4 meilleures façons de bien sécher les oignons à la maison pour l'hiver
Des bulbes de différentes variétés sont cultivés dans de nombreuses parcelles domestiques. Obtenir une bonne récolte est la moitié de la bataille. L'essentiel est de le conserver. Tout résident d'été doit savoir comment sécher les oignons frais pour l'hiver. Après tout, si vous suivez les instructions et les recommandations de jardiniers expérimentés, vous pouvez créer une délicieuse épice. Les préparations faites maison sont bien meilleures que celles en magasin, car elles conservent le goût et l'amertume des légumes naturels.
Pourquoi sécher les oignons pour l'hiver
Le séchage des légumes à la maison présente de nombreux avantages. Parmi eux, les jardiniers distinguent:
- Une fois stockés, les oignons séchés ne nécessitent pas la même quantité de tracas de la part de l'hôtesse que les oignons frais.
- De délicieux oignons séchés peuvent être ajoutés à n'importe quel plat pour ajouter une délicieuse saveur épicée à votre nourriture.
- Le volume des navets est réduit, ce qui signifie qu'une pièce plus petite sera nécessaire pour les stocker.
Caractéristiques du séchage des oignons
Chaque type d'oignon a ses propres caractéristiques. Ces éléments sont importants à prendre en compte lors du séchage des légumes. Si vous ne suivez pas les recommandations basées sur la variété, l'hôtesse violera la technologie de cuisson et ruinera la récolte.
Sevka
Sevok est le plus souvent planté pour le stockage à long terme des têtes. Pour sécher les oignons, vous devez suivre l'algorithme:
- La graine mûre doit être triée, en enlevant les légumes froissés ou pourris.
- Les légumes sélectionnés doivent être disposés à l'extérieur, dans une zone où il y a beaucoup de soleil.
- Si le temps ne permet pas de sécher les oignons à l'extérieur, il est nécessaire de préparer l'espace dans un endroit bien ventilé. Après avoir étalé de vieux papiers ou du carton sur le sol, vous devez répartir uniformément le sevok dessus. N'utilisez pas de journaux ou de magazines pour sécher car la peinture et l'encre sont toxiques.
- Un séchage régulier sous agitation pendant un mois donnera d'excellents résultats.
Oignon
Le séchage des oignons prend la moitié du temps. Instruction étape par étape:
- Lorsque les bulbes sont enfin mûrs, vous devez les laisser 2-3 jours dans les lits.
- Après avoir ramassé les navets, il est nécessaire de les sécher pendant 2 semaines dans une pièce sombre avec une bonne ventilation et une température supérieure à 24 degrés Celsius.
Tchernushki
Si vous séchez correctement la nigelle, qui est le plus souvent utilisée pour la plantation l'année prochaine, vous pouvez obtenir une récolte abondante. Cela nécessite:
- Le lendemain, après avoir ramassé et nettoyé le sol, étalez-le sur le sol dans une pièce où la température est légèrement supérieure à la température ambiante.
- La deuxième semaine, le séchage est effectué dans une pièce où la température atteint 27 ° C-28 ° C.
- La troisième et dernière semaine est le séchage dans une pièce où la température dépasse 35 ° C.
Oignons verts
Pour sécher les oignons verts, il suffit de laver et de couper les plumes, puis de les répartir uniformément sur une surface plane.
Pendant 4 à 6 jours, les tranches sont constamment retournées pour obtenir des résultats.
Sélection et préparation des produits
Avant de commencer le processus de séchage, il est recommandé de se débarrasser de:
- bulbes endommagés lors de la collecte;
- navets pourris;
- légumes dont la peau n'est pas pelée uniformément;
- ampoules cassées ou cassées par endroits;
- navets infectés ou endommagés par les insectes.
Épluchez les bulbes et coupez-les en rondelles avant de les sécher.
Façons de sécher les oignons à la maison
Grâce aux appareils modernes, il existe de nombreuses options pour savoir comment et où sécher les oignons. Cependant, n'oubliez pas les méthodes traditionnelles éprouvées par le temps.
En plein air
Pour sécher la récolte récoltée à l'extérieur, vous devez avoir confiance en la météo. Si, selon les prévisions, aucune pluie n'est prévue dans les prochains jours, alors le processus de préparation peut être démarré sur le territoire de l'arrière-cour. Pour cela, un endroit plat où il y a suffisamment de soleil pendant la journée convient.
Dans cette zone, il est nécessaire de niveler la terre ferme ou de disposer des nattes de paille pré-préparées.
Toute surface qui ne peut pas accumuler d'humidité convient au séchage.
Dans un séchoir électrique
Le séchoir électrique est l'unité idéale pour le traitement rapide des légumes. Dans le même temps, les qualités bénéfiques de l'oignon ne seront pas perdues et le goût n'en sera pas moins riche et ouvert. Il faudra 7,5 à 8 heures pour sécher les navets. Réglez l'appareil à une température d'au moins 60 degrés Celsius. Des anneaux coupés sont disposés à l'intérieur et après la cuisson, ils sont placés dans des sacs en tissu ou en papier.
Dans le four
Cette méthode est similaire à une sécheuse électrique. Les rondelles d'oignon sont étalées sur une plaque à pâtisserie, graissées avec une petite quantité d'huile végétale. 3 heures à 80 degrés suffisent pour sécher les légumes.
Dans l'airfryer
L'airfryer est un excellent moyen de sécher rapidement les rondelles d'oignon. Il suffit de les répartir uniformément sur la grille et de les retourner toutes les 3 minutes. Après 40 minutes, les pièces seront prêtes.
Signes d'un oignon bien séché
L'exactitude du séchage est déterminée par l'enveloppe. Si la peau des bulbes se dessèche progressivement et commence à bruisser, les bonnes conditions de séchage ont été sélectionnées. S'il reste trop de balle sur le territoire, il est recommandé d'abaisser la température ambiante.
Termes et conditions de stockage
Les oignons séchés sont prêts lorsqu'une légère odeur épicée s'en dégage et que les couches de cosses se sont décollées et ont augmenté. Cela se produira après 2 à 4 semaines ou dans un délai d'un jour, selon la méthode et les conditions.
Problèmes possibles
Chaque méthode de séchage a ses inconvénients. Pour obtenir un produit savoureux, vous devez vous méfier des difficultés suivantes:
- S'il pleut pendant le séchage des navets, il est nécessaire d'augmenter le temps de préparation de l'oignon de 4 à 5 jours.
- Si des parasites gâtent les bulbes, vous devez trouver les légumes les plus affectés et traiter le reste. Le temps de séchage est doublé.
Le séchage des oignons pour l'hiver est une activité qui ne nécessite pas beaucoup de temps et des compétences particulières de la part de l'hôtesse. Cependant, ce n'est qu'avec un travail acharné et le désir de fabriquer une pièce de haute qualité qu'il sera possible de créer une épice délicieuse qui conservera ses propriétés pendant longtemps..
