5 meilleures recettes pour faire de la confiture de courgettes aux abricots secs
La patrie des courgettes est le nord du Mexique. Pour la première fois, les Italiens ont commencé à les manger. On les retrouve dans de nombreux plats méditerranéens. Ce produit est faible en calories, riche en potassium et en fer. Il est utilisé pour les aliments pour bébés et diététiques. Préparez des salades, des collations, du caviar, de la confiture. La confiture est à base de courgettes avec divers additifs, par exemple des abricots secs ou des agrumes. Les recettes sont énumérées ci-dessous.
Contenu
- 1 Caractéristiques de la cuisson de la confiture de courgettes aux abricots secs pour l'hiver
- 2 Exigences relatives aux ingrédients principaux
- 3 Règles de préparation des conteneurs
- 4 Façons de faire de la confiture de moelle avec des abricots secs
- 5 Comment et combien de temps le produit fini peut-il être stocké?
Caractéristiques de la cuisson de la confiture de courgettes aux abricots secs pour l'hiver
Pour faire de la confiture de courgettes, vous devez prendre des fruits frais, bien les laver, les peler.
Les graines sont retirées des courgettes préparées et lavées à nouveau soigneusement.
Exigences relatives aux ingrédients principaux
Les ingrédients doivent être frais, sans aucun signe de pourriture. Les aliments sont soigneusement lavés avant la cuisson. Le respect de ces exigences aidera à atteindre le résultat souhaité.
Règles de préparation des conteneurs
Les pots dans lesquels la confiture sera disposée sont stérilisés. Cela peut être fait au four, en les plaçant avec le cou vers le bas sur une plaque à pâtisserie avec de l'eau, au micro-ondes ou à la vapeur, en tenant une bouilloire bouillante sur le bec. Les couvercles sont également stérilisés. Ils ne peuvent pas être stérilisés au micro-ondes, uniquement au four ou cuits à la vapeur.
Façons de faire de la confiture de moelle avec des abricots secs
Il existe de nombreuses façons de préparer cette confiture. Les citrons (limes), les abricots secs, les oranges (mandarines), les noix sont utilisés comme ingrédients supplémentaires. La structure du produit fini variera en fonction du temps de cuisson et des charges ajoutées.
Une recette simple pour l'hiver
Une simple préparation à domicile demandera un peu de nourriture et d'efforts.
Ingrédients requis:
- courgettes - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- citron - 2 pcs.
Processus de cuisson étape par étape:
- Hachez finement les deux ingrédients.
- Nous les combinons et les recouvrons de sucre.
- Nous attendons qu'ils donnent du jus.
- Nous mettons le feu et portons à ébullition.
- Retirez la mousse.
- Laisser mijoter environ 2 heures à feu très doux, jusqu'à ce que la confiture ressemble à une gelée épaisse.
- Nous aménageons les banques.
- Nous roulons.
- Nous l'avons mis dans une pièce sombre et sèche.
Un cycle de cuisson complet prendra environ 4 heures.
Avec du citron
La confiture cuite selon cette recette doit ressembler à de la marmelade en consistance.
Ingrédients requis:
- courgettes - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- citron - 1 pc.
Processus de cuisson étape par étape:
- Hachez finement les courgettes.
- Nous râpons un citron.
- Nous mélangeons les ingrédients.
- Nous remplissons tout avec du sucre.
- Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant la nuit.
- Le matin, nous mettons le feu, attendons qu'il bouillisse et faisons cuire pendant 15 minutes.
- Nous mettons de côté et ne nous touchons pas pendant 5 heures.
- Nous répétons les étapes 6 et 7 encore 2 fois.
- Le troisième brassage est le dernier. Cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe.
- Verser dans des bocaux et rouler.
Le cycle de cuisson complet prendra environ une journée.
À l'orange
Une orange peut être ajoutée avec le citron.
Ingrédients requis:
- courgettes - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- citron - 1 pc;
- orange - 2 pièces
Processus de cuisson étape par étape:
- Hachez finement les courgettes.
- Faites défiler un citron dans un hachoir à viande.
- Coupez l'orange en minces cercles (en travers). Il peut même être pelé.
- Nous remplissons tout avec du sucre.
- Nous partons 8 heures.
- Nous mettons le feu au blanc et portons à ébullition.
- Lorsqu'il bout, nous réduisons le feu au minimum.
- Laisser mijoter en remuant légèrement pendant environ 2 heures.
- Nous transférons aux banques.
- Nous roulons.
Le cycle de cuisson complet dure environ 12 heures.
Avec noyer
Ingrédients requis:
- courgettes - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- noix - 0,5 tasse.
Processus de cuisson étape par étape:
- Versez tout le sucre dans une casserole et versez-y un verre et demi d'eau. Nous mettons à feu moyen et faisons cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis encore 10 à 15 minutes. Assurez-vous de remuer!
- Hachez finement les courgettes.
- Mettez les légumes hachés dans une casserole avec du sirop.
- Cuire jusqu'à ébullition, puis encore 6 minutes.
- Nous enlevons la mousse.
- Maintenant, nous attendons que les légumes refroidissent et faisons cuire le citron et les noix.
- Retirez le zeste du citron et pressez le jus.
- Nous avons coupé les noix.
- Mettez les noix et le citron dans une casserole de courgettes et faites cuire jusqu'à épaississement.
- Nous le mettons dans les banques, le roulons.
Un cycle de cuisson complet prendra environ 4 heures.
Confiture de courgettes aux morceaux d'abricots secs
Les abricots secs ajouteront une saveur de miel à la confiture de courge
Ingrédients requis:
- abricots secs - 0,5 kg;
- courgettes - 2 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- citron - 1 pc.
Processus de cuisson étape par étape:
- Versez 2 tasses de sucre granulé dans une casserole et remplissez-la de 2 tasses d'eau. Nous mettons sur feu moyen et faisons cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous (ne pas oublier de remuer), puis encore 15 minutes.Éteignez le feu et passez aux abricots secs.
- Couper les abricots secs en morceaux et verser dans une casserole avec le sirop. Maintenant, laissez-le reposer pendant quelques heures et trempez-le dans le sucre.
- Faites défiler le citron dans un hachoir à viande.
- Coupez les légumes en fines tranches et ajoutez-y du citron et un kilogramme de sucre.
- Nous laissons le mélange pendant quelques heures.
- Le mélange doit être agité périodiquement.
- Sur un brûleur, nous mettons une casserole avec des abricots secs, sur l'autre - une casserole avec des courgettes. Porter à ébullition. Éteignez et attendez que le mélange ait complètement refroidi.
- Répétez l'étape 7 encore 2 fois.
- Nous combinons les ingrédients et cuisinons ensemble. Mais il n'est pas nécessaire d'amener la matière au point d'ébullition complète du sirop.
- Verser dans des bocaux, rouler, retourner et retirer.
Un cycle de cuisson complet prendra environ 9 heures.
Comment et combien de temps le produit fini peut-il être stocké?
Le produit fini est stocké dans une pièce sombre et sèche. La confiture peut durer un an si elle est correctement fermée.
Si le pot de confiture a déjà été ouvert, il ne peut être conservé qu'au réfrigérateur.
