La meilleure recette pour faire de la confiture d'abricot au citron étape par étape
Les abricots sont des fruits, lorsqu'ils sont consommés, seule la douceur est ressentie. Le goût est parfois très sucré. Le citron est ajouté pour ajouter de l'acidité aux abricots. Il existe des recettes pour faire de la confiture d'abricot avec l'ajout de pulpe ou de jus de citron.
Caractéristiques de la confiture d'abricots au citron pour l'hiver
Lors de l'utilisation d'un composant supplémentaire tel que le citron, la confiture est cuite sans graines. Pendant la cuisson, le fruit est coupé en tranches. Les amateurs d'une consistance homogène se voient offrir une délicatesse sous forme de purée de pommes de terre.
Il n'y a pas de secrets pour faire de la confiture. Les composants sont bouillis avec du sucre jusqu'à l'obscurité, la masse est disposée dans des bocaux en verre, qui sont enroulés avec des couvercles.
Au lieu du citron, du citron vert est également utilisé, ce qui ne gâchera pas le goût du dessert.
Ingrédients pour la recette
La délicatesse s'avère si savoureuse qu'à première vue, il semble qu'elle contient un grand nombre de composants. La recette utilise trois ingrédients: l'abricot, le citron et le sucre. Selon la recette classique, rien d'autre n'est ajouté.
Si vous le souhaitez, l'hôtesse peut modifier la préparation en ajoutant des fruits, des baies et des épices. Ces nuances dépendent des préférences gustatives d'une personne.
Comment préparer les matières premières?
Les fruits préparés sont principalement nettoyés des petits débris:
- feuilles;
- branches;
- insectes;
- particules de saleté.
Après cela, les abricots sont lavés à l'eau, de préférence à l'eau courante. La prochaine étape de préparation consiste à retirer les graines du fruit. Chaque abricot est divisé en deux moitiés, après quoi la pierre est retirée. À l'intérieur comme à l'extérieur, il ne devrait y avoir aucun parasite. Ils gâchent le goût des aliments.
Le citron n'est pas seulement lavé à l'eau, mais à la fin, il est arrosé d'eau bouillante. Couper en deux moitiés. Les os sont retirés de la pulpe.
Ensuite, ils passent au tranchage du fruit. Si la confiture est faite de morceaux, tout est coupé en tranches ou en tranches. Arrêtez-vous à cette étape.
Si, par conséquent, vous souhaitez obtenir une consistance uniforme, lors de la cuisson, les abricots sont écrasés au presse-pommes de terre. Le citron est écrasé à l'aide d'un hachoir à viande. La masse est mélangée pour une cuisson ultérieure.
Préparation des conteneurs
Vous avez besoin d'un récipient pour cuisiner. Il est souhaitable que ce soit une casserole avec un fond épais. Dans de tels plats, la masse ne brûlera pas et la cuisson sera uniforme. Pour remuer, une cuillère en acier inoxydable avec un long manche est prise. Le dernier outil est remplacé par un bâton en bois.
Les bocaux en verre sont sélectionnés pour stocker la masse sucrée.Si la confiture est consommée dans les 7 à 12 jours, des capuchons en nylon sont utilisés. Pour des économies hivernales à long terme, les boîtes et les couvercles en étain sont stérilisés à la vapeur chaude. Les couvercles sont bouillis dans de l'eau bouillante.
Processus de fabrication de confiture
La recette est divisée en étapes:
- Une fois les fruits préparés, saupoudrez de sucre. Une couche d'abricots et de citrons alterne avec des cristaux blancs.
- Dès que la masse a libéré suffisamment de jus, la casserole est mise en feu.
- Après ébullition, la confiture est cuite pendant 30 à 40 minutes.
- Le lendemain, la procédure est répétée.
La confiture est en préparation depuis plusieurs jours. Si la masse s'est assombrie, il est temps de verser dans des canettes et d'enrouler les couvercles
Comment et combien est stocké?
La durée de conservation standard de la confiture sous des couvercles en étain dans un sous-sol, un garde-manger ou une cave est de 1 à 3 ans. La durée de conservation est augmentée en raison de la teneur en acide citrique dans la composition. Si la masse sent mauvais lorsque vous ouvrez la boîte, la confiture est gâtée et il est temps de la jeter.
