Une recette simple pour faire de la confiture d'argousier pour l'hiver

La plante est très riche en vitamines et nutriments pour le corps humain. Comment conserver une baie pour l'hiver? Une option appropriée est la confiture d'argousier. Il ne peut pas être conservé au frais pendant longtemps, car il mûrit à la fin de l'automne et devient particulièrement savoureux lorsqu'il est pris par le gel. Dans des conditions ambiantes chaudes, l'argousier disparaît rapidement et gèle sur les branches. Par conséquent, les femmes au foyer préparent une gâterie saine selon une variété de recettes.

Les subtilités de la cuisine

Les conditions domestiques sont tout à fait adaptées pour faire de la confiture vous-même.

Même un débutant n'aura aucune difficulté. Vous devez d'abord préparer la baie:

• Ne cueillez pas l'argousier au milieu de l'été. Bien qu'elle commence à jaunir, la baie n'est pas mûre et aura un goût amer. Vous devez attendre le premier gel, puis son goût s'améliorera.
• Vous ne devez pas modifier indépendamment la quantité estimée de sucre pour une certaine quantité d'argousier.
• Les baies pour la confiture sont utilisées intactes, sans dommages et sans taches pourries.
• Le temps de cuisson est limité, pas plus de 20 minutes.

Si vous ajoutez des courgettes à la baie, le volume augmentera, mais le goût ne changera pas.

L'auto-préparation aidera à comprendre les caractéristiques et les règles de cuisson d'un dessert sain à l'argousier. Ainsi, au fil des ans, les femmes au foyer se tirent elles-mêmes des recettes, avec leurs propres points à suivre.

Les bienfaits de la confiture d'argousier

Il est difficile de surestimer les propriétés curatives des baies; il est utilisé pour prévenir le rhume et la grippe. Les vitamines contenues dans l'argousier ont un effet bénéfique sur le corps humain.

La baie contient:

• vitamines B, C, A, K, P, E;
• calcium;
• potassium;
• magnésium.

Grâce à cette composition, l'argousier produit les effets suivants sur le corps:

• aide à renforcer le système cardiovasculaire;
• normalise la pression artérielle;
• abaisse le cholestérol;
• nettoie les intestins;
• renforce le système immunitaire;
• aide au traitement des maladies de la cavité buccale;
• accélère le processus de guérison du rhume et bien plus encore.

Utiliser avec prudence dans les maladies:

• estomac;
• vésicule biliaire;
• pancréas;
• duodénum.

Avant d'utiliser, vous devriez consulter votre médecin. Et s'il autorise l'utilisation de la confiture dans les aliments, il est préférable d'enlever les os.

Pour ceux qui ne souffrent d'aucune des maladies énumérées, il convient de savoir que la plupart des composants utiles sont contenus dans l'os. Par conséquent, il est recommandé de ne pas les jeter, mais de les manger.

Préparation à l'argousier

La moitié du succès dépend de la préparation des matières premières pour la confiture. Des ménagères expérimentées donnent des conseils sur la manière de bien cueillir les baies et de les préparer pour la cuisson d'un dessert sain.

Les baies sont récoltées après le premier gel, en septembre ou octobre. Les baies sont retirées des branches très soigneusement, car à la suite de dommages à la coque extérieure, le jus s'écoule. Il contient un grand nombre d'ingrédients utiles.

La récolte de l'argousier prend très longtemps, alors les ménagères s'entraînent à cueillir des baies sur des brindilles. Pour plus de commodité, ils sont congelés, puis les baies restent intactes lors de la récolte. Vous devez protéger votre visage des épines acérées du buisson. Ils peuvent faire très mal.

Afin de ne pas perturber l'intégrité des baies, ils s'entraînent à les retirer des branches à l'aide de ciseaux ou d'une fourchette ordinaire.

Avant utilisation, l'argousier est soigneusement trié, les feuilles et autres résidus végétaux sont éliminés. Ils trient les baies eux-mêmes, enlevant les spécimens gâtés et pourris. Ensuite, il est lavé et séché. Ce n'est qu'alors qu'ils peuvent être traités.

Recettes de confiture d'argousier

De nombreuses options pour faire un dessert sain surprennent par leurs goûts et leurs combinaisons inhabituelles. Vous ne devez pas abandonner immédiatement la cuisine, vous devez d'abord essayer, puis tirer des conclusions.

