10 recettes de confiture de fraises épaisse aux baies entières pour l'hiver
La confiture de fraises au sirop et aux baies entières est un régal que personne ne refusera. Même si les invités ou les membres du ménage mangent certains des fruits, vous ne devriez pas être contrarié. Vous pouvez faire tremper les gâteaux avec le liquide sucré restant, et vous obtenez un délicieux gâteau, ou verser des gaufres, des crêpes, des crêpes, des gâteaux au fromage faits maison. Il y a tellement de recettes de desserts que chaque femme au foyer peut choisir celle qu'elle préfère.
Caractéristiques de la confiture de fraises avec des baies entières pour l'hiver
Il est facile de cuisiner délicieux, mais vous devez suivre ces règles:
- Préparez le plat dans un grand bol en émail sans frites. Si vous prenez un petit récipient, la confiture chaude peut couler sur la cuisinière, car elle grossit pendant la cuisson.
- L'eau est tirée uniquement des bouteilles.
- Remuez doucement le produit avec une spatule en bois pour ne pas endommager les fruits.
- La mousse doit être retirée de la surface.
- Le produit fini est immédiatement versé dans des bocaux et scellé avec des couvercles aspergés d'eau bouillante.
Le récipient est placé à l'envers sur une surface horizontale, recouvert d'une couverture et laissé refroidir complètement.
Sélection et préparation des produits
Les fraises mûres sont choisies pour une friandise sucrée. Si vous prenez trop de pâte molle, pendant la cuisson, elle se désintégrera, si elle n'est pas mûre, la pièce se révélera insipide.
Les baies sont triées, les sépales sont enlevés. Puis lavé avec beaucoup d'eau propre et étalé sur une serviette.
Comment préparer correctement les plats?
De petits pots en verre sont utilisés pour conserver le dessert. Ils sont lavés et pasteurisés au four.
Comment faire cuire de la confiture de fraises pour garder les baies intactes?
Afin d'avoir des baies entières dans le produit fini, vous devez les manipuler avec soin pendant la cuisson, remuer doucement. Essayez de ne pas les endommager lorsque vous versez le plat fini dans le récipient.
La recette la plus simple sans eau
Vous pouvez cuisiner une friandise sans eau. Il faudra:
- fraises - 2 kg;
- sucre granulé - 2 kg.
Mettez les baies et le sucre en couches dans une casserole haute et laissez reposer toute la nuit. Pendant ce temps, une quantité suffisante de jus sera libérée. Le matin, la masse est portée à ébullition et à nouveau laissée au repos pendant 6 à 7 heures. Cette procédure est effectuée 2 à 3 fois.
Confiture très épaisse et transparente
Vous pouvez préparer une friandise transparente et épaisse en utilisant les ingrédients suivants:
- fraises - 2 kg;
- sucre blanc - 2,5 kg;
- agar-agar - 1 paquet;
- citron - 1 pc.
Les baies sont recouvertes de sucre, laissées infuser pendant 4 heures. Ensuite, la masse est incendiée. Le jus est extrait des agrumes, de l'agar-agar y est versé, la solution est versée dans les fruits. Le plat est traité thermiquement pendant 40 minutes.
Dans une poêle
Les femmes qui ne veulent pas attendre plusieurs heures que le fruit libère du jus utilisent cette recette. Prendre:
- fraises - 1 kg;
- sucre granulé - 1,5 kg;
- citron - 1 pc.
Les baies sont frites en petites portions dans une casserole jusqu'à ce qu'elles laissent couler le jus. Ils sont mis dans une casserole profonde en saupoudrant chaque couche de sucre. Saupoudrer la masse de jus de citron et cuire une demi-heure.
Sans sucre
Une friandise sans sucre est fabriquée à partir des produits suivants:
- fraises douces - 2 kg;
- acide citrique - 1 cuillère à café;
- eau - 2 verres.
Les baies sont placées dans une poêle antiadhésive, saupoudrées d'eau et d'acide citrique dissous. La masse est portée à ébullition, le feu est éteint et laissé au repos pendant une heure. Ces actions sont répétées 4 à 5 fois.
Sans cuisson
Certaines femmes au foyer préfèrent créer une friandise sans cuisiner à partir des ingrédients:
- petites fraises - 1 kg;
- sucre granulé - 1,5 kg;
- eau - 3 verres.
De l'eau est versée dans un bassin en émail, du sucre y est dissous. Après 20 minutes, les baies s'endorment, le feu est éteint. Après avoir attendu 5 minutes, le produit est versé dans des bocaux.
"Cinq minutes"
Les baies, saupoudrées en couches, reposent pendant 2-3 heures, mettent le feu et après ébullition, font bouillir pendant 5 minutes. Le plat est prêt!
À la menthe et au citron
Si vous cuisinez des fruits à la menthe et au citron, le dessert s'avère parfumé, avec une légère acidité. Pour lui, ils stockent:
- fraises - 2 kg;
- sucre granulé - 2 kg;
- citron - 2 pièces;
- menthe poivrée - 1 bouquet.
Saupoudrez les baies de sucre, laissez reposer quelques heures, mettez le feu. Ajouter la menthe, cuire 5 minutes. Le citron est passé dans un hachoir à viande, introduit dans le fruit. Le traitement thermique est poursuivi pendant 25 minutes. La menthe est sortie, le produit est versé dans des canettes.
Avec de la gélatine
Vous pouvez cuire des fruits entiers en gelée à partir des produits suivants:
- fraises - 2 kg;
- sucre granulé - 2 kg;
- gélatine - 1 paquet;
- eau - 2 verres.
La gélatine est diluée dans l'eau et laissée gonfler selon les instructions. Les baies, le sucre sont versés dans une casserole, tout est doucement mélangé et mis au feu. La gélatine est coulée, traitée thermiquement pendant 15 minutes.
Dans un multicuiseur
Dans une mijoteuse, les friandises sont préparées même sans remuer et ne brûlent jamais. Les baies et la même quantité de sucre sont placés dans le bol. Sélectionnez le programme "Extinction". Le couvercle est laissé ouvert afin que le bourrage ne déborde pas. Après le signal sonore, l'appareil électrique est fermé. Après refroidissement, le dessert est disposé dans des bocaux.
Au sirop
Si les fruits ne sont pas soumis à un traitement thermique, des composants plus utiles restent en eux. Le plat est préparé à partir de:
- fraises - 1,5 kg;
- sucre granulé - 1,5 kg;
- eau - 2 verres;
- acide citrique - 0,5 cuillère à café.
Le sirop est cuit en premier. De l'eau est versée dans une casserole, du sucre est versé, porté à ébullition. Le récipient est retiré du feu, les baies sont mises dans le liquide et conservées pendant 25 minutes. Ensuite, ils sortent soigneusement les fruits avec une cuillère à fente et les mettent dans des bocaux, l'essentiel est de ne pas les écraser. Le sirop est remis sur le feu, bouilli pendant 15 minutes et rempli de fraises.
Le seul inconvénient d'une telle confiture est qu'elle ne se conserve pas plus de 3-4 mois.
Stockage supplémentaire des friandises
Les friandises aux fraises sont conservées dans la cave, le sous-sol, le réfrigérateur. Si la technologie de cuisson a été suivie, le dessert conservera son goût pendant 1,5 à 2 ans.
L'essentiel est de l'empêcher de geler.
Faire un dessert aux baies ne prendra pas beaucoup de temps à une femme. Juste quelques heures - et le plat est prêt.
