TOP 5 délicieuses recettes de courgettes épicées pour l'hiver à la maison

Préparer des courgettes épicées pour l'hiver n'est pas difficile. Le résultat de ces efforts est un apéritif délicieux et savoureux qui se marie bien avec un plat d'accompagnement. Vous pouvez préparer une salade à partir de ces légumes. Si vous combinez des courgettes avec du riz, vous obtenez une bonne collation avec des légumes. La conservation est stockée pendant une longue période, mais lors de la préparation de telles collations, vous devez suivre strictement les règles et les proportions.

Les subtilités de la cuisson des courgettes épicées pour l'hiver

Pendant la saison froide, des problèmes surviennent souvent avec les légumes, vous voulez donc vraiment sortir un pot de courgettes pré-préparées du réfrigérateur. La préparation épicée est combinée avec du poulet et un plat d'accompagnement et peut décorer n'importe quelle table.

Diverses subtilités aideront à préparer un plat délicieux:

1. La courgette est considérée comme un légume polyvalent qui peut être combiné avec d'autres ingrédients pour créer une variété de collations.
2. Ces légumes n'ont pas de goût distinct; lorsque vous utilisez des assaisonnements, vous pouvez donner à la pièce n'importe quelle saveur.
3. Utilisez du sel pur - l'iode ou d'autres ingrédients peuvent gâcher la conservation.
4. Les courgettes peuvent être marinées, elles sont utilisées pour faire des confitures, les compotes sont cuites.
5. Si la peau du légume est trop épaisse, il est préférable de la couper. Cela ne se fait pas uniquement avec les jeunes courgettes.
6. Si vous préférez les pièces sans vinaigre et que vous les refusez, privilégiez l'acide citrique.

Mais avant de commencer à créer des collations, assurez-vous que les légumes répondent à toutes les caractéristiques nécessaires.

Exigences relatives aux ingrédients principaux

Pour créer un repas savoureux, faites attention à la qualité des ingrédients:

• choisissez des légumes moyennement mûrs, assurez-vous que la pourriture n'apparaît pas à leur surface, des moisissures, de telles "inclusions" gâcheront la conservation;
• choisissez les bonnes épices, surveillez les proportions, évitez les épices de mauvaise qualité, elles peuvent ruiner le plat.

Attention! Les jeunes courgettes sont préférées car elles sont molles et juteuses. Dans ces légumes, la pulpe est tendre. Il est parfait pour créer des flans.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

Avant de faire une salade de courgettes, de les mariner ou de créer une collation épicée, vous devez préparer le récipient. Les banques doivent être stérilisées, ceci se fait comme suit:

1. Inspectez le conteneur pour les fissures, les copeaux et autres dommages.
2. Ensuite, ils sont soigneusement lavés avec du bicarbonate de soude et de l'eau tiède.
3. Sécher avec un chiffon propre et placer à l'envers.
4. Lorsque les canettes sont sèches, elles sont stérilisées à la vapeur, conservées au moins 5 minutes.
5. Les couvercles sont conservés dans l'eau bouillante pendant moins de 1,5 à 2 minutes.
6. Ensuite, le conteneur est à nouveau essuyé et placé à l'envers, lorsque les gouttes s'écoulent, vous pouvez utiliser les conteneurs comme prévu.

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Façons de cuisiner des courgettes épicées pour l'hiver

Puisque ces légumes sont considérés comme polyvalents, il existe plusieurs dizaines de façons de les préparer. Considérez quelques recettes qui ne sont pas particulièrement complexes et qui sont populaires auprès des femmes au foyer.

La recette classique du piment fort

Il sera possible de cuisiner de délicieux légumes en utilisant la recette classique:

Sans stérilisation

Selon cette recette, vous pourrez cuisiner des courgettes épicées:

En sauce épicée

Une place particulière est donnée à la garniture épicée dans la cave. Il est préparé de la manière suivante:

Courgettes épicées avec tranches de carottes

Pour préparer une délicieuse collation pour l'hiver, vous aurez besoin des produits suivants:

• 2,5 kilogrammes de courgettes, déjà pelées;
• 1 kilogramme de carottes et d'oignons;
• 500 grammes de poivron doux;
• 200 grammes d'ail;
• 20-25 grammes d'assaisonnement coréen;
• un verre d'huile;
• 150 millilitres de 9 pour cent de vinaigre;
• 200 grammes de sucre, 50 grammes de sel.

Hachez tout, coupez les légumes en demi-cercle. Puis trois carottes, passez l'ail dans une presse. Nous mettons tout dans un récipient spacieux, mélangez. Nous chauffons l'huile et la remplissons de légumes, ajoutons du vinaigre, du sel et du sucre.

Laisser reposer la salade pendant 2 heures, puis remuer encore quelques fois et la mettre dans les bocaux.

À l'oignon

Une recette simple qui vous aidera à créer un plat délicieux pour un festin d'hiver. De quoi as-tu besoin:

1. Un demi-kilogramme d'oignons.
2. 2 kilogrammes de courgettes, pelées et épépinées.
3. 100 millilitres d'eau pure.
4. 1 tête d'ail, pelée.
5. 100 millilitres d'huile de tournesol.
6. Un peu de verdure.
7. 25 grammes de sucre, 50 grammes de sel.
8. 3 cuillères à soupe de vinaigre (9 pour cent).

Il vaut la peine de couper les courgettes en fines rondelles ou en demi-anneaux, de les faire frire dans de l'huile bouillante et de les mettre dans une passoire. Hachez l'oignon et l'ail, vous pouvez hacher ce dernier avec une presse. Hachez finement le persil et le basilic.

Mettez le beurre, le sucre, le sel et les épices dans un récipient, préparez la marinade en gardant la casserole sur le feu. Versez ensuite la marinade sur les légumes, mélangez le tout, laissez reposer la préparation pendant un moment (2-3 heures).

Stockage supplémentaire

Une fois que les courgettes sont prêtes, disposées dans des bocaux, elles sont retournées et placées sur les couvercles. Le récipient est enveloppé dans une serviette chaude.

Un jour plus tard, ils sont placés dans un endroit frais, où ils seront stockés.

Combien de temps les courgettes en conserve peuvent-elles durer?

Ils ont une longue durée de conservation, à condition qu'ils contiennent du vinaigre. Rien n'arrivera à la conservation pendant un an. Les collations au vinaigre ne sont pas conservées plus de 2 ans.

Lors de la récolte de légumes pour l'hiver, utilisez différents ingrédients, expérimentez la recette. Je pense que le résultat surprendra non seulement, mais plaira aussi.