TOP 10 des meilleures recettes de jus d'argousier dans un presse-agrumes à la maison pour l'hiver, avec et sans ébullition
Il est facile de préparer à la maison du jus d'argousier aromatique pour l'hiver. Il deviendra une source de vitamines dont le corps a besoin pendant la saison froide. L'essentiel est de connaître la technologie du processus de fabrication et les méthodes de stockage. Il existe de nombreuses recettes grâce auxquelles la boisson peut avoir un goût et un arôme particuliers.
Caractéristiques de la préparation du jus d'argousier
L'argousier est une plante unique. Il existe plusieurs façons d'en faire du nectar. Les particularités de sa fabrication comprennent:
- utilisation de baies fraîches et congelées;
- ne travaillez qu'avec des plats en émail, en verre, vous pouvez utiliser des produits en argile ou en bois;
- conserver la boisson préparée dans un endroit frais et sombre.
Important: vous ne pouvez pas utiliser de vaisselle en métal. Il y a une destruction rapide des vitamines.
Sélection et préparation de l'ingrédient principal
Avant de cueillir vous-même les baies d'argousier, vous devez savoir que la plante a plusieurs variétés. Les variétés à maturation précoce sont récoltées à partir de la mi-août. Fin - en septembre-octobre, après le premier gel.
Les baies récoltées après le début du gel sont les mieux adaptées à la récolte. Ils ne doivent pas devenir mous. Vous devez choisir des fruits élastiques d'une riche couleur orange. Collé, froissé - ne fonctionnera pas. L'absence de points noirs sur la baie indique qu'elle a le degré de maturité requis.
La baie doit être traitée dès que possible après la cueillette, avant qu'elle ne commence à dégager du liquide. Il doit être trié, nettoyé des débris, rincé. Il est conseillé de verser de l'eau bouillante sur la baie et de laisser l'eau s'écouler.
Recettes pour faire du jus d'argousier à la maison
Il existe de nombreuses options pour préparer un verre à la maison. Chacun choisit celui qui s'avère le plus facile ou le plus rapide dans des conditions spécifiques.
Un moyen facile pour l'hiver
Un moyen simple de récolter le nectar d'argousier est celui qui n'utilise pas de dispositifs spéciaux. La baie est broyée avec une spatule en bois dans un bol en émail. Ensuite, il est disposé dans une étamine et le nectar est pressé. Il doit être bouilli pendant 10 minutes sans bouillir, emballé dans des bocaux sans ajouter de sucre.
Grâce à un presse-agrumes avec du sucre
Pour préparer une boisson à l'argousier dans un presse-agrumes avec du sucre, n'importe quelle quantité de baies est placée dans un bol à presser et une composition concentrée est obtenue. Séparément, vous devez fabriquer un sirop basé sur l'utilisation d'un litre d'eau pour 1 kilogramme de sucre. Mélanger le liquide chaud et la composition concentrée dans une proportion de 1 litre de sirop pour 2,5 kilogrammes d'extrait de baies. Après cela, versez immédiatement les bocaux et fermez les couvercles.
Pas d'ébullition ni de cuisson
Pour préparer du jus d'argousier sans bouillir ni bouillir, tout en laissant un maximum de vitamines et de propriétés bénéfiques, il faut suivre des règles simples.
Les baies sont chargées dans le bol du mixeur et finement moulues. Le sucre est ajouté à raison de 400 grammes par kilogramme de la masse résultante et 2 pincées d'acide citrique. Remuez, pressez le nectar à travers un tamis. La boisson est prête et peut être versée dans les canettes.
Sans sucre
Pressez le jus des baies préparées à la main. N'utilisez que des plats en bois ou en faïence. Versez le gâteau avec de l'eau tiède à raison de 0,4 litre pour 1 kilogramme de baies entières, après 30 minutes, pressez-le à nouveau. Mélangez le jus avec l'eau obtenue et faites chauffer sans bouillir. Versez le jus dans des bocaux et pasteurisez-les pendant 15 à 20 minutes.
Dans un presse-agrumes
Un presse-agrumes est un appareil spécial qui vous permet de préparer beaucoup de boissons savoureuses sans trop de difficulté. Pour obtenir du jus d'argousier à l'aide d'un presse-agrumes, vous devrez préparer 200 grammes de sucre pour 1 kilogramme de baies. Chargez les composants dans le bol de l'appareil, versez le nectar de l'appareil directement dans les bocaux et fermez.
