8 délicieuses recettes pour cuisiner des courgettes aux pommes pour l'hiver

Les résidents d'été sont souvent confrontés à un problème: les courgettes poussent plus vite que les ménages ne peuvent les manger. Bien que ce ne soit pas le produit le plus périssable, si vous ne faites rien, vous pouvez perdre une récolte dure. Si les recettes classiques du caviar de courgettes, de l'adjika et d'autres collations en conserve sont ennuyeuses, vous pouvez préparer une préparation pour l'hiver à partir de courgettes aux pommes.

Caractéristiques gustatives des collations aux courgettes et aux pommes

Chacun a son propre concept de délicieuses collations: certains adorent les collations épicées, épicées, d'autres - salées, d'autres - acides, quatrièmement, servent sans levain. Les plats de courgettes peuvent satisfaire tout le monde: ils n'ont pas leur goût prononcé, le résultat dépend de quoi les cuisiner.

En expérimentant avec différentes variétés de pommes et d'épices, vous pouvez obtenir une saveur de miel, un piquant et une acidité piquants.

Ce qui est nécessaire: ingrédients et inventaire

Pendant le processus de cuisson, vous aurez besoin des outils suivants:

• boîtes, couvercles stérilisés;
• couteau, cuillère à soupe;
• hachoir à viande ou mélangeur;
• casserole profonde;
• une serviette éponge ou une petite couverture.

À partir de produits, à l'exception des pommes et des courgettes, le sel et le sucre sont utiles. Selon la recette choisie, vous aurez peut-être besoin de vinaigre, d'huile de tournesol, de tomates, de carottes, de citronnelle, d'oignons, d'ail, de poivrons et d'autres épices.

Préparation de légumes et de fruits

Pour la couture, il n'est pas nécessaire de prendre de jeunes courgettes, les fruits mûrs conviennent également, mais il est important qu'ils soient denses et non pourris. Ces légumes doivent être pelés de la peau, sinon ils ne se résumeront pas. À partir de petites courgettes vertes, la peau ne peut pas être enlevée, elle est assez fine.

Assurez-vous d'enlever la queue, la pulpe et les graines, la pièce à usiner sera mieux stockée.

Lavez, séchez, épluchez les pommes avant la cuisson. Décollez si vous le souhaitez.

Faites de même avec les autres légumes.

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Recettes et préparation étape par étape des préparations d'hiver

Il existe différentes variantes de l'apéritif.

Recette classique

Ingrédients:

• courgettes - 1-1,2 kg;
• pomme - 0,5 kg;
• vinaigre - 30 ml;
• aneth - plusieurs branches;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre - 2 c. l.;
• eau bouillante - 1 litre.

Etapes de cuisson:

1. Coupez la base en demi-anneaux épais.
2. Disposez le fond des boîtes avec de l'aneth, placez les tranches.
3. Versez le sel, le sucre dans l'eau bouillante, ajoutez le vinaigre.
4. Versez la marinade dans des bocaux.
5. Re-stériliser.Tapisser le fond de la casserole avec une serviette, couvrir d'eau tiède, maintenir les bocaux ouverts à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
6. Retrousser.

Aux carottes

Composition:

• le même et 0,3 kg de carottes.

Ajouter les carottes en petits cercles aux pommes et aux courgettes. Le reste des étapes de cuisson est identique à la première recette.

Aux tomates

Ingrédients:

• ajoutez 0,3 kg de tomates aux principaux composants.

Les petites tomates entières conviennent, elles conservent mieux leur forme pendant le processus de conservation.

Adjika de courgettes pour l'hiver aux pommes

Composants:

• courgettes - 1,5 kg;
• pomme - 0,5 kg;
• carottes, oignons - 0,3 kg chacun;
• tomate - 0,7 kg;
• ail - 1-2 grosses têtes;
• poivre bulgare - 0,2-0,3 kg;
• huile - 120 ml;
• sucre, sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• vinaigre - 50 ml;
• poivron rouge moulu - au goût.

Etapes de cuisson:

1. Faites défiler les légumes préparés dans un hachoir à viande.
2. Mélanger avec du beurre, ajouter du sel, du sucre.
3. Faites cuire environ une demi-heure.
4. Ajouter l'ail et le poivre, laisser reposer encore 5 minutes.
5. Stérilisez, roulez, retournez et enveloppez dans une couverture.

Caviar

Ingrédients:

• courgettes - 1 kg;
• pomme - 0,5 kg;
• carottes, tomates - 0,3 kg chacune;
• oignons - 0,2 kg;
• huile - 80 ml;
• vinaigre - 30 ml;
• sel, sucre, grains de poivre, pâte de tomate - au goût.

Etapes de cuisson:

1. Faites défiler un hachoir à viande, mélangez les légumes et les fruits.
2. Chauffer légèrement l'huile dans une casserole.
3. Disposez la purée de légumes.
4. Laisser mijoter à feu doux avec le couvercle fermé pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Ajouter le sel, le sucre, le poivre broyé et le vinaigre, garder le feu encore 2 à 5 minutes.
6. Le caviar prêt peut être retourné avec un mélangeur pour l'uniformité.
7. Versez le caviar dans des bocaux. Peut être re-stérilisé.
8. Retrousser.

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Courgettes aux pommes et à l'ail

Ingrédients:

• courgettes - 4 kg;
• pommes - 0,5 kg;
• ail - 1-2 têtes;
• huile - 0,5 l;
• vinaigre, eau - 250 ml chacun;
• sel, sucre, poivre, laurier - au goût.

Etapes de cuisson:

1. Mélangez les aliments de base avec l'ail dans une casserole.
2. Préparez la marinade avec de l'eau, du vinaigre et de l'huile.
3. Ajouter la marinade aux légumes, faire bouillir pendant 5 à 10 minutes.
4. Versez dans des bocaux, roulez.

Recette avec feuilles de citronnelle et marinade au jus de pomme

Ingrédients:

• courgettes - 1-1,2 kg;
• pomme - 0,5 kg;
• jus de pomme - 0,4 l;
• eau - 0,5 l;
• miel et sel - 1 cuillère à soupe chacun l;
• feuilles de citronnelle.

Etapes de cuisson:

1. Courgettes et pommes tranchées dans les bocaux
2. Ajoutez quelques feuilles de citronnelle dans chaque récipient.
3. Mélanger l'eau avec le jus, porter à ébullition, saler, ajouter le miel.
4. Versez la marinade dans des bocaux, roulez, couvrez d'une couverture.

Une façon simple de récolter sans vinaigre

Ingrédients:

• courgettes - 1 kg;
• pomme aigre - 0,5 kg;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre - 2 c. l.;
• huile - 80 ml.

Le processus de cuisson est le même que pour le caviar. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du vinaigre, l'acide de pomme suffit.

Règles pour servir à la table

Des légumes roulés sont servis ainsi que des cornichons, de l'adjika et du caviar - comme sauce pour les plats de viande. Il n'est pas interdit d'étaler sur du pain et de servir de collation séparée.

Termes et conditions de stockage

Les pièces peuvent être conservées à température ambiante (jusqu'à 20 ºC) sans accès à la lumière. Une couture saine et savoureuse restera tout au long de l'année; il n'est pas recommandé de la conserver plus longtemps.

Après avoir ouvert la boîte, la durée de conservation de la collation est de 4 à 5 jours, il est donc préférable d'utiliser de petits récipients pour la mise en conserve.