Recettes de ketchup aux pommes pour l'hiver à la maison, vous vous lècherez les doigts
Si vous êtes une bonne femme au foyer, alors bien sûr, vous ne regretterez pas votre temps et préparerez du ketchup fait maison avec des pommes pour l'hiver. Il a un agréable goût aigre-doux. Il est à noter qu'il ne contient aucune substance nocive, car vous n'utiliserez que des ingrédients naturels. Le ketchup fait maison avec des blocs plaira à absolument tout le monde. Après l'avoir goûté une fois, vous n'oublierez jamais ce délicieux goût. Il peut être cuit pendant la saison froide de l'hiver et utiliser son jus à la place des tomates. Considérez quelques recettes avec des photos.
Cuisson du ketchup maison
Voyons maintenant de plus près comment préparer ce merveilleux ketchup pour l'hiver à partir de pommes.
Nécessaire:
- un peu de tomate - trois kilos.
- Un demi-kilo de pommes.
- Un peu d'oignon, environ 250 grammes.
- Cinquante grammes de vinaigre de pomme.
- Un et demi Art. l. sel.
- Un verre et demi de sucre ordinaire.
- 1/3 cuillère à café de poivre noir et surtout moulu.
- Une gousse de piment rouge.
Comment cuisiner étape par étape:
- Lavez les tomates et les pommes et assurez-vous d'éplucher les oignons. Veuillez noter qu'en utilisant des pommes douces, le ketchup de tomate aura le goût de la sauce Krasnodar, et s'il est aigre, alors Heinz. Pour obtenir le "Baltimore Admiral", il suffit de jeter un peu d'ail.
- Hacher la pulpe de pomme, les tomates et l'oignon en morceaux aussi gros que possible. Ensuite, tout cela doit être mis dans une casserole.
- Ensuite, faites cuire les légumes jusqu'à ce que nos oignons deviennent un peu plus tendres. N'oubliez pas de remuer de temps en temps.
- Ensuite, à l'aide d'un mélangeur, vous devez tout broyer et le renvoyer dans la casserole.
- Ensuite, vous devez jeter des poivrons noirs et rouges, du sel et du sucre dans la masse résultante. Ensuite, mettez sur feu doux et laissez mijoter jusqu'à épaississement. Encore une fois, n'oubliez pas de remuer.
- Lorsqu'il reste environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la préparation finale soit complète, vous devez retirer le piment et verser le vinaigre de cidre de pomme.
- Après cela, tout cela doit être dispersé dans des conteneurs et enroulé. Retournez-les avec les couvercles baissés, couvrez-les d'une couverture et attendez qu'ils refroidissent.
Recette classique
Les pommes contiennent une substance très utile dans notre cas - la pectine. C'est un épaississant naturel naturel, c'est pourquoi le ketchup de tomate est fabriqué tout simplement.
Nécessaire:
- Quatre kilos de tomate;
- Pommes et oignons - un demi-kilo chacun.
- Un peu de sucre - environ deux cent cinquante grammes.
- Un peu de sel - soixante-dix grammes.
- Un peu de cannelle, ainsi que du poivron rouge moulu - littéralement une demi-cuillère à café.
- Plusieurs œillets - environ quatre.
- Un peu de vinaigre de pomme à six pour cent - deux cents grammes.
Nous commençons à faire du ketchup avec des pommes à la maison pour l'hiver:
- Pour commencer, commençons à préparer les cultures maraîchères. Nous laverons nos tomates fraîches et les diviserons en 4 à 6 morceaux. Les oignons doivent être soigneusement pelés et divisés en plusieurs parties (2). Quant aux pommes, elles doivent être divisées en plusieurs parties avec un couteau, environ 4, et le noyau découpé. Pour conserver les vitamines, vous n'avez pas besoin de couper la peau.
- Tout cela doit être broyé à l'aide d'un hachoir à viande.
- Après cela, mettez le tout dans une casserole et faites-le bouillir à feu doux pendant environ deux heures.
- Pour retirer la peau des pommes et des tomates, vous devez les passer au tamis.
- Mettez tout cela sur un petit feu sur la cuisinière, ajoutez un peu de sel, ainsi que du sucre et d'autres épices, mais vous n'avez pas besoin de verser du vinaigre.
- Ensuite, vous devez faire cuire le ketchup pendant environ une demi-heure, en le remuant régulièrement.
- Lorsqu'il reste environ cinq minutes jusqu'à la fin de la cuisson, versez un peu de vinaigre.
- Ensuite, tout cela doit être dispersé sur des récipients en verre pré-préparés.
- Roulez et déplacez-les stockés dans un endroit frais - sous-sol ou cave.
Si quoi que ce soit, les tomates peuvent être remplacées par du jus de 2,5 litres. Ensuite, il est impératif de mettre de la cannelle et des clous de girofle dans la sauce. Ces ingrédients clés en feront un véritable ketchup à la tomate.
