TOP 15 des recettes pour mariner de gros concombres avec des morceaux croustillants pour l'hiver

Les concombres marinés sont un apéritif qui complète diverses salades, plats d'accompagnement et plats froids. Lors de la préparation de collations, vous devez utiliser certains types de légumes car certains d'entre eux ne conviennent qu'à la consommation crue. Pour savoir comment mariner de gros concombres avec des tranches ou des anneaux pour l'hiver, vous devez lire les règles de la procédure.

Caractéristiques des concombres marinés en tranches pour l'hiver

Les concombres marinés croustillants sont en conserve sous plusieurs formes:

1. Couper en cercles de taille moyenne.
2. Couper en anneaux de faible épaisseur.

Les concombres marinés conservent leur croquant, acquièrent un goût et un arôme agréables.

Sélection et préparation des matières premières

Pour la marinade, vous devez acheter 2-3 kilogrammes de gros concombres. Quels critères utiliser lors du choix des matières premières:

1. Il est nécessaire de choisir de jeunes légumes, car ils conservent toutes leurs propriétés bénéfiques après le salage.
2. Un produit adapté à la marinade doit avoir des boutons avec des taches noires. Ces concombres n'explosent pratiquement pas dans des bocaux.
3. Pour obtenir une collation croustillante, vous devez vous concentrer sur l'épaisseur de la peau. Normalement, il doit être dense et difficile à percer avec des objets pointus.

Important: avant la procédure, les matières premières finies doivent être trempées dans l'eau pendant 3 heures pour reconstituer l'équilibre d'humidité et rendre la collation juteuse.

Comment préparer un container?

Pour empêcher la pièce d'exploser pendant le stockage, vous devez préparer soigneusement le récipient de mise en conserve. Pour éviter tout risque d'explosion, les canettes doivent être lavées avec du bicarbonate de soude avant la cuisson. Ensuite, le récipient doit être stérilisé à l'eau chaude, séché naturellement. Répétez avec les bouchons à vis.

Les recettes les plus délicieuses

Les concombres marinés sont marinés de différentes manières, chacune étant complétée par certains aliments et épices qui aident à rehausser la saveur de la collation.

Une recette simple pour l'hiver pour un pot de 3 litres "Lèche tes doigts"

Une recette de mise en conserve simple:

1. Placez les légumes verts hachés au fond d'un bocal propre.
2. Ensuite, mettez les concombres tranchés en tranches.
3. Ajouter de l'eau bouillante, laisser reposer 25 minutes.
4. Égouttez l'eau, faites une saumure sur sa base. Ajouter le sucre au liquide, le mélanger avec du sel, mettre de l'eau sur le feu, retirer après 5 minutes.
5. Mélangez la saumure avec les légumes, ajoutez le vinaigre, roulez le pot.

Pour le conserver, retournez-le et couvrez-le d'une serviette chaude. Une fois la pièce refroidie, elle doit être envoyée dans un endroit sombre.

Option sans stérilisation

Les concombres salés sans stérilisation sont préparés comme suit:

1. Faites tremper 1,5 kilogramme de concombres dans l'eau.
2. Ajoutez les verts au récipient de curling.
3. Coupez les légumes, versez de l'eau bouillie.
4. Après 15 minutes, égouttez le liquide dans une casserole propre, ajoutez du sel et du sucre, mettez la solution à frémir sur le feu.
5. À la fin de la procédure, versez une cuillerée de vinaigre dans la marinade. Ajoutez la saumure obtenue aux concombres.

Serrez tout avec les couvercles, attendez le refroidissement. Envoyez ensuite les rebondissements dans une pièce sombre.

En polonais

Pour préparer l'hiver, vous devez:

1. Ajoutez 2 litres d'eau dans une casserole.
2. Ajouter un verre de sel iodé, mélanger la solution.
3. Coupez les concombres en tranches et placez-les dans de la saumure salée pendant 3 heures.
4. Hachez les poivrons rouges et les herbes, placez-les dans des bocaux propres.
5. Placez les légumes hachés sur les légumes verts.
6. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, de moutarde et de laurier à la solution restante, mettez la marinade à feu doux. Retirez-le du four après 7 minutes.
7. Versez la saumure obtenue dans des bocaux, enroulez les couvercles.

