8 recettes les plus délicieuses pour faire de la confiture de kaki
La consommation de kakis est une excellente occasion d'augmenter l'immunité et l'humeur en hiver, et lorsqu'elle est combinée avec d'autres fruits de saison, elle donne un goût spécial et inégalé de confiture. C'est pourquoi chaque femme au foyer devrait pouvoir cuisiner au moins plusieurs options pour la confiture de kaki. Vous trouverez ci-dessous les meilleures recettes utilisant différents légumes, fruits et épices, ainsi que des boissons alcoolisées.
Caractéristiques de la confiture de kaki pour l'hiver
Le kaki est une baie plutôt sans prétention. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs mois, et les ménagères expérimentées trouveront une utilité même pour les fruits non mûrs. De plus, sa préparation pour la cuisson ne nécessite pas beaucoup de temps, ainsi que le processus de cuisson lui-même.
Règles de sélection des ingrédients
Vous pouvez faire de la confiture à partir de toutes les baies, à l'exception des fruits gâtés et pourris. Bien sûr, il est plus rapide de faire une friandise à partir de baies très mûres, mais visuellement, il est très difficile de choisir le bon kaki. Si le fruit «tricote» encore, vous pouvez toujours en faire de la confiture, après l'avoir placé au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou l'avoir versé avec de l'eau tiède pendant 30 minutes.
Comment préparer les conteneurs
Pour la confiture, des bocaux en verre de différents volumes sont utilisés, qui doivent d'abord être traités comme suit:
- Élimination de la poussière, de la saleté.
- Nettoyage du verre avec du bicarbonate de soude suivi de l'ébullition.
- Les banques doivent être soigneusement inspectées pour les puces, raisons possibles de dépressurisation pendant le stockage des blancs.
- Avant de rouler, le conteneur doit être refroidi, complètement sec.
- Les couvercles en fer sont également traités avec de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
Le traitement des contenants est une étape obligatoire du processus de fabrication de la confiture, car une stérilisation appropriée contribue au stockage à long terme des flans.
Comment faire de la confiture de kaki à la maison
La plupart des amateurs de fruits associent les baies de miel aux prochaines vacances d'hiver, il est donc impossible de ne pas être tenté de faire de la confiture de kaki. Une telle délicatesse conviendra à tout thé à boire lors des froides soirées d'hiver et pourra également devenir une carte de visite de l'hôtesse. De plus, le temps de cuisson actif n'est que de 10 minutes. Avant de commencer à faire de la confiture, il vous suffit de choisir l'une des nombreuses recettes ou d'essayer chacune à tour de rôle.
Avec du citron
Cette recette délicieuse et saine de confiture, riche en vitamine C, ravira non seulement les proches, les amis, mais aura également un effet bénéfique sur le système immunitaire.
Des produits:
- 800 g de kakis pelés;
- 350 g de sucre;
- 1 PC. citron;
- 150 ml d'eau.
Remplissez les fruits coupés en cubes de sucre, laissez reposer 2 heures. Le sucre granulé doit se dissoudre complètement dans le jus de kaki. Le citron doit être échaudé avec de l'eau bouillante, coupé en morceaux. Ensuite, avec le zeste (s'il n'est pas amer), mettez dans une casserole, versez un peu d'eau. Attendez une ébullition, puis faites cuire 3 minutes. Mettez le kaki avec 100 ml d'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le citron, laissez mijoter encore 5 à 6 minutes. Le dessert fini peut être versé dans des bocaux.
À l'orange
Le kaki se marie bien avec tous les agrumes d'hiver et l'orange ne fait pas exception.
Nous prenons:
- 0,5 kg de kakis mûrs;
- pulpe d'une orange;
- 250 g de sucre;
- cannelle et vanilline.
Retirez les tiges, les graines des baies, coupez-les en cubes avec la peau. Saupoudrez les fruits de sucre, laissez dissoudre toute la nuit. Transformez la pulpe d'orange au mixeur en une masse homogène. Porter à ébullition le sucre et le kaki, laisser mijoter environ 30 minutes. Ajoutez ensuite l'orange, les épices, faites cuire 10 minutes.
