35 meilleures recettes étape par étape pour préparer de délicieuses préparations pour l'hiver

Beaucoup de gens aiment manger des conserves en hiver, qui sont préparées à partir de fruits de légumes frais récoltés sur le site. Il existe de nombreuses recettes différentes pour préparer des blancs pour l'hiver, avec lesquelles vous devez vous familiariser à l'avance.

Que peut-on conserver pour l'hiver?

Avant d'apprendre les meilleures recettes de mise en conserve, il est recommandé de déterminer quels aliments peuvent être mis en conserve. Pour préparer les préparations les plus délicieuses pour l'hiver, les produits suivants sont le plus souvent utilisés:

• Concombres. Ils sont cultivés par presque toutes les personnes qui ont un chalet d'été avec un potager. Les fruits de concombre font de délicieux cornichons, salades et collations.
• Tomates. Les tomates, comme les concombres, sont considérées comme une culture légumière courante. Non seulement de simples cornichons sont préparés à partir d'eux, mais aussi des plats plus originaux.
• Chou. De nombreuses femmes au foyer fermentent le chou ou en préparent une salade pour l'hiver.
• Zucchini. Le plus souvent, le caviar est récolté à partir de courgettes mûres pour l'hiver.
• Aubergine. Ils sont utilisés pour préparer des salades de légumes et des cornichons.
• Poivre bulgare. Il est souvent utilisé comme ingrédient supplémentaire dans le salage.
• Cerises et cerises douces. Ces baies sont utilisées pour préparer des compotes et des conserves.

Aubergines géorgiennes

Il s'agit d'un apéritif géorgien épicé qui est souvent servi avec un plat d'accompagnement. Pour préparer ce plat, vous devez vous familiariser à l'avance avec les ingrédients nécessaires:

• trois aubergines;
• un poivre;
• tête d'oignon;
• quatre gousses d'ail;
• trois tomates;
• dix grammes de coriandre;
• poivron rouge.

Premièrement, ils traitent de la transformation des légumes, qui doivent être lavés et coupés en morceaux. Après cela, les aubergines tranchées sont disposées dans une poêle et frites pendant une demi-heure. L'ail est passé dans une presse et le poivron est coupé en lanières.Ensuite, la nourriture, avec les herbes, est trempée dans un bol de vin, après quoi les aubergines frites sont versées dans le récipient. Pour rendre le plat plus savoureux, des tomates frites y sont ajoutées.

Lecho aux tomates et poivrons

Auparavant, le lecho n'était préparé qu'en Hongrie, mais maintenant cet apéritif est très populaire parmi les résidents des pays de la CEI. Il existe de nombreuses recettes pour faire un tel blanc, mais la plupart des femmes au foyer utilisent une recette simple. Cela nécessite les produits suivants:

• deux kilogrammes de poivron;
• un kilogramme de tomates;
• sel et sucre au goût;
• le vinaigre.

Les grains de poivre bulgares sont pelés et coupés dans le sens de la longueur. Ensuite, les tomates lavées sont coupées en tranches et passées dans un mélangeur. Le mélange résultant est placé dans une casserole et bouilli, après quoi du poivre est ajouté au liquide bouillant. Après 25 à 35 minutes, le mélange est salé et versé dans un bocal à friser.

Courgettes à l'ail

Différents plats sont préparés à partir de courgettes, mais de nombreuses femmes au foyer préfèrent les préparer dans une sauce parfumée à l'ail. Pour créer une collation à la courge, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 1-2 courgettes;
• 100-120 grammes de sel;
• 80 grammes de farine;
• 4 têtes d'ail;
• verdure;
• Mayonnaise.

Les courgettes sont nettoyées et coupées en petits cercles dont l'épaisseur ne dépasse pas un centimètre. L'anneau haché est salé, saupoudré de farine et frit. Ensuite, une sauce est préparée à partir d'ail, de mayonnaise et d'herbes, dans laquelle les courgettes sont étalées.