Ketchup maison aux tomates et poivrons
De quoi avez-vous besoin:
- Cinq kilos de tomates.
- Un peu d'oignon - un demi-kilo.
- Un peu de poivre, forcément doux (bulgare) - trois cents grammes.
- Deux morceaux de piment rouge chaud.
- Un peu de vinaigre à neuf pour cent équivaut à cent grammes.
- Un verre de sucre.
- Un peu de sel - deux cuillères à soupe.
Commençons à faire du ketchup aux tomates et aux pommes:
- Prenons les tomates et, bien sûr, les poivrons, rincez-les du mieux que nous pouvons. Épluchez l'oignon et le poivron et retirez les graines du poivron.
- Nous prenons un petit récipient, un bol, par exemple, et le remplissons d'eau froide.
- Ensuite, dans une autre casserole, vous devez faire bouillir de l'eau, où il sera nécessaire de blanchir les tomates.
- Lorsqu'ils arrivent au point que la peau commence à se décoller facilement, vous devez les sortir et les jeter dans un récipient déjà préparé avec de l'eau froide.
- Ensuite, vous devrez retirer la peau des tomates et les diviser en quatre parties.
- Ensuite, nous divisons le poivron en quatre parties et divisons notre oignon en huit parties.
- Désormais, les légumes tels que les piments, les tomates et, bien sûr, les oignons doivent être passés dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
- Remuez la masse obtenue et mettez-la au feu, sur le poêle.
- Maintenant, vous pouvez ajouter un peu de sel, de sucre et cuire légèrement à feu relativement doux (moyen) jusqu'à ce que la mousse apparaisse, qui doit être enlevée.
- Cuire une trentaine de minutes en remuant régulièrement.
- Assurez-vous que le liquide est épais.
- Après une demi-heure, versez un peu de vinaigre, remuez bien et laissez cuire encore une dizaine de minutes.
- Versez le ketchup de tomate dans des bocaux pré-stérilisés et roulez-les.
- Retournez-les, les couvercles vers le bas et couvrez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Vous obtiendrez un excellent ketchup pour l'hiver vous vous lècherez les doigts.
Ketchup maison aux tomates, pommes et épices
Ingrédients:
- Quatre kilos de tomate.
- Un demi-kilo de pommes Antonovka.
- Un peu d'oignon - 500 grammes.
- Neuf pour cent de vinaigre représentent environ deux cents grammes.
- Trois œillets.
- Littéralement 1⁄2 cuillère à café de cannelle.
- 1⁄2 cuillère à café de poivron rouge moulu
- Un peu de sel - deux cuillères à soupe.
- Un peu de sucre - environ 200 grammes.
Préparation:
- Faites bouillir les tomates dans de l'eau bouillante pendant environ cinq minutes. Retirez-en la peau et coupez-les en petits morceaux.
- Les oignons doivent être pelés. Retirez ensuite la peau des pommes, puis coupez les cœurs et coupez-les en quartiers.
- À l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur, vous devez y passer des légumes.
- Jetez-le dans un grand récipient et laissez mijoter à feu doux pendant environ deux à deux heures et demie.
- De temps en temps, vous devez remuer un peu la masse et ajouter de la cannelle, du poivre et des clous de girofle.
- Lorsqu'il reste environ une demi-heure jusqu'à ce que vous soyez prêt, ajoutez la quantité de vinaigre indiquée et assurez-vous de remuer.
- Maintenant, comme d'habitude, vous devez disperser du ketchup aux tomates pour l'hiver sur des bocaux préparés, les enrouler avec des couvercles et les couvrir d'une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Ketchup maison aux pommes et abricots
Nécessaire:
- Deux kilos de tomates.
- Un demi-kilo d'abricots.
- Peu de pommes - un kilogramme, il est conseillé de choisir parmi des variétés acides.
- Oignons, environ un demi-kilo.
- Un peu de vinaigre - deux verres.
- Sucre environ sept cents grammes.
- Deux cuillères à soupe. l. sel.
- Grande tête d'ail.
Cuisine:
- Lavez les tomates, enlevez la peau et versez dessus avec de l'eau bouillante.
- Lavez les pommes et coupez les noyaux, assurez-vous de couper les racines.
- Maintenant, prenez les abricots, lavez-les et retirez-en les graines.
- Maintenant, vous devez bien peler l'ail et le passer dans une presse.
- Ensuite, épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
- Tous les légumes et fruits nécessaires devront être hachés à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande, puis bouillis pendant deux heures à feu doux, assurez-vous d'ajouter du sel et du sucre.
- Quand il reste quarante minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt, ajoutez le vinaigre et mélangez.
- Puis, comme d'habitude, éparpillez-vous sur les berges et roulez.
