Recette pour cuisiner des collations de légumes transcarpates pour l'hiver

Cette collation de légumes pour l'hiver est largement utilisée en Transcarpatie, et la recette est basée sur des recettes traditionnelles hongroises et ukrainiennes occidentales. Le plat est polyvalent, utilisé comme collation séparée. Vous pouvez le faire chauffer dans une poêle, ajouter un œuf et des cubes de saucisse, si vous le souhaitez, saupoudrer de fromage râpé, de fromage feta. Les femmes au foyer l'utilisent largement comme préparation pour la soupe aux légumes.

Les subtilités de la cuisson d'un goûter de légumes transcarpates pour l'hiver

Au fil du temps, en cours de cuisson, les hôtesses ont découvert les secrets d'une délicieuse collation:

1. Les tomates sans peau peuvent être battues avec un mélangeur, râpées ou simplement coupées en cubes.
2. Les poivrons et les carottes peuvent être coupés en lanières ou en cubes. L'essentiel est que la forme soit la même, alors le plat est non seulement savoureux, mais aussi beau.
3. La quantité de piments forts dépend des préférences gustatives de la famille.

Liste d'ingrédients

L'ensemble des composants présentés est classique. Vous pouvez le diversifier en ajoutant de nouveaux ingrédients ou en modifiant la composition des épices. Après tout, c'est par l'expérimentation que de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires sont nés..

Composants requis:

• poivron doux - 1-1,3 kilogrammes;
• carottes - 500 à 600 grammes;
• oignons - 300-500 grammes;
• tomates - 500 grammes;
• pâte de tomate - 45 grammes;
• vinaigre - 45 millilitres;
• huile de tournesol - 90-100 millilitres;
• sel - 45 grammes;
• sucre - 20 grammes;
• piment fort moulu - 5-7 grammes;
• paprika, coriandre (facultatif) - au goût.

Caractéristiques de sélection de produits

Les légumes doivent être exempts de détérioration. Si l'intégrité du poivre est endommagée, les parties endommagées doivent être coupées.

Les tomates doivent être exemptes de détérioration et de fermentation.

Comment préparer correctement les conteneurs

Comme la technologie de cuisson ne prévoit pas d'étape de stérilisation, il est important de bien préparer les récipients, sinon le plat fini se détériorera. Il est nécessaire de laver les récipients et les couvercles avec de la soude.

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Stérilisez les contenants de n'importe quelle manière pratique:

• faire bouillir: placer dans de l'eau tiède et faire bouillir pendant 2-3 minutes;
• faire frire au four: mettre au four chaud, chauffer à 100^{à propos} et laisser reposer 2-3 minutes;
• réchauffer au four à micro-ondes pendant 2-3 minutes;
• retenir la vapeur: pour cela, il existe des accessoires spéciaux pour la casserole, ou vous pouvez simplement la tenir au-dessus du bec de la bouilloire.

Les récipients stérilisés doivent être séchés.

Comment cuisiner un apéritif transcarpatique?

Il n'est pas difficile de préparer un apéritif transcarpatique, l'essentiel est de suivre les instructions étape par étape proposées:

1. Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez le cœur avec les graines. Coupez les moitiés en fines lanières de 3 à 5 centimètres de long.
2. Épluchez et lavez les carottes.Couper en lanières comme du poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez le râper sur une râpe grossière ou utiliser une râpe à carottes coréenne.
3. Lavez les tomates, faites-y des coupes, mettez-les dans une casserole, versez sur un liquide bouillant et laissez reposer 2-3 minutes. Après cela, la peau en est facilement enlevée. Hachez finement les tomates ou battez avec un mixeur.
4. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Mettez les ingrédients dans une casserole ou un ragoût. Versez le jus de tomate, l'huile de tournesol, ajoutez la pâte, le sel, le sucre granulé, les épices. Mettez un quart d'heure, la masse ne doit pas bouillir. Périodiquement, il est nécessaire de remuer pour que la masse végétale ne brûle pas.
6. Versez le vinaigre et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.
7. Disposez la collation végétale dans un récipient sec stérilisé, fermez hermétiquement avec des couvercles stérilisés. Après refroidissement, mettez-le au stockage.

Comment et combien de temps le produit fini peut-il être stocké?

Une collation végétale prête à l'emploi est conservée à l'intérieur, de 6 à 8 mois, dans une pièce fraîche et sombre jusqu'à un an. Après avoir ouvert un pot avec une collation, il est nécessaire de conserver au froid pas plus de 5 à 7 jours.