13 délicieuses recettes pour faire de la confiture de courgettes au citron pour l'hiver
La courgette est un légume sain et facile à digérer. Avec le citron, ils constituent une puissante source de vitamine C. Par conséquent, leur combinaison est souvent utilisée dans la préparation de la conservation à domicile. Par le goût de la confiture de courge au citron, il est difficile de deviner qu'elle est faite de légumes. Et si vous y ajoutez vos fruits préférés, vous obtenez un dessert inhabituel et sain pour toute la famille.
Caractéristiques de la cuisson de la confiture de courgettes au citron
Les légumes doivent être lavés, pelés et épépinés. Pour que la confiture épaississe, les courgettes tranchées doivent être séchées en retirant le jus.
La pulpe d'agrumes est broyée avec le zeste, ce qui donne à la confiture sa saveur.
Spécificité de la sélection de produits
Les courgettes de toutes sortes, de maturité moyenne, à peau fine conviennent au dessert.
Une consistance délicate est obtenue à partir de courgettes et les variétés jaunes donnent au plat une couleur dorée.
Préparation des conteneurs
Avant la cuisson, des pots de 1 litre sont stérilisés au four, au micro-ondes ou au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Pratique à utiliser des bouchons twist-off. Ils sont plongés dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, comme les bouchons de couture conventionnels.
Recettes pour faire de la confiture de courgettes au citron pour l'hiver
Vous pouvez ajouter des pommes, des fruits secs, des épices, des noix au plat.
Version classique
Pour cuisiner une confiture simple avec une acidité originale, il vous faut:
- 2 kilogrammes de courgettes et de sucre;
- 4 citrons.
Préparation:
- agrumes et légumes, coupés en morceaux, mélanger dans une casserole avec le sucre;
- chauffer la masse juteuse sur un feu jusqu'à ébullition;
- faire bouillir pendant 2 minutes, laisser refroidir et répéter la procédure 5 fois.
Lorsque les légumes deviennent transparents, le plat est prêt.
Recette rapide
Avec une râpe, vous pouvez préparer rapidement de délicieuses confitures.
Des produits:
- courgettes - 1 kilogramme;
- citrons - 2 pièces;
- sucre - 600 grammes.
Préparation:
- râper les légumes pelés, mélanger avec le sucre;
- couper les agrumes pelés, mélanger avec les courgettes;
- mettre le mélange sur le feu, laisser bouillir et refroidir 3 fois.
Le plat fini peut être servi ou en conserve.
À l'orange
Obligatoire:
- courgettes - 3 kilogrammes;
- oranges, citrons - 1 kilogramme chacun;
- sucre granulé - 2,5 kilogrammes;
- beurre - 50 grammes;
- œillets - 2 pièces;
- cannelle - une demi-cuillère à café.
Méthode de cuisson:
- hacher les légumes et les agrumes sans les peler dans un hachoir à viande;
- faire fondre le beurre avec les épices et le sable doux dans une casserole;
- ajoutez le mélange de fruits et légumes, laissez bouillir;
- réduire le feu, cuire 30 minutes, puis laisser refroidir;
- faire bouillir, bouillir et refroidir encore 2 fois.
L'anis peut être ajouté aux épices.
Aux noix
Pour varier le goût sucré de la confiture, vous pouvez la faire noisette.
De quoi as-tu besoin:
- un kilogramme de courgettes;
- le zeste et le jus d'un citron;
- 0,5 tasse de noix;
- un kilogramme de sucre;
- 350 millilitres d'eau.
Comment cuisiner:
- hacher les légumes et les noix;
- préparer du sirop;
- mettre les courgettes dedans, porter à ébullition;
- cuire à feu doux pendant 7 minutes et laisser refroidir;
- ajouter le jus et le zeste d'agrumes, les noix aux légumes, cuire à feu doux.
L'épaisseur et les courgettes orange sont le signe d'une confiture prête à l'emploi.
Aux abricots secs
Composition:
- 500 grammes de courgettes;
- 200 grammes d'abricots secs;
- 1 citron;
- 150 grammes de sucre granulé;
- 2 cuillères à café de pectine;
- une pincée de muscade.
Préparation:
- Rincer les abricots secs et faire tremper dans l'eau chaude;
- couper les agrumes avec la peau en cercles, qui sont coupés en 4 parties;
- couper les légumes en cubes;
- faire du sirop dans de l'eau à partir d'abricots secs;
- ajoutez-y les abricots secs hachés, les courgettes et les agrumes;
- cuire à feu doux pendant 1 heure en enlevant la mousse;
- mélanger une cuillère à café de sable doux et de pectine, ajouter la muscade à la confiture, remuer;
- après 2 minutes, retirez du feu et versez dans des bocaux.
