Recette étape par étape de la confiture d'airelles «cinq minutes» pour l'hiver

Les confitures à base d'airelles, qui sont fabriquées par de nombreuses femmes au foyer, sont à juste titre considérées comme l'une des préparations hivernales courantes. Les gourmandises sont appréciées pour leur goût sucré prononcé avec une acidité caractéristique. La confiture est saturée de vitamines utiles et, lorsqu'elle est consommée avec modération, donne du tonus au corps et aide à éliminer les processus inflammatoires internes.

Caractéristiques de la confiture d'airelles

Il existe de nombreuses recettes de confiture d'airelles avec l'ajout de différents ingrédients. Le produit fini peut être utilisé comme ingrédient dans les desserts. La confiture est également souvent utilisée comme garniture pour les produits de boulangerie. La confiture d'airelles, lorsqu'elle est préparée selon la recette classique, se caractérise par une astringence, qui peut être équilibrée avec des fruits secs, des épices ou d'autres baies.

Préparation préliminaire des baies

Avant de commencer la cuisson, il suffit de bien laver les baies et de les verser dessus avec de l'eau bouillante pour éliminer les microbes et la plaque.

Il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée ou en bouteille qui ne contient pas d'impuretés nocives.

Les baies pourries et noircies ne conviennent pas à la cuisson, car elles peuvent gâcher le goût. Lors du tri des baies, vous devez laisser les fruits mûrs, mais pas trop mûrs. Il est préférable de cueillir des baies pour une cuisson ultérieure le matin, lorsqu'il y a une activité accrue des enzymes redox.

La recette de la confiture «cinq minutes»

Pour cuisiner une friandise en peu de temps, il suffit d'utiliser une recette simple étape par étape.

Il comprend les actions suivantes:

• Mélanger 1,5 kg de baies lavées avec 1 kg de sucre et laisser reposer une demi-heure;
• mettre le mélange sur le feu et après ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps et en retirant la mousse;
• emballer le produit fini dans des contenants stérilisés.

Confiture d'airelles sans cuisson

La délicatesse peut être préparée même sans bouillir, simplement en broyant les airelles et en les mélangeant avec du sucre. La masse résultante doit être laissée pendant la nuit, puis mise dans des banques pour être stockée.

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Confiture d'airelles dans une mijoteuse étape par étape

Sans compétences culinaires, vous pouvez faire cuire de la confiture dans une mijoteuse.

Pour faire cela correctement, vous devez:

1. Placez les baies au fond du bol, couvrez de sucre et ajoutez le jus de citron.
2. Activez le mode d'extinction et réglez la minuterie sur 1 heure.
3. Versez la confiture finie dans des bocaux préalablement lavés et séchés.

Autres recettes de confiture d'airelles

Vous pouvez ajouter d'autres fruits et épices aux ingrédients principaux pour diversifier la recette classique et rechercher de nouvelles saveurs.

En expérimentant des recettes, chacun peut trouver la combinaison parfaite pour lui-même.

Confiture d'airelles aux clous de girofle et cannelle

Ajouter de la cannelle et des clous de girofle à la recette donnera à la confiture un goût et un arôme épicés inhabituels. Après avoir mélangé des baies avec du sucre et des épices, il suffit de faire bouillir la masse pendant 15 à 20 minutes.

Confiture d'airelles aux poires

En utilisant des poires comme ingrédient supplémentaire, vous pouvez faire de la confiture. Les fruits doivent être coupés en petits morceaux et cuits avec des baies à feu doux jusqu'à épaississement. Pendant la cuisson, remuez périodiquement le mélange et retirez la mousse de la surface.

Confiture d'airelles à la citrouille

En choisissant une citrouille en combinaison avec une baie, vous devez la couper en petits cubes ou en barres et la mélanger avec de la masse d'airelles. Faites cuire la confiture jusqu'à ce que la citrouille devienne molle. Pour garder le goût sucré du produit fini, il est recommandé d'ajouter plus de sucre que dans la recette standard.

Confiture d'airelles aux carottes

Les carottes sont râpées sur une râpe grossière et mélangées à des baies blanchies. Les aliments doivent être recouverts de sucre et cuits pendant 25 à 30 minutes. Pendant la cuisson, il est impératif de retirer la mousse résultante et de remuer régulièrement pour éviter la formation de grumeaux.

Confiture airelles-canneberges

Vous pouvez faire de la confiture d'airelles avec l'ajout de toutes autres baies.

L'ajout de canneberges ajoutera une légère et agréable acidité, adoucissant le goût acidulé.

Lors du tri des baies, vous devez choisir des spécimens sans bosses ni signes d'immaturité.

Confiture d'airelles et canneberges

La recette de la délicatesse aux baies nécessite un rinçage complet des ingrédients, un broyage et un mélange avec du sucre. Faites bouillir la masse obtenue à la consistance requise. Pendant la cuisson, il est impératif d'écrémer la mousse, car elle peut gâcher le goût et ajouter de l'amertume.

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Confiture d'airelles au citron

Les amateurs d'agrumes peuvent faire de la confiture de citron. Le plus important dans ce cas est de calculer correctement les proportions afin que le produit ne se révèle pas trop acide. Le temps de cuisson dépend de la consistance requise - liquide ou épaisse.

Confiture d'airelles aux noix

La confiture de baies peut être préparée avec n'importe quelle noix qui non seulement changera le goût, mais fournira également un certain nombre de propriétés utiles. Lors de la cuisson, vous devez vérifier que des morceaux de coquilles ne se rencontrent pas avec les grains. Après avoir cassé ou coupé les noix en gros morceaux, vous devez les ajouter aux airelles rouges bouillies pendant 10 minutes, puis cuire encore 20-30 minutes à feu doux. La confiture finie s'avérera plus épaisse et plus foncée par rapport à la recette classique.

Confiture d'airelles aux myrtilles

La confiture additionnée de myrtilles a une couleur sombre prononcée et un goût inhabituel. Pour l'ébullition, il est préférable de trier les baies de maturité moyenne. Les myrtilles et les airelles rouges doivent être prélavées et blanchies pour ramollir. Le sucre est ajouté à la purée de baies, après quoi le mélange est cuit jusqu'à ce qu'il épaississe.

Confiture d'airelles aux prunes

Pour la préparation de délices, la litière sucrée de la prune Vengerka ou Renklode convient. Les baies doivent être soigneusement lavées, séchées et écrasées. Après avoir été mélangé avec des airelles et recouvert de sucre, le mélange résultant doit être bouilli à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe. À l'état chaud, la confiture est emballée dans des bocaux et étroitement enroulée avec des couvercles.

Confiture d'airelles aux framboises

La confiture à base de framboises et d'airelles peut être préparée dans une mijoteuse ou selon la méthode habituelle. Quelle que soit la méthode choisie, vous devez écraser les baies en purée et les faire bouillir jusqu'à épaississement.La délicieuse confiture de baies peut être utilisée comme dessert autonome ou comme complément aux produits de boulangerie.

Combien de confiture est stockée

Il est préférable de conserver le produit pendant tout l'hiver au réfrigérateur ou dans un endroit sombre et frais. Si les conditions sont remplies, la durée de conservation sera d'environ 2 ans. Passé ce délai, le bourrage commence à se détériorer et son utilisation n'est pas recommandée.