Tomates coréennes

Les tomates à la coréenne sont considérées comme un plat polyvalent, car elles conviennent aux repas de fête et de tous les jours. Avant de commencer la cuisson, vous devez préparer à l'avance les ingrédients suivants:

• 2-4 kilogrammes de tomates;
• deux poivrons;
• trois têtes d'ail;
• persil et aneth.

Vous devez d'abord éplucher l'ail, laver les poivrons et les ajouter au mélangeur pour les hacher. Après cela, le mélange est versé dans un bol, assaisonné d'huile végétale et de sel. Ensuite, les tomates sont coupées, mélangées au mélange préparé et versées dans un bocal.

Tranches d'aubergine

De nombreuses personnes conservent les aubergines pour qu'elles puissent être consommées non seulement en été mais aussi en hiver. Les experts conseillent de les récolter en morceaux, car sous cette forme, ils s'intègrent mieux dans des récipients et cuisent plus rapidement. Pour créer une préparation d'aubergines d'hiver, vous devrez préparer les composants suivants:

• un demi-kilogramme d'aubergine;
• Huile raffinée;
• le vinaigre;
• sel.

Toutes les aubergines sont lavées de la saleté, coupées et marinées dans un liquide à base de vinaigre et d'eau. Ensuite, ils sont versés dans une poêle et frits pendant dix minutes. Après cela, ils sont versés dans des bocaux, saupoudrés d'herbes, versés avec de l'huile et mis en conserve.

tomates cerises

Les meilleures collations d'hiver sont les tomates en conserve. Pour préparer des tomates cerises, vous devrez préparer à l'avance les produits suivants:

• deux kilogrammes de tomates;
• aneth;
• quelques gousses d'ail;
• sucre et sel au goût;
• le vinaigre;
• oignon;
• persil.

La cuisson commence par hacher des oignons et de l'ail, qui, avec des herbes, sont étalés au fond des bocaux. Ensuite, les tomates lavées sont placées dans le récipient. Après cela, le récipient contenant des légumes est versé avec de la saumure bouillie.

Poivrons frits à l'ail pour l'hiver sans stérilisation

Certaines personnes préfèrent faire des préparatifs hivernaux rapides et faciles à préparer. Ces collations comprennent des poivrons grillés mélangés à de l'ail. Lors de la création d'un plat, vous aurez besoin des produits suivants:

• un kilogramme de poivron doux;
• 20 millilitres de vinaigre;
• trois gousses d'ail;
• sel avec sucre;
• l'eau.

Tout d'abord, l'ail haché et les légumes verts hachés sont placés au fond du récipient en verre. Ensuite, le poivre coupé en morceaux est frit dans une poêle. Après la friture, il est versé dans des bocaux et versé avec de l'eau bouillante.

Concombres légèrement salés

Les amateurs de légumes en conserve croustillants devraient préparer des concombres salés pour l'hiver.Les avantages d'un tel salage comprennent son goût et sa facilité de préparation. Les ingrédients nécessaires pour mariner les concombres sont assez rares:

• 3-4 parapluies à l'aneth;
• 80 à 90 grammes de sel;
• 3-4 dents d'ail;
• 1-2 kilogrammes de concombres.

Tous les fruits de concombre sont coupés sur les bords, lavés et trempés dans de l'eau froide pendant environ une heure. Ensuite, ils sont placés dans un récipient en verre avec l'ail et l'aneth pelés. Les canettes remplies sont versées avec de l'eau bouillante et salées. Une fois la conservation refroidie, elle est placée au réfrigérateur ou transférée dans la cave.

Caviar de courgettes

Certaines personnes achètent du caviar de courge au magasin parce qu'elles ont du mal à le préparer. Cependant, créer une telle collation est très simple si vous vous familiarisez avec la recette de sa préparation.

Pour créer du caviar de légumes, vous avez besoin des composants suivants:

• quatre courgettes mûres;
• cinq gousses d'ail;
• deux carottes;
• trois tomates;
• sel.