Vous n'avez pas besoin de courir beaucoup pour faire de délicieuses confitures. Le travail le plus long est la cueillette des baies. Même un novice dans le domaine culinaire peut gérer tous les autres points des recettes.

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Une recette simple pour l'hiver

Parallèlement, cette recette s'appelle classique. Un dessert sain s'avère épais, savoureux et conserve la plupart des nutriments de la baie crue. Pour lui, vous aurez besoin de 1 kg d'argousier et de sucre.

Les baies triées et soigneusement lavées sont recouvertes de sucre. Laissez infuser pendant plusieurs heures à température ambiante. Ensuite, mettez le feu, en remuant et en écrasant les baies, faites bouillir pendant 10 minutes. La délicatesse finie est transférée dans des récipients préparés et stockée dans un endroit frais.

La recette "cinq minutes"

Une caractéristique de la confiture d'argousier est la présence d'une grande quantité d'acide. Par conséquent, même bouilli pendant 5 minutes, il se conserve longtemps, tout en conservant une utilité maximale par rapport à la cuisson à long terme dans d'autres recettes. Le sucre est mis dans plus que les baies, 2 kg d'argousier auront besoin de 2,3 kg de sucre et d'un demi-litre d'eau.

Comment faire cuire correctement "Pyatiminutka"

Faites bouillir le sirop de sucre, ajoutez-y des baies d'argousier lavées et sans débris. Laisser agir 2-3 heures à température ambiante. Après refroidissement complet, remettez le feu, laissez mijoter pendant 5 minutes. Étalées à chaud, les canettes sont enroulées et retirées pour refroidir complètement dans un endroit protégé du soleil. Il est conseillé de couvrir avec quelque chose de chaud, après refroidissement, de le mettre au réfrigérateur ou de rangement équipé.

Aux pommes

Vous n'avez rien à faire de compliqué pour faire cette confiture. Pour préparer une friandise, vous aurez besoin de 1,5 kg de sucre, 0,5 verre d'eau, 1 kg d'argousier et de pommes. Les avantages de ce type de confiture sont très élevés.

Il est conseillé d'acheter des variétés de pommes non friables et non sucrées.

Râpez les baies en purée. Mélanger avec du sucre. Coupez les pommes en tranches, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, broyez la masse de pomme en utilisant tous les moyens disponibles: un hachoir à viande ou un mélangeur.

Mettez le tout ensemble, faites bouillir pendant quelques minutes. Disposer la confiture finie dans des bocaux stérilisés, refroidir, ranger pour le stockage.

Sans pépins

Pour faire une option de dessert aussi saine, vous devez travailler un peu. L'avantage de cette recette est qu'elle peut être utilisée par des personnes souffrant de maladies de l'estomac, du pancréas et de pancréatite. De plus, la faible quantité de sucre utilisée en cuisine permet l'utilisation de la confiture pour les personnes diabétiques et obèses.

Pour 1 partie des baies, prenez 0,5 partie de sucre. La purée est préparée à partir de baies propres et séchées. Il est frotté à travers un tamis ou passé dans un presse-agrumes. Mélangez le mélange obtenu avec du sucre cristallisé et mettez le feu.Cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve, mettre la confiture chaude dans des bocaux et conserver au frais.

Sans cuisson

Une autre façon de préserver les substances bénéfiques de l'argousier. Cette méthode ne nécessite pas de cuisson. Il faut 800 g de baies et 1 kg de sucre. La cuisine n'est pas difficile. Les baies sont triées, lavées et séchées. Ensuite, ils le mettent dans un récipient et le recouvrent de sucre, le broient et le laissent reposer jusqu'à ce que le sucre granulé se dissolve. Ensuite, ils broient à nouveau et mettent dans des bocaux. Conservez cette confiture au réfrigérateur.

Le dessert préparé est consommé frais ou utilisé comme base de boissons.

Dans un multicuiseur

Pour ceux qui ont une mijoteuse, il existe une excellente recette facile à préparer et avec un minimum d'effort. Pour le préparer, vous avez besoin de 1,05 kg de baies, 1,3 kg de sucre cristallisé, 160 ml d'eau.

