TOP 12 recettes avec cuisson étape par étape du chou précoce dans des bocaux pour l'hiver

L'une des options pour les préparations maison pour l'hiver est le chou précoce dans des bocaux, cuit selon différentes recettes. Dans le processus, une personne passe un minimum de temps et obtient un délicieux plat riche en vitamines. Le chou est mariné avec de la saumure, qui est faite à base de sucre, de sel, d'épices et de vinaigre.

Caractéristiques de la conservation du chou précoce

En règle générale, les gens conservaient un légume moyennement mûr. La structure du légume est dense et se conserve une fois salée. Un légume à maturation tardive a exactement les mêmes caractéristiques.

Le chou à maturation précoce est apprécié en raison de ses feuilles molles et croquantes. La première récolte d'été récoltée convient à la fois au marinage et à la fermentation. L'ajout d'une petite quantité de vinaigre aux légumes favorise le stockage à long terme.

Le chou précoce mûrit rapidement, les têtes de chou ont le temps de se former en 120-125 jours. Les variétés sont récoltées au deuxième mois d'été de juillet. Si la tête est couverte de fissures, elle n'est pas utilisée dans les pièces.

Comment choisir et préparer les légumes et les contenants

La qualité du chou joue un rôle important:

• la maturation précoce, comme les autres variétés, ne doit pas être couverte de taches et de petits points noirs;
• la tête de chou doit être lourde mais résistante;
• la couleur des feuilles doit être vert clair;
• un arôme de chou frais doit provenir du légume.

Préparation des légumes et des contenants de marinade:

1. Le chou blanc et les autres légumes sont soigneusement lavés de la poussière et de la saleté. Pelé si nécessaire, selon ce qui est utilisé dans la recette.
2. Les bocaux ainsi que les couvercles sont stérilisés, car la procédure contribue au bon stockage des légumes.
3. Lors de la cuisson des légumes, assurez-vous qu'ils ne brûlent pas.

La qualité des légumes sélectionnés et la préparation avant la fermeture déterminent la qualité du plat. Si vous prenez le mauvais contenant ou si vous le préparez de la mauvaise manière, les canettes explosent. En conséquence, tous les efforts sont vains.

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Que faire cuire du chou précoce pour l'hiver

Lors des froides soirées d'hiver, vous voulez vous faire dorloter avec un délicieux dîner qui vous rappellera les journées chaudes. Différents plats peuvent être préparés à partir de chou précoce. Il peut s'agir de salades à ingrédient unique ou de légumes mélangés.

Salade de chou aux champignons

Ingrédients:

• chou - 1 kg;
• tomates - 500 g;
• champignons - 1 kg;
• oignons - 500 g;
• épices au goût.

Etapes de cuisson:

1. Le chou est dépouillé des feuilles supérieures et lavé. Déchiqueté avec de petites pailles.
2. Les tomates sont arrosées d'eau bouillante et, après avoir été pelées, coupées en morceaux.
3. Les champignons sont bouillis pendant 30 minutes dans de l'eau bouillante. Les gros spécimens sont écrasés.
4. Les oignons sont coupés en demi-anneaux et salés pour permettre au jus de sortir plus rapidement.
5. Tous les flans sont frits dans une poêle avec l'ajout d'huile de tournesol.

La masse est disposée dans des bocaux préalablement préparés, qui sont enroulés. Les contenants sont enveloppés dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. La délicieuse salade est transférée à la cave pour la conservation hivernale.

Option sans stérilisation

Ingrédients de la salade:

• chou;
• oignon;
• carotte;
• poivron;
• le vinaigre;
• l'eau;
• grains de poivre noir;
• Feuille de laurier;
• sel et diverses épices.

Comment préparer:

1. Les carottes, les oignons, les poivrons et le chou sont hachés.
2. Tous les ingrédients sont mélangés dans un grand récipient.
3. Les composants ainsi que les épices sont ajoutés dans une casserole avec de l'eau et la masse est cuite pendant 10 à 15 minutes.
4. Après avoir filtré le chou, il est disposé dans des banques.
5. D'en haut, il est versé avec de la saumure, qui s'est avérée pendant le processus de cuisson.