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En coréen

Pour mariner des concombres en coréen, vous avez besoin de:

1. Rincez soigneusement les légumes, coupez-les en morceaux.
2. Râpez les grosses carottes sur une râpe grossière, mélangez avec les concombres, ajoutez l'ail haché.
3. Versez l'huile d'olive, le sucre, le sel, le poivre dans le mélange de légumes obtenu, mélangez tous les composants. Laisser infuser le mélange pendant 7 heures.
4. Le produit résultant est emballé dans des bocaux, serrez le couvercle.

Retournez les canettes, couvrez et laissez-les telles quelles jusqu'à ce qu'elles refroidissent.

Important: pour que l'apéritif se révèle plus juteux et riche, il faut insister tout au long de la journée dans une pièce fraîche sur la préparation de légumes.

finlandais

Pour saler les concombres en finnois, vous avez besoin de:

1. Rincer 2 kilogrammes de concombres, les éplucher, les couper en fines tranches.
2. Placez les matières premières dans un récipient profond, saupoudrez d'une cuillerée de sucre.
3. Coupez l'aneth sur le dessus en une fine couche.
4. Ensuite, répétez les étapes, mettez les concombres hachés, le sucre, les herbes sur une couche d'aneth.
5. Couvrez la pièce avec un couvercle.
6. Commencez à préparer la marinade. Pour ce faire, dissolvez une cuillerée de sucre et une cuillerée de vinaigre dans un demi-verre d'eau, mélangez les produits.
7. Versez la saumure sur les légumes, couvrez et laissez reposer 2 heures.

La torsion peut maintenant être mangée.

Aux oignons, ail et aneth

Saler les concombres hachés avec les oignons et l'ail comme suit:

1. Faites tremper 2 kilogrammes de concombres dans l'eau pendant 2 heures.
2. Épluchez 4 oignons et 3 ail.
3. Hachez l'oignon en morceaux moyens, hachez finement l'ail.
4. Mettez l'aneth, l'ail, l'oignon et un peu de poivre dans des bocaux.
5. Coupez les concombres en morceaux et mettez-les dans un récipient, versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 15 minutes.
6. Versez la solution obtenue dans une casserole, mettez-la sur le feu, ajoutez du sel, du sucre et du vinaigre. Faites cuire pendant 6 minutes.

Versez la marinade dans des bocaux, roulez les couvercles, laissez infuser jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Avec moutarde et graines de moutarde

Les concombres hachés peuvent être marinés avec de la moutarde; comment terminer la procédure:

1. Faire tremper 3 kilogrammes de matières premières dans l'eau, laisser reposer 2 heures.
2. Le moment venu, coupez les concombres en tranches.
3. Mettre l'aneth, la feuille de raifort et l'ail dans des bocaux propres.
4. Mettez le blanc tranché dans le pot.
5. Placez l'aneth sur le dessus, quelques gousses d'ail.
6. Versez 2 litres d'eau dans une casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe de moutarde, mettez le contenu sur feu doux.
7. Ajoutez du sel, du sucre à la marinade, versez-la sur les concombres.

Roulez les canettes, envoyez-les refroidir dans un endroit frais.

Aux tomates

Les concombres et les tomates coupés sont préparés comme suit:

1. Prenez 2 kilogrammes de légumes, coupez-les en morceaux de taille moyenne.
2. Préparez les bocaux, mettez le poivre haché, l'aneth, l'ail sur leur fond.
3. Mettez la préparation dans un bocal, ajoutez de l'aneth sur le dessus.
4. Versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 15 minutes.
5. Égouttez la solution obtenue, mettez-la à feu doux, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de vinaigre.
6. Ajouter la marinade aux pots, les fermer avec des couvercles, rouler et laisser refroidir.

Après la procédure de torsion, il est nécessaire de l'envoyer à la cave.

Aux oignons et aux herbes

Pour faire un blanc avec des herbes, vous avez besoin de:

1. Faites tremper les concombres dans l'eau froide pendant 2 heures, coupez-les en tranches.
2. Préparez 3 oignons pelés, poivrons, herbes. Coupez tous les produits et placez-les au fond du pot.
3. Disposer la préparation de légumes, verser sur le tout avec de l'eau chaude, laisser reposer 20 minutes.
4. Égouttez l'eau, mettez le feu, ajoutez une cuillerée de sucre, de vinaigre et de sel. Faites bouillir la saumure pendant 5 minutes.
5. Versez-le dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles.