Chaque courgette est pelée, coupée et pelée des graines à l'intérieur. Ensuite, les fruits de courge sont coupés en cubes, les carottes sont frottées sur une râpe. Les courgettes sont frites dans une poêle chaude avec des carottes. Après 10-15 minutes, ajoutez les tomates hachées à l'ail dans la poêle. Le plat est cuit pendant environ une demi-heure et roulé dans des bocaux.

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Chou-fleur pour l'hiver

Les amateurs de collations froides et salées devraient préparer le chou-fleur pour l'hiver. Une telle conservation peut être consommée séparément des autres plats ou ajoutée à des salades de légumes. Pour la récolte du chou pour l'hiver, les produits suivants sont utilisés:

• un kilogramme de chou-fleur;
• 100 grammes de carottes;
• piment de la Jamaïque;
• sel;
• sucre;
• le vinaigre;
• poivre noir.

Les inflorescences de chou sont démontées en petits morceaux, après quoi elles sont versées avec de l'eau chaude. Les tranches de chou, d'ail et de carotte trempées sont placées dans un récipient et versées avec de la saumure à base de vinaigre, de poivre et d'eau.

Concombres marinés dans des bocaux

Les concombres salés dans des pots sont considérés comme la collation la plus courante, qui est récoltée pour l'hiver. Pour préparer seule une délicieuse et croustillante délicatesse de concombre, une femme au foyer devra préparer les produits suivants:

• concombres frais;
• verdure;
• Ail;
• sel.

Lors de la préparation du salage, 3 à 4 feuilles de raifort, des feuilles de cerisier et de cassis sont placées au fond du récipient en verre. Pour rendre le salage plus aromatique, de l'aneth y est ajouté. Étalez des concombres trempés sur les légumes verts, qui sont versés avec de la saumure et du sel. Lorsque de la mousse commence à apparaître à la surface de la marinade, les bocaux sont fermés avec des couvercles.

Concombres à la moutarde

Certaines femmes au foyer veulent préparer des conserves épicées pour l'hiver et préparent donc des concombres avec l'ajout de moutarde. Cet apéritif a un arôme caractéristique et un goût amer. Pour préparer 7 à 10 pots d'un demi-litre de cornichons, vous aurez besoin de:

• trois kilogrammes de concombres;
• un verre de sucre;
• 80 ml d'huile végétale;
• 60 ml de vinaigre;
• poivre moulu;
• 150 grammes de sel;
• une cuillerée de moutarde en poudre.

Les fruits de concombre sont coupés en lanières, salés, placés dans un pot et versés avec de l'huile végétale à l'ail. Après 3-4 heures, lorsque les légumes commencent à laisser du jus, de l'eau bouillante avec de la moutarde est versée.

"Langue de la belle-mère"

C'est une délicieuse salade que de nombreuses femmes au foyer servent sur la table avec un plat d'accompagnement en hiver. Les produits suivants aideront à préparer "la langue de la belle-mère"

• 65 millilitres de vinaigre;
• un kilogramme et demi de tomates;
• oignon;
• verdure;
• sel;
• poivre amer;
• huile végétale.

Les tomates sont soigneusement lavées dans un récipient d'eau froide et coupées en quartiers. L'oignon est pelé et coupé en rondelles. Ensuite, l'ail au piment est coupé. Mettez les ingrédients hachés dans un bol, versez l'huile et laissez reposer 45 à 60 minutes. Ensuite, les légumes sont placés dans des récipients et recouverts de couvercles. Après refroidissement, la conservation est transférée dans une pièce fraîche.

Roulage de poire

Les amateurs de préparations inhabituelles peuvent conserver non seulement des légumes, mais aussi des fruits pour l'hiver. Le plus souvent, les préparations à base de fruits sont à base de poires mûres. Peu d'ingrédients sont nécessaires pour conserver les poires:

• dix fruits de poire;
• litère d'eau;
• 400 grammes de sucre.

