Recette étape par étape pour la confiture transparente de tranches d'Antonovka
Qui, dans son enfance, n'a pas mangé une confiture de pommes brillante et parfumée avec de petits quartiers. Cette odeur parfumée mémorable, cette couleur saturée brillante et le goût unique de l'enfance resteront à jamais dans votre mémoire. Surtout le goût que donne la confiture d'Antonovka en tranches, qui est un symbole du village et du domaine russes, selon Ivan Bunin, la confiture est transparente, parfumée, comme si elle venait de cueillir des pommes, n'apportant que des avantages.
À propos de la recette de la confiture d'Antonovka
Du type de pommes Antonovka ordinaire, qui diffère des autres par la teneur accrue en vitamine C, un arôme particulier et un léger excès d'acide, on obtient d'excellentes confitures, marmelades et conserves. Les recettes de cette variété de pommes sont assez diverses, elles dépendront des préférences gustatives. Vous pouvez ajouter de la cannelle à la confiture, ce qui lui donnera un arôme épicé spécial, un peu plus de sucre pour ceux qui l'aiment plus sucré, de la vanille pour une note particulièrement subtile, vous pouvez ajouter de l'acide citrique, ce qui augmentera la durée de conservation de la confiture.
Liste d'ingrédients
Selon le mode de préparation, cette confiture de pommes est considérée comme l'une des plus simples et des plus polyvalentes, qui peut être utilisée avec du thé, avec un pain, ou simplement seule, avec une grande cuillère, ou ajoutée à la préparation de tartes et de biscuits. Cette confiture est brassée avec un minimum d'effort, de travail et de temps.
Pour cette confiture ambrée, vous aurez besoin de:
- Pommes Antonovka un kilogramme;
- sucre sept cents grammes, qui aime plus sucré, vous pouvez un peu plus;
- cannelle au goût;
- vanilline 1 cuillère à café;
- citron, la moitié du fruit;
- eau un verre.
Caractéristiques de sélection de produits
Pour les délices, on choisit les fruits d'Antonovka denses, non pourris, pas trop mûrs, mûrissant à la fin de l'été. Une confiture ressemblant à de la marmelade à base de pommes Antonovka doit être dans un récipient en verre avec un couvercle étroitement tordu ou roulé. La douceur est transparente, les tranches doivent être sans pépins, avec une belle couleur jaune vif, homogène, la plupart des pommes, environ un cinquième de la boîte, le reste du sirop. En ouvrant la boîte, la friandise dégage une odeur agréable. La douceur est visqueuse, a un goût légèrement acide.
Règles de préparation des conteneurs
A propos des plats utilisés: la délicatesse est cuite dans une casserole en acier inoxydable ou dans une bassine, vous pouvez également utiliser des plats en céramique, émaillés, la douceur peut être cuite dans un multicuiseur. Il est préférable de choisir un plat peu profond avec un fond large et plat pour que tous les ingrédients cuisent uniformément et ne brûlent pas. La couverture aidera à empêcher la poussière, les insectes et autres problèmes d'entrer.
Comment faire de la confiture d'Antonovka pour l'hiver
La confiture d'Antonovka est considérée comme la plus délicieuse. Les pommes préparées, pelées de la peau et des graines, sont coupées en tranches de la taille d'un centimètre, recouvertes de sucre et laissées pendant six heures. Ensuite, ils sont transférés dans des ustensiles de cuisine, tous les ingrédients sont ajoutés, de l'eau est versée, bouillie pendant cinq minutes, laissée pendant dix heures dans un bol, puis mise sur le feu, mise au point jusqu'à ce que les pommes deviennent transparentes, environ trente minutes.
Date d'expiration et règles de stockage
La confiture d'Antonovka peut être conservée dans un endroit frais pendant un an ou deux, cela n'en vaut plus la peine, car elle peut devenir enrobée de sucre et perdre progressivement une partie des vitamines, et la confiture de la nouvelle récolte sera déjà fraîche l'année prochaine. Le meilleur contenant de stockage est un bocal en verre, de préférence un demi-litre, de sorte que lorsque vous l'ouvrez, vous pouvez le manger pendant une courte période. La recette à base de confiture d'Antonovka, si elle est correctement conservée, peut être un dessert préféré pendant longtemps.