Les baies propres triées sont versées dans le bol multicuiseur. Versez de l'eau et ajoutez le sucre. Réglez le mode «Extinction» pendant 1 heure. Toutes les 10 à 15 minutes. remuer avec une spatule en bois ou en plastique. Après ébullition, vous devez retirer la mousse. Lorsque le temps de cuisson alloué est écoulé, l'appareil est éteint et laissé avec le couvercle ouvert jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Disposer le dessert froid dans des bocaux préparés et ranger au froid.

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Avec noyer

Un goût inhabituel d'une délicatesse est obtenu si vous y ajoutez une noix. Pour sa préparation, vous avez besoin de: 1 kg d'argousier, 150 g de noix, 1,5 kg de sucre granulé et 0,5 litre d'eau.

Tout d'abord, le sirop de sucre est bouilli, après avoir bouilli, des noix hachées ou broyées y sont ajoutées. Après cela, laissez mijoter pendant 15 minutes. Ensuite, les baies préparées à l'avance sont ajoutées à la masse résultante et bouillies pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps et en retirant la mousse. La délicatesse finie est versée dans des bocaux et stockée dans un endroit frais.

À l'aubépine

Un dessert très sain. Vous avez besoin de 1 kg d'argousier, 0,6 kg d'aubépine, 0,5 kg de sucre. L'argousier est passé au tamis, l'aubépine est blanchie pendant 1 à 2 minutes. Ensuite, ils sont broyés dans un hachoir à viande ou frottés à travers un tamis. Mélangez tout, ajoutez du sucre et mettez le feu, portez à 70 ⁰С. Placés dans des bocaux et stérilisés:

• 0,5 l pendant 20 minutes;
• 1 litre pendant 25-30 minutes

Le dessert fini est conservé dans des sous-sols ou des caves.

À la citrouille

Pour cette recette, vous devez acheter 2,9 kg de citrouille, 2,3 kg d'argousier, 190 g d'orange, 0,96 kg de sucre.

Les baies lavées sont séchées avec une serviette, le jus en est pressé. Vous devriez obtenir environ 1 litre. Ensuite, la citrouille est pelée, le produit doit être coupé en cubes dont la taille est de 1,5 * 1,5 cm. Lavez bien l'orange et frottez le zeste sans affecter les veines blanches.

Le récipient de cuisson est pris avec un fond épais, le jus d'argousier est versé sur le fond, porté à ébullition, le sucre est versé. Ensuite, du zeste et de la citrouille y sont ajoutés. La préparation de la confiture est déterminée par l'apparence de la citrouille, elle devient transparente. Ensuite, le dessert est disposé dans des bocaux, roulé et mis sur les couvercles. Pour consolider le résultat et insister, ils sont enveloppés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Ensuite, ils sont rangés pour être stockés.

Aux courgettes et au miel

Les courgettes ont un goût neutre, donc les ajouter à la confiture augmentera la masse et n'affectera pratiquement pas le goût. Vous aurez besoin de 2 kg de courgettes et d'argousier, 1,5 kg de miel. Le dessert a un goût sucré et est très sain. Mais comme la délicatesse est soumise à un traitement thermique, certains des nutriments disparaissent.

Les courgettes sont coupées en cubes, l'argousier est frotté, en enlevant les graines, tous les ingrédients sont combinés et mis à feu doux. Remuer tout en chauffant pour que la masse ne brûle pas. Faire bouillir pendant 5 minutes, réserver et laisser refroidir, puis recommencer. Au total, 3 approches sont réalisées. La dernière fois que la pièce est bouillie pendant 10 minutes, disposée dans des bocaux et enroulée. Après refroidissement, ils sont transportés à la cave.

Fonctionnalités de stockage

La condition principale pour un stockage prolongé est une cuisson conforme à toutes les règles, le strict respect de la recette et un colmatage correct.

La confiture d'argousier, disposée dans des bocaux, doit être conservée de la même manière que les autres types de dessert. L'installation de stockage maintient des conditions de température et d'humidité. Une particularité est que l'argousier est stocké pendant une longue période en raison de la forte teneur en acide de sa composition. Plus la confiture est longue, moins il reste de nutriments dans sa composition.

Faire de la confiture est délicat si vous le prenez au sérieux. Il est nécessaire d'observer strictement les proportions et la séquence des actions. Et une gourmandise saine et savoureuse vous ravira lors des longues soirées d'hiver.