Chaque poire est lavée, coupée en deux parties égales, puis nettoyée des tiges et des graines. Les fruits tranchés sont bien emballés dans des bocaux, saupoudrés de sucre et remplis d'eau. Pour chaque boîte, pas plus de 200 à 300 millilitres de liquide sont consommés. Les récipients contenant des poires sont stérilisés pendant 35 à 45 minutes, recouverts de couvercles et transportés au sous-sol pour être stockés.

Lecho à la carotte et au poivre

Un excellent plat d'accompagnement pour la viande et d'autres plats est le lecho, à base de poivrons et de carottes. Chaque femme au foyer devrait préparer cette préparation, car elle a un goût incroyable. Cependant, avant de cuisiner lecho, vous devrez vous familiariser avec la liste des produits nécessaires:

• un kilogramme et demi de tomates;
• trois kilogrammes de poivre;
• un demi-kilogramme d'oignon;
• 450 grammes de carottes;
• sel;
• huile végétale avec du vinaigre.

L'oignon aux tomates est placé dans un mélangeur et broyé jusqu'à obtention d'une masse liquide. Ensuite, le mélange est versé dans une casserole, bouilli avec l'ajout de poivre haché et de carottes râpées. Le mélange est bouilli pendant quarante minutes, après quoi il est versé dans un récipient.

Confiture de cerises frites

Certaines personnes sont attirées par la mise en conserve de fruits et de confiture de baies. Les gens font souvent de la confiture à partir de baies de cerises frites. Pour cela, de grosses cerises sont sélectionnées, qui sont prélavées dans un bassin d'eau. Ensuite, les graines sont soigneusement retirées de chaque baie à l'aide d'un outil spécial.

Mettez les cerises pelées sur la surface de la poêle et faites-les frire à feu doux pendant environ quarante-cinq minutes. Les baies torréfiées chaudes sont versées dans un récipient d'un demi-litre et immédiatement fermées avec des couvercles.

Dans les pièces chaudes, une telle confiture se détériore rapidement et est donc sortie dans la cave.

Confiture de groseille à la menthe

Cette confiture a un goût unique dû aux feuilles de menthe. Si vous combinez correctement ces composants, vous obtenez une excellente préparation sucrée pour l'hiver. Pour préparer vous-même la confiture de groseille à maquereau, vous avez besoin de:

• une pincée d'acide citrique;
• 600 à 700 millilitres d'eau;
• trois branches de menthe;
• un kilogramme de groseilles à maquereau;
• sucre.

Les groseilles à maquereau sont triées à l'avance et lavées des traces de contamination. En outre, les branches de menthe sont rincées à l'eau, à la surface de laquelle la poussière peut rester. Ensuite, les baies à la menthe sont disposées dans une casserole et versées avec du sirop de sucre bouilli. Les groseilles à maquereau sont bouillies dans du sirop d'acide citrique pendant 20 minutes. Une fois le mélange refroidi, il est à nouveau bouilli et versé dans un récipient.

Chou mariné à l'ail

Le chou mariné à l'ail est l'une des meilleures collations de légumes salées pouvant être préparées pour l'hiver. Il a un goût inoubliable et un arôme agréable. Le plat est créé à partir des produits suivants:

• 3-5 kilogrammes de chou;
• 450 grammes de carottes;
• 4 têtes d'ail;
• le vinaigre;
• sel;
• pétrole.

Le chou est lavé et haché avec un couteau, après quoi il est versé dans des bocaux. Ajoutez ensuite l'ail haché avec les carottes râpées dans le récipient. La saumure est composée d'eau, de vinaigre, d'huile végétale et de sel. Le liquide préparé est versé dans des bocaux de chou et enroulé avec des couvercles.

Apéritif de tomates dans une marinade épicée

Parfois, vous voulez faire un apéritif de tomate épicé, et donc il est préparé dans une marinade épicée spéciale. Les personnes qui cuisineront un tel plat auront besoin des produits suivants:

• cinq tomates;
• un oignon;
• basilic;
• poivre moulu;
• plusieurs têtes d'ail.

