delicioso ele se torna. Como resultado do armazenamento, seu amargor desaparece e um sabor doce aparece. A força da bebida também aumenta.
O melhor é armazenar o vinho em uma adega. Isso deve ser feito a uma temperatura de + 15-18 graus. É melhor colocar a bebida em garrafas de vidro e armazená-las horizontalmente. No primeiro ano, o produto ficará mais escuro e aparecerá um amargor pronunciado no paladar. No segundo ano, o vinho ficará mais leve e doce.
O vinho Rowan é uma bebida deliciosa e saudável que você mesmo pode preparar. Para ter sucesso no seu preparo, é necessário escolher a receita certa e seguir à risca a tecnologia.