À la mandarine
Une telle recette n'aura pas un goût d'agrumes prononcé, mais se révélera douce, même du miel.
Nous prenons:
- 0,8 kg de mandarines;
- 0,8 kg de kakis;
- 0,8 kg de sucre.
Mettez de l'eau sur la cuisinière, portez à ébullition. Jetez-y toutes les mandarines pendant pas plus de 5 minutes. Égouttez le liquide en laissant le fruit dans une cuillère à fente, jetez de la glace ici. Après cette procédure, mettez les agrumes au réfrigérateur pendant la nuit. Les kakis doivent être pelés des tiges, pelés, coupés en morceaux arbitraires et placés dans une casserole. Les mandarines sont soigneusement nettoyées des veines, des graines, ajoutées aux baies. Saupoudrer tous les fruits de sucre, laisser mijoter 30 minutes à feu doux, éteindre après ébullition, laisser refroidir. Ensuite, faites bouillir à nouveau pendant 10 minutes.
Au cognac
Des produits:
- 1,5 kg de kakis très mûrs;
- 0,5 kg de sucre (le brun est meilleur);
- 150 ml de cognac;
- vanilline ou vanille;
- 10 grains de poivre rose;
- 10 g de zeste de citron frais;
- 1 à 2 pièces anis étoilé;
- cannelle (de préférence avec un bâton).
Épluchez le kaki de tout ce qui est inutile, amenez la pulpe à l'état pâteux. Placer les baies écrasées dans une casserole, ainsi que les épices, le sucre. Après 15 minutes d'ébullition, ajoutez le cognac. Versez la confiture préparée dans des bocaux et laissez infuser pendant 2-3 semaines.
Avec poire
Des produits:
- 1 kg de kaki;
- 1 kg de poire.
Peler les fruits des graines, des queues, des peaux. Hachez tous les fruits, mettez-les dans une casserole en ajoutant 150 ml d'eau. Faites bouillir trois fois pendant 20 minutes. Les friandises doivent être versées chaudes dans des bocaux.
Avec du rhum
Des produits:
- 1,5 kg de kakis;
- 750 g de sucre;
- 10 g de cannelle;
- 55 gr. jaunisse orange;
- 45 g de rhum blanc.
Mélanger le gelix avec 100 g de sucre cristallisé, ajouter à la purée de kaki. Faites cuire la masse jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent, à ce moment ajoutez le sucre restant en faisant bouillir le contenu pendant environ 1 heure. Ajouter la cannelle 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Remuez la confiture finie, ajoutez le rhum, placez immédiatement le produit fini dans un récipient stérilisé.
Au gingembre et à la citrouille
Nous prenons:
- 350 g de citrouille;
- 200 g de sucre;
- 150 g de kaki;
- 100 ml d'eau;
- racine de gingembre.
Les fruits pelés doivent être coupés en cubes avec la peau. Râpez le gingembre sur une râpe grossière. La citrouille doit enlever la peau, les fibres, également coupées en cubes. Versez tous les produits dans une casserole en mélangeant soigneusement. Faites cuire le contenu pendant environ 1 heure.
Assurez-vous qu'aucune mousse n'apparaît sur le bourrage.
À l'anis étoilé et aux clous de girofle
Nous prenons:
- 1 kg de kaki;
- 800 g de sucre;
- 2 pièces anis étoilé;
- 3 fleurs d'oeillet;
- acide citrique.
Coupez les baies avec la peau en morceaux, après avoir enlevé les graines. Couvrir de sucre cristallisé, laisser reposer une heure, pour que les fruits laissent sortir le jus et que le sucre se dissolve. Transférer la masse dans une casserole, cuire 40 minutes après ébullition. Ajoutez ensuite les épices, laissez refroidir, faites bouillir à nouveau pendant 15-20 minutes.
Comment et combien pouvez-vous stocker
Ce produit peut être stocké pendant une longue période dans un endroit frais tel qu'une cave ou un garde-manger - environ 18 mois. Si les canettes se trouvent sur l'étagère de l'armoire de cuisine, il est préférable de consommer la délicatesse en moins de 3 à 4 mois.
