4 meilleures recettes pour faire du ketchup au concombre pour l'hiver
Chaque résident d'été a une question: que faire des concombres envahis par la végétation? Il ne fonctionnera pas de les rouler dans des bocaux; ils ne conviennent pas non plus aux salades fraîches. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer préparent du ketchup de concombre pour l'hiver. Elle s'avère plus douce que la tomate classique, elle ne provoque donc pas de brûlures d'estomac. La cuisson ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts, toutes les recettes sont très simples.
Quelle est la particularité du ketchup au concombre
Comme il est plus doux que d'habitude, il convient aux personnes qui souffrent de brûlures d'estomac. Il est plus doux pour le tube digestif.
Quels plats sont recommandés pour servir
L'option concombre se marie bien avec les plats de viande et de poisson. Il peut également être utilisé comme sauce, ajouté à la pizza.
Ingrédients
En plus des concombres, la recette classique comprend des épices, du sel, du jus de tomate et du vinaigre.
Comment faire du ketchup au concombre
Pour la préparation de la récolte d'hiver, vous avez certainement besoin de jus de tomate. Il est souhaitable qu'il soit épais.
Par conséquent, les tomates sont tordues dans un hachoir à viande, puis versées dans une casserole et bouillies pendant une demi-heure. Après cela, tous les ingrédients nécessaires y sont ajoutés, bouillis pendant plusieurs minutes et placés dans des bocaux encore chauds.
Pour plus de piquant, des sauces tomates du commerce peuvent être ajoutées au jus de tomate.
Recette classique "Délice de concombre"
La recette classique comprend:
- 2,5 kg de concombres;
- 3 litres de jus de tomate épais;
- tête d'ail;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 0,5 cuillère à soupe l. Sahara;
- 1 cuillère à soupe. l. essence de vinaigre 70%;
- 150 ml d'huile végétale;
- pimenter.
Comment cuisiner:
- Les légumes sont pelés, dénoyautés et coupés en petits morceaux.
- Versez-les dans le jus de tomate, ajoutez les feuilles de laurier, les clous de girofle, les grains de poivre, l'huile, le sel et le sucre.
- Faites cuire 20 minutes. Versez l'ail haché. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts hachés.
- Cuire encore 5 minutes, verser le vinaigre et éteindre le feu.
Les légumes chauds sont versés dans des bocaux et roulés.
Avec sauce chili piquante
Dans ce cas, dans la recette classique, prenez 0,5 litre de jus de tomate en moins et ajoutez de la sauce chili piquante. Une telle préparation de concombre sera plus brûlante.
Avec ketchup Torchin
Vous pouvez faire une salade de concombre avec des sauces du commerce.
Obligatoire:
- 1 kg de légumes;
- 120 ml de sauce tomate;
- 170 g d'oignons;
- 110 g de sucre;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 100 ml de vinaigre;
- 1 litre d'eau.
Etapes de cuisson:
- Coupez l'oignon en quartiers en rondelles et coupez les concombres en demi-cercles.
- Les bocaux stérilisés sont remplis de légumes, remplis de saumure. Pour le préparer, versez du ketchup, du vinaigre, de l'eau dans la casserole, ajoutez du sel et du sucre.Ajoutez de la sauce piquante si vous le souhaitez.
- Mettez le feu, portez à ébullition et versez la masse de concombre.
- Stérilisé pendant 20 minutes.
Ketchup au concombre envahi
Il ne doit être conservé qu'en cave, dans des bocaux hermétiquement fermés. Il est recommandé de le manger dans les 2-3 mois.
Obligatoire:
- concombre - 10 pièces;
- oignons - 5 têtes;
- graines de moutarde - 50 g;
- poivre noir moulu - 20 g;
- sel - 160 g;
- vinaigre de cidre de pomme - 800 ml.
Hachez finement l'oignon et les concombres, mettez au tamis pendant 10 heures pour égoutter le jus. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, mélangez, mettez dans des bocaux.
Règles de stockage et durée
Le ketchup de concombre, fermé pour l'hiver avec des couvercles métalliques, se conserve dans une cave ou un garde-manger pendant un an au maximum.