Dans un multicuiseur
Le nectar d'argousier est cuit dans une mijoteuse en mode «Soupe». Après 10 minutes de cuisson, vous pouvez le rouler sur les boîtes. Du sucre est ajouté à volonté, à raison de 100 grammes pour 1 litre de boisson finie, immédiatement avant le début de la cuisson, dans le bol de l'appareil.
Jus d'argousier concentré
Beaucoup de gens pensent que le jus d'argousier sans sucre ajouté ni eau est plus sain. Pour le préparer, vous n'avez besoin que de la baie elle-même. Le liquide est évacué à l'aide d'un mélangeur ou manuellement. Après cela, il doit être versé dans des bocaux stériles chauds et fermé. Un tel produit est généralement appelé une boisson concentrée à l'argousier.
Vous pouvez diversifier la composition habituelle en y ajoutant divers composants. Ils donneront à l'argousier un goût doux, lisseront l'acidité de la baie. Comme élément supplémentaire, les éléments suivants peuvent être utilisés:
- carotte;
- pommes;
- citrouille;
- mon chéri;
- feuilles de menthe;
Avec du miel
Le jus d'argousier avec du miel est préparé en mélangeant de l'extrait d'argousier (3 tasses), du miel (2 cuillères à soupe), une décoction de feuilles de menthe (0,5 tasse), de l'eau (1 tasse). Un cocktail bien mélangé est conservé au réfrigérateur. S'il est porté à ébullition et cuit ainsi, sans le laisser bouillir, pendant 8 minutes, il se conservera parfaitement dans des bocaux tout l'hiver.
À la pomme
En prenant 1 pomme pour 100 grammes de baies d'argousier, vous pouvez presser jus de l'argousier à la pomme. Mélangez-le avec de l'eau à parts égales, ajoutez 10 grammes de sucre. Faites bouillir la masse obtenue et fermez-la dans des bocaux stérilisés.
À la citrouille
Vous pouvez faire cuire le jus d'argousier avec de la citrouille comme suit. Pour 0,5 litre d'extrait de baies, 2,5 litres de nectar de citrouille pressé seront nécessaires. Pour le préparer à partir d'un légume, il est préférable d'utiliser un presse-agrumes. Mélangez les masses obtenues, ajoutez du sucre au goût. Cuire 5 minutes et verser immédiatement dans des bocaux.
Au sirop
En faisant du sirop d'argousier, vous pouvez obtenir un excellent produit pour l'hiver. Il contient une gamme de toutes les vitamines et minéraux. Il peut être utilisé simplement en le diluant avec de l'eau, comme une boisson aux fruits. Souvent, le sirop fait partie des plats sucrés tels que les tartes ou les petits pains.
Pour 0,5 kilogramme d'extrait d'argousier, une quantité égale de sucre est nécessaire. Faites chauffer la boisson dans une louche, ajoutez du sucre. Gardez le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, mais ne faites pas bouillir la masse. Versez dans des bocaux stérilisés. Garder réfrigéré.
De l'argousier congelé
Il est facile de préparer des baies surgelées en saison.Pour cela, les baies pelées sont placées au froid. Il est préférable de le faire en petites portions pour un produit uniforme et savoureux. L'essentiel dans l'extraction du jus est de laisser la baie décongeler. D'abord - sur l'étagère supérieure du réfrigérateur, puis - dans la pièce. Après cela, le jus est préparé de quelque manière que ce soit.
Conditions générales de stockage du jus d'argousier
Il existe de nombreuses façons de conserver le jus d'argousier. Tout dépend de la façon dont il est préparé. Si la recette consiste à stériliser les canettes, à les rouler et à précuire le produit, ce jus restera pendant un an. La condition principale sera de fournir au lieu de stockage des conditions stables - fraîcheur, obscurité et absence de courant d'air.
Si, selon la recette, le jus n'a pas été bouilli, il est préférable de le conserver au réfrigérateur pendant 6 mois au maximum. De plus, il est emballé dans des sacs ou des contenants spéciaux et congelé au congélateur jusqu'à un an. Après décongélation, le jus d'argousier conserve toutes les propriétés bénéfiques et les vitamines.