À la fin, les canettes sont enroulées avec des couvercles. Cette recette cuit le chou rapidement. Les ingrédients transformés font une délicieuse salade.

Rouleaux de chou au chou dans une salade de banque

Le goût inhabituel du salage, préparé selon une recette facile, émerveillera même les gourmets. Cela ressemble à des rouleaux de chou farcis ordinaires avec une garniture de légumes au lieu de riz. Les piments forts, les choux, les oignons et les carottes sont hachés. Le mélange est frit dans l'huile avec l'ajout d'épices et d'herbes.

Farcir les feuilles de chou avec des légumes grillés pour former des rouleaux de chou. Mettez tout dans un bocal. Versez les légumes avec une saumure de sel, de vinaigre et de sucre, qui a refroidi après la cuisson. Après 30 minutes de stérilisation, les boîtes sont enroulées avec des couvercles.

Recette de poivrons et carottes

Tous les légumes sont coupés selon différentes méthodes. Les carottes se détacheront en cercles de la masse de chou, ce qui rendra le plat magnifique. Le poivron doux est coupé en tranches, de préférence rouges.

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Mise en conserve selon la recette classique. Avant de les placer dans des bocaux, les légumes sont cuits à feu moyen. Les pièces sont stockées dans un endroit frais.

Aux haricots

Pour le plat, de jeunes haricots d'asperges sont pris. Le blanc peut être utilisé non seulement comme salade, mais aussi devenir un plat d'accompagnement à part entière. Stocké au réfrigérateur.

Avec concombre frais

Le concombre frais est pris dans la production. Il diversifie le goût, rend le plat frais et inhabituel. Lors de la pose de la masse dans les berges, elle est soigneusement enfoncée.

Avec des légumes

Un plat en conserve se révèle être similaire à un assortiment en raison du contenu de divers légumes. Prenez les carottes, les oignons, le céleri, les poivrons. La racine de persil est utilisée si vous le souhaitez.

Au curry

L'ajout d'assaisonnement plaira aux amateurs d'épices. Le curry rend la préparation épicée. Vous pouvez également combiner des épices telles que le fenouil, la coriandre et le poivre de Cayenne.

Aux betteraves

Vous pouvez également couvrir de betteraves. Le chou est coupé en carrés et les betteraves sont hachées. Le jus libéré pendant le ragoût rend les carrés verts roses. Le plat s'avère non seulement délicieux, mais aussi beau en apparence.

Aux tomates

Préparer une salade est très simple. Chou salé accompagné de tomates entières. Les légumes sont fermés dans des bocaux et stockés dans une chambre froide.

Aux pommes

L'ajout de fruits au mélange rend la saveur riche et vraiment délicieuse. Actuellement, les femmes au foyer ne sont pas pressées de rouler du chou avec des pommes. Bien que nos grands-mères cuisinaient un tel plat tout le temps.

Avec du vinaigre

La solution ajoute de l'acidité au plat et aide à le conserver plus longtemps. Récolté avec divers légumes. Avec du vinaigre, de l'huile végétale est ajoutée à la masse.

Stockage de conservation

Le chou se conserve bien tout l'hiver dans des bocaux, des seaux ou des barils. L'essentiel est que la pièce soit froide.Si c'est au sous-sol, pour plus de commodité, une petite quantité est collectée dans un bocal et placée au réfrigérateur. Cette approche ne permettra pas à la pièce de se détériorer.

Pour maintenir la cohérence, il est nécessaire d'emballer le récipient à basse température. La congélation du chou au congélateur vous permettra de l'utiliser pour faire des tartes, des plats d'accompagnement et des plats de viande. Un chiffon imbibé d'alcool sur le dessus du couvercle empêchera la moisissure.