Le plat lumineux et ambré peut être dégusté après 3 jours.
À la menthe
De délicieuses confitures aromatiques peuvent être préparées avec de la menthe.
Ingrédients:
- 1 kilogramme de courgettes;
- 1 citron à peau épaisse;
- 500 grammes de sucre;
- 5 brins de jeune menthe;
Comment cuisiner:
- Mélangez les légumes coupés en dés dans une casserole avec le sucre et laissez infuser pendant 40 minutes;
- mettre la casserole sur le feu, laisser bouillir les courgettes et maintenir à feu doux pendant encore 20 minutes;
- couper les agrumes en tranches, les couper en deux;
- hacher les feuilles de menthe;
- ajouter aux légumes, cuire encore 20 minutes.
Pour une consistance plus fine, ajoutez de l'eau.
Aux pommes
Une recette populaire consiste à mettre des courgettes en conserve avec des pommes.
La cuisson nécessite:
- 500 grammes de courgettes et de pommes;
- 300 grammes de sucre;
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- le zeste d'un agrume.
Méthode de cuisson:
- couper les courgettes et les pommes en cubes, les mettre dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et le zeste;
- cuire en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Le plat est prêt en 15 minutes.
Aux épices
La confiture épaisse est bien complétée par des notes de vanille, cannelle, clous de girofle, anis. Des épices peuvent être ajoutées à n'importe laquelle des recettes en fin de cuisson.
À l'orange et à l'ananas
Un dessert doré délicat est obtenu à partir de variétés de courgettes jaunes.
Composition:
- courgettes - 1 kilogramme;
- ananas - 1 pièce;
- citron - 1 pièce;
- orange - 1 pièce;
- sucre - 1 kilogramme.
Comment cuisiner:
- couper les légumes et l'ananas sans pelure en cubes, mélanger avec le sucre;
- faire bouillir le mélange juteux pendant 5 minutes et laisser refroidir;
- Écrasez les agrumes dans un hachoir à viande, ajoutez-les aux courgettes et à l'ananas et faites cuire pendant une demi-heure.
Seul l'ananas frais convient à la confiture.
Au gingembre dans une mijoteuse
Il est facile de préparer de la confiture avec une option spéciale dans le menu multicuiseur.
Ingrédients:
- courgettes - 1 kilogramme;
- gingembre - 100 grammes;
- jus de citron - 300 millilitres;
- pommes - 200 grammes;
- sucre - 1 kilogramme;
- eau - 250 millilitres.
Préparation:
- hacher les légumes et les pommes avec du gingembre dans un hachoir à viande;
- préparer le sirop, ajouter le jus de citron, réchauffer à feu doux pendant 10 minutes;
- placez le sirop et le mélange pomme-courge dans une mijoteuse pendant une heure en mode "Confiture".
Le plat est facile à préparer grâce à l'arrêt automatique.
Dans une machine à pain
Composition:
- courgettes et sucre - d'un kilogramme;
- 2 citrons;
- 1 pêche.
Préparation:
- couper les légumes en cubes, maintenir dans l'eau;
- couper les agrumes et la pêche en petits morceaux, râper le zeste, ajouter les courgettes, mélanger avec le sucre;
- mettre dans une machine à pain pendant 20 minutes.
Rouler le dessert dans des bocaux. Quand il refroidit, vous pouvez le goûter.
Pour que les agrumes n'ajoutent pas d'amertume, la coque blanche en est coupée.
Recette diététique
Ingrédients:
- 2 kilogrammes de courgettes;
- 4 citrons;
- 6 grammes d'édulcorant.
Recette:
- couper les légumes finement, les agrumes - gros;
- mettre dans une casserole avec un édulcorant, insister dans son propre jus pendant 2 heures;
- mettre le mélange sur le feu, après ébullition, cuire 2 minutes, laisser refroidir, répéter 5 fois.
Même les diabétiques peuvent profiter du plat.
Confiture de courgettes aux tranches de citron
Composition:
- courgettes - 2 kilogrammes;
- sucre - 2 kilogrammes;
- 2 citrons;
- 250 millilitres d'eau.
Préparation:
- faire un sirop avec ¾ le volume de sucre;
- couper les légumes en cubes, broyer les agrumes dans un mélangeur;
- verser les morceaux de légumes et le reste du sable doux dans du sirop bouillant;
- cuire 10 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes soient bouillis;
- ajouter la purée de citron, remuer.
Dans les 20 minutes, le plat acquiert une consistance molle, il peut être versé dans des bocaux.
Comment conserver correctement une friandise?
La confiture à parts égales de courgettes et de sucre peut être conservée 2 ans dans une cave fraîche. S'il y a peu de douceur dans le dessert, il est conservé au réfrigérateur jusqu'à six mois.