Les tomates aux oignons sont coupées en cercles et placées dans un récipient en verre. Ensuite, une marinade est faite d'eau, d'ail, de poivre et de basilic. Le liquide est porté à ébullition et versé dans des récipients avec des tomates et des oignons. Les canettes remplies sont fermées avec des couvercles, puis transférées dans des pièces présentant des conditions appropriées pour le stockage à long terme des conserves.

Concombres tranchés

Cette préparation végétale diffère de la plupart des autres cornichons par sa marinade, qui est faite sans l'utilisation d'eau. Il est fabriqué à partir d'huile végétale et de vinaigre. Vous aurez également besoin de:

• cinq kilogrammes de concombres;
• 150 grammes de sel;
• un verre et demi d'huile végétale;
• deux têtes d'ail;
• poivre moulu.

Les fruits de concombre sont nettoyés de la contamination, coupés dans le sens de la longueur et placés dans un récipient en verre. Ensuite, une marinade est préparée à partir de sel, de sucre, de vinaigre et d'huile. Il est bouilli pendant 40 à 50 minutes à feu doux et versé dans des bocaux avec des concombres. Il est nécessaire de stocker ces conserves dans des pièces à basse température..

Adjika de courgettes maison au poivre

L'Adjika, à base de piments forts et de courgettes mûres, est utilisée comme accompagnement pour certains plats. Pour préparer une délicieuse collation de courgettes pour l'hiver, vous aurez besoin des produits suivants:

• verdure;
• un kilogramme de pommes vertes;
• six gros grains de poivre;
• trois kilogrammes et demi de courgettes;
• sept carottes;
• sel.

Le poivre et l'ail sont coupés en morceaux et traités dans un hachoir à viande pour obtenir une masse homogène. Ensuite, les courgettes sont écrasées, qui sont ajoutées dans un récipient contenant du gruau végétal. Après cela, râpez les carottes avec les pommes et mélangez avec le mélange obtenu. La masse végétale est bouillie, mélangée avec des herbes, de l'huile et du vinaigre.

Tomates vertes coréennes au poivre

Les tomates à la coréenne ne sont pas préparées à partir de tomates mûres, mais à partir de tomates vertes. La collation qui en résulte se révèle être très savoureuse et épicée. Plusieurs ingrédients seront nécessaires pour créer un tel flan coréen:

• quatre kilogrammes de tomates vertes;
• une livre de carottes et de poivre;
• 280 grammes d'oignons;
• 150 grammes d'ail;
• le vinaigre;
• sel.

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Les carottes sont nettoyées, lavées et hachées avec une râpe. L'oignon à l'ail est coupé en rondelles. Ensuite, les tomates et un peu de poivron sont coupés en cercles. Les ingrédients préparés sont recouverts de sel épicé et marinés pendant une heure. Ensuite, tout est versé dans des bocaux et mis en conserve.

Ragoût de champignons

Les amateurs de collations hivernales préparent souvent un ragoût à base de champignons.

Une liste des principaux ingrédients nécessaires pour préparer un ragoût de champignons:

• une cuillère à café de poivre;
• sel;
• jus de tomate;
• pétrole;
• un kilogramme de carottes;
• quatre kilogrammes de champignons;
• trois oignons.

Les champignons sont lavés, hachés et placés dans une casserole remplie d'eau. Ils sont bouillis pendant une heure, après quoi l'eau est égouttée et les champignons sont versés dans un récipient séparé. L'oignon est cuit pendant environ cinq minutes, après quoi les carottes avec le jus de tomate et les champignons sont ajoutés à la poêle. Tout est cuit pendant une demi-heure et disposé dans des bocaux.

Tomates séchées au four

Les tomates séchées au soleil sont considérées comme une autre récolte d'hiver courante. Pour préparer cette collation, vous aurez besoin des éléments suivants:

• 950 grammes de tomates;
• poivre;
• sel;
• épices;
• six gousses d'ail.

Coupez les tomates en deux et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Les légumes disposés sont saupoudrés d'épices, de poivre et de sel sur le dessus. Après cela, les tomates sont placées dans un four préchauffé pendant deux heures. Lorsqu'ils sèchent, ils sont versés dans des récipients, remplis d'huile et recouverts de couvercles.