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Couvrez les torsades avec une serviette ou une couverture, après refroidissement, apportez-les à la cave.

Aux groseilles rouges

Pour préparer un blanc avec des baies, vous devez utiliser la recette suivante:

1. Rincer les légumes avec les baies, couper les concombres en morceaux.
2. Placez le blanc dans un bocal avec des baies entières.
3. Remuez une cuillerée de sucre, sel, vinaigre dans une casserole avec de l'eau. Attendez que la solution bout.
4. Versez la saumure dans un bocal, fermez-le avec un couvercle.

Après refroidissement, envoyez le produit dans une pièce sombre.

À l'huile parfumée

Pour préparer une collation au beurre, vous avez besoin de:

1. Rincez 1 kilogramme de concombres et coupez-les en rondelles, mettez-les dans une casserole.
2. Coupez l'oignon en rondelles, connectez-les à la pièce.
3. Ajoutez une cuillerée de sel, de laurier, 3 cuillères à soupe d'huile et une cuillerée de vinaigre dans le récipient contenant les légumes. Mélanger tous les composants, laisser infuser 2 heures.
4. Emballez la pièce dans des bocaux, versez-y de l'eau chaude, laissez reposer 20 minutes.
5. Versez la solution obtenue dans une casserole, mettez le feu, ajoutez un peu de sucre et de sel.
6. Versez la marinade dans les bocaux, serrez le couvercle.

Lorsque la pièce résultante a refroidi, elle doit être envoyée dans une pièce fraîche.

Aux carottes, oignons et miel

Pour faire une récolte avec du miel, vous devez:

1. Rincer les poivrons, les oignons, les carottes et les concombres, coupés en tranches.
2. Hachez l'aneth, la coriandre, mélangez-les avec du miel.
3. Placez les légumes dans des bocaux, ajoutez une cuillerée de sel, versez le miel et les herbes sur le dessus. Enroulez tous les couvercles.

Envoyez le produit à infuser dans une pièce sombre.

Avec du ketchup au chili

Une collation de ketchup en conserve est préparée comme suit:

1. Coupez les concombres en morceaux.
2. Mettez les verts, 4 gousses d'ail, une feuille de raifort au fond du pot.
3. Disposez les concombres.
4. Ajoutez une cuillerée de sucre, du sel et 8 cuillères à soupe de ketchup dans une casserole d'eau. Faites cuire la saumure environ 6 minutes.
5. Versez la marinade obtenue dans des bocaux, roulez-les.

Après refroidissement, transférez les bocaux dans la cave.

En pâte de tomate

Pour cuisiner, vous avez besoin de:

1. Faites tremper les concombres dans l'eau pendant plusieurs heures, coupez-les en tranches.
2. Placez les herbes et quelques gousses d'ail au fond du pot.
3. Versez un litre d'eau dans une casserole, ajoutez 5 cuillères à soupe de concentré de tomate, une cuillerée de sel et de sucre. Ajoutez du vinaigre.
4. Versez la marinade sur la pièce, enroulez le couvercle.

Couvrez les boucles avec une grande serviette ou une couverture.

Au poivre noir

Pour la préparation avec du poivre, vous avez besoin de:

1. Coupez les concombres en tranches.
2. Dans un récipient séparé, mélangez un verre d'huile d'olive, une cuillerée de sucre, une petite quantité de vinaigre, ajoutez du poivre moulu. Laisser infuser la marinade pendant 6 heures.
3. Mettez les concombres dans des bocaux, mettez l'ail, l'aneth, versez la marinade et roulez le couvercle.
4. Mettez les torsades dans une casserole bouillante avec de l'eau, laissez mijoter pendant 5 minutes et laissez infuser.

Lorsque les bocaux sont froids, transférez-les dans le garde-manger.

Comment conserver correctement les conserves

Pour que les boucles conservent leur goût et ne disparaissent pas, elles doivent être conservées dans un endroit frais avec une humidité modérée.Une cave, un balcon, un débarras y conviennent.

Important: lors du stockage des produits en conserve, les rayons du soleil ne doivent pas tomber dessus, cela peut entraîner une détérioration de la collation.

Si les conditions de stockage nécessaires ne sont pas disponibles, vous devez utiliser un réfrigérateur.