Une recette simple pour faire de la confiture de pommes aigres pour l'hiver
Les fruits non mûrs et acides ne sont pas toujours impropres à la consommation. Différents desserts sont préparés à partir d'eux, utilisés comme vinaigrette pour les plats de viande et les sauces. Un type de douceur à base de fruits non mûrs est la confiture à base de pommes acides. Le produit a une agréable acidité et une saveur de pomme. Ce sera une excellente garniture pour les tartes ou un ajout au thé.
Caractéristiques de la confiture de pommes aigres pour l'hiver
Pour rendre la confiture parfumée, belle et conservée longtemps, il est important de connaître les caractéristiques de cuisson:
- utiliser des récipients émaillés ou des plats en acier inoxydable;
- pour conserver la couleur ambrée, faites cuire la friandise 3-4 fois pendant 20 minutes;
- utilisez des fruits identiques à maturité;
- ne pas trop cuire le dessert jusqu'à ce que le sirop noircisse;
- suivez la recette.
Il est permis de changer le goût de la confiture, selon les préférences, d'ajouter des additifs aromatiques et des fruits. Cependant, il ne faut pas oublier que les fruits acides nécessitent plus de sucre, une diminution arbitraire de celui-ci peut entraîner une acidification de la pièce.
Produits requis pour la recette
La confiture classique est faite avec des pommes vertes et du sucre. Si le sirop est épais, ajoutez un peu d'eau.
Les épices aident à améliorer le goût - cannelle, menthe, vanille. Le citron ou l'orange aideront à ajouter une touche d'agrumes à la friandise. Faites de la confiture du miel utile.
Comment choisir et préparer les ingrédients?
La confiture se révélera saine et agréable au goût si l'on choisit pour la cuisson des pommes maison de votre propre jardin. Les fruits du magasin n'ont pas un arôme et un goût prononcés.
La variété est choisie en fonction des préférences personnelles. Pour que le sirop devienne transparent et que le fruit ne se désagrège pas dans la purée, utilisez des pommes vertes et acides.
Pour faire de la confiture à partir de pommes aigres, ils prennent non seulement des fruits denses d'une branche, mais aussi une charogne non mûre. L'essentiel est que les fruits ne présentent pas de signes de pourriture et de dommages causés par les insectes.
Préparation des conteneurs
Toute conservation doit être conservée dans un récipient stérilisé. Pour la préparation de la confiture, des pots en verre transparent de différents volumes sont utilisés. Avant de remplir le récipient avec le produit, il est soigneusement lavé avec du bicarbonate de soude et rincé plusieurs fois à l'eau.
Options de stérilisation:
- en utilisant une bouilloire;
- dans le four;
- dans un four à micro-ondes;
- dans un bain-marie ou un multicuiseur.
Vous pouvez stériliser les pots avec le contenu. Pour ce faire, placez les récipients remplis dans une grande casserole d'eau et faites bouillir pendant 15 minutes.
Vous devez sceller les bocaux avec des couvercles propres traités à l'eau bouillante.Ceci est fait juste avant la couture.
Processus de cuisson
Ingrédients:
- pommes - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 200 ml.
Retirez la peau des pommes uniquement si elles sont fermes.
La présence ou l'absence de la coque du fruit n'affecte pas le goût de la confiture.
Séquençage:
- Les fruits sont lavés, évidés, coupés en tranches.
- Les fruits hachés sont placés dans un récipient et saupoudrés de sucre.
- Insistez sur la masse sucrée pendant 8 à 10 heures.
- Si les fruits ont libéré beaucoup de jus, ils sont envoyés à ébullition, s'il y a peu de liquide, ajoutez un verre d'eau.
- La confiture est portée à ébullition et mijotée à feu doux pendant 20 minutes.
- Retirer du feu, laisser refroidir.
Pour que la confiture soit transparente en tranches, la masse doit être cuite en trois passes pendant 20 minutes. Dans les intervalles entre l'ébullition, laisser "reposer" et infuser jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Stockage supplémentaire des friandises
Vous devez rouler la confiture dans des bocaux stérilisés, conserver dans un endroit frais et sombre. Une friandise de pomme aigre est conservée pendant 9 à 12 mois. En raison de l'acide contenu dans les fruits, le dessert ne subit pratiquement pas de sucre.
Un récipient ouvert contenant de la confiture est conservé au réfrigérateur. Vous devez consommer le produit dans un délai de 1 à 2 semaines.