Pleurotes marinés par jour

De nombreuses femmes au foyer préparent des pleurotes marinés. C'est une délicieuse collation qui peut être préparée en quelques heures seulement. Dans ce cas, les produits suivants sont utilisés:

• deux gousses d'ail;
• cent grammes de sel;
• un kilogramme de pleurotes;
• Poivre à goûter;
• épices.

Les champignons sont lavés, coupés et versés avec les épices dans une casserole profonde. Le récipient est rempli d'eau et placé sur la cuisinière jusqu'à ébullition. Lorsque le liquide bout, les champignons sont versés dans des bocaux et fermés avec des bouchons à sertir.

Adjika Abkhazian

Cette conservation est utilisée comme plat d'accompagnement pour certains plats de viande. Auparavant, une telle adjika n'était préparée qu'en Abkhazie, mais elle est maintenant populaire auprès des femmes au foyer.

Ingrédients requis:

• une livre d'ail;
• cinq branches d'aneth;
• latin;
• basilic à la coriandre;
• persil;
• sel.

Le poivre à l'ail et aux herbes est lavé et passé dans un hachoir à viande. Ensuite, des épices sont ajoutées à la bouillie résultante et tout est bien agité. Le mélange résultant est versé dans un récipient stérile et fermé.

Adjika ukrainien

Adjika en ukrainien est considéré comme une excellente sauce pour les plats de viande. Il est préparé à partir des produits suivants:

• cinq poivrons doux;
• trois kilogrammes de tomates;
• 550 grammes d'ail;
• sel;
• le vinaigre.

Les ingrédients végétaux sont d'abord hachés avec un couteau, puis passés dans un mélangeur ou un hachoir à viande mécanique. Cela devrait être fait plusieurs fois pour que les légumes soient mieux hachés. Le gruau est versé dans une casserole, bouilli et agité avec du vinaigre et du sel. Ensuite, tout est versé dans des récipients en verre et mis en conserve.

Tomate roulée

Les amateurs de conserves et de collations inhabituelles roulent des tomates fraîchement cueillies pour l'hiver. Le roulage régulier de tomates est préparé avec les produits suivants:

• 3-4 kilogrammes de tomates;
• 90 grammes de sel;
• vinaigre liquide;
• verdure;
• 5-6 gousses d'ail;
• trois poivrons;
• épices.

Les tomates, l'ail, les herbes, les clous de girofle et les poivrons sont placés dans des bocaux en verre. Ensuite, de l'eau mélangée avec du sel et du poivre noir est bouillie à feu doux. De l'eau bouillante est versée dans un récipient en verre. Les bocaux pleins sont couverts de couvercles et transférés dans une pièce fraîche.

Salade d'aubergines tatares

Une autre recette populaire pour la préparation d'aubergines parmi les femmes au foyer est l'aubergine tatare. C'est un délicieux apéritif qui se marie bien avec la plupart des plats.

Ingrédients pour la récolte d'hiver:

• jus de tomate dilué avec de l'eau;
• un kilogramme d'aubergine fraîche;
• un verre de vinaigre;
• sel avec sucre;
• pétrole;
• poivron.

Tout d'abord, le jus de tomate avec du vinaigre, de l'huile et du sel est versé dans une casserole. Le mélange est bouilli pendant cinq minutes, après quoi des poivrons et des aubergines hachés y sont ajoutés. Le liquide est agité, bouilli pendant une demi-heure et versé dans un récipient.

Citrouille comme ananas

Certaines conserves de légumes peuvent être sucrées et avoir le goût de l'ananas. Pour faire une collation sucrée à la citrouille, épluchez-la et coupez-la en cubes. Ensuite, un sirop sucré est préparé à partir de jus d'ananas et d'eau. Il est bouilli pendant dix minutes, après quoi la citrouille coupée est versée dessus. La citrouille doit être infusée pendant plusieurs heures, puis elle est fermée dans des bocaux. Il est préférable de conserver une collation aussi sucrée dans la cave pour qu'elle ne se gâte pas très rapidement.

Choucroute aux canneberges

Il existe des préparations utiles qui contiennent de nombreuses vitamines. Ces conserves comprennent la choucroute avec l'ajout de canneberges. Pour créer une entrée de chou, vous aurez besoin de:

• tete de chou;
• carotte;
• 200 grammes de canneberges;
• sel;
• quatre feuilles de laurier.

Pendant la cuisson, les canneberges sont rincées dans un récipient avec de l'eau froide, le chou est finement haché et les carottes sont frottées. Ensuite, tous les ingrédients préparés sont mélangés, recouverts de sel et laissés à infuser. Lorsque le mélange de chou démarre le jus, il est versé dans un récipient roulant.

Confiture de cerises aux noix

La cerise douce est considérée comme la baie la plus courante pour faire de la confiture pour l'hiver. Ce blanc peut être complété par différents ingrédients, mais certains ajoutent des noix.

La confiture est fabriquée à partir des ingrédients suivants:

• un kilogramme de cerises;
• 400 millilitres d'eau;
• deux cents grammes de noix;
• 800 grammes de sucre.

Les cerises sont lavées et dénoyautées. Ensuite, les noix sont versées avec de l'eau chaude et trempées pendant une demi-heure. Après cela, un sirop est préparé à partir d'eau et de sucre, dans lequel les baies sont trempées pendant 24 heures. Les cerises trempées sont bouillies dans du sirop pendant une heure, saupoudrées de sucre et versées dans un récipient.

Confiture de prunes

Parfois, les gens ne veulent pas faire de confiture ordinaire et faire de la confiture avec une consistance de gelée. Pour préparer une telle collation aux prunes, utilisez les ingrédients suivants:

• prunes mûres;
• une livre de sucre;
• litère d'eau.

La crème sélectionnée est soigneusement lavée à l'eau et les graines en sont retirées. Les prunes sont versées dans une bassine, l'eau est versée et portée à ébullition. Le mélange est bouilli pendant 45 à 50 minutes, après quoi il est broyé dans un mélangeur. Le gruau obtenu est saupoudré de sucre, versé dans une casserole et recuit pendant quarante minutes. La confiture cuite peut être consommée immédiatement ou mise en conserve dans des bocaux.

Courgettes marinées

De nombreuses femmes au foyer aiment les recettes simples de mise en conserve, qui incluent celle-ci. Liste des ingrédients dont vous avez besoin pour faire mariner les courgettes:

• 3-4 courgettes mûres;
• trois bouquets d'aneth;
• huile d'olive;
• sel;
• poivre;
• une gousse d'ail.

Les courgettes sont lavées de la saleté et séchées. Ensuite, ils sont coupés en cercles et saupoudrés de sel. L'ail haché avec du poivre et de l'huile est versé dans un récipient séparé. Les ingrédients sont mélangés et infusés. Lorsque les courgettes salées commencent à sécréter du jus, elles sont mélangées avec le reste des ingrédients et marinées dans de la saumure.

Poivre à Odessa

La recette d'Odessa pour la mise en conserve de poivre pour l'hiver est populaire auprès de nombreuses femmes au foyer. Pour préparer une collation de légumes, vous aurez besoin des composants suivants:

• jus de tomate fraîchement pressé;
• 100 grammes de sucre;
• 200 grammes de sel;
• 120 millilitres de vinaigre;
• 30-40 poivrons.

Les grains de poivre sont lavés, coupés et nettoyés des graines internes. Ensuite, le jus de tomate est mélangé avec le mélange de vinaigre, le sucre et le sel. Le mélange est bouilli pendant une demi-heure, puis du poivre y est versé, qui est bouilli pendant quinze minutes. Le liquide bouilli est versé dans un récipient stérilisé et enroulé avec des couvercles métalliques.

Conclusion

Les ménagères récoltent souvent les conserves avant le début de l'hiver. Avant cela, il est recommandé de vous familiariser avec les caractéristiques de la préparation de la conservation hivernale la plus courante.