La recette originale pour faire de la confiture de groseille à la menthe pour l'hiver
La groseille à maquereau est une baie bien connue. Il existe de nombreuses variétés et goûts et convient bien à la confiture. De plus, lors de la cuisson, vous pouvez expérimenter avec les ingrédients - les groseilles à maquereau se marient bien avec les framboises, les raisins de Corinthe, les oranges, le citron. Mais il existe une autre recette intéressante - la confiture de groseille à la menthe. Le goût d'un tel dessert s'avère exquis et original. Avec une telle confiture, vous pourrez surprendre vos proches en préparant des bocaux pour l'hiver.
Caractéristiques de la recette
Les groseilles à maquereau ont souvent une peau épaisse qui empêche le sucre de s'infiltrer. Par conséquent, il est recommandé de percer chaque baie ou de couper les queues avec un couteau ou des ciseaux, de couper légèrement la peau et d'exposer la pulpe.
Pour ajouter de l'acidité à la confiture, vous devez également utiliser un demi-citron. Ça va bien avec la menthe, et la confiture sera encore plus originale. De plus, le citron est un conservateur. Par conséquent, son utilisation garantira une longue durée de conservation des pièces.
Ingrédients requis
Pour faire de la confiture de groseille à la menthe, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kilogramme de groseilles à maquereau;
- 1 kilogramme de sucre;
- 2 verres d'eau;
- 8 brins de menthe.
Pour un meilleur stockage des pots de confiture, il est recommandé d'ajouter une pincée d'acide citrique.
Règles de sélection des produits
Tout type de groseille à maquereau convient à ce dessert. Mais il est préférable de ne sélectionner que les baies mûres - les baies non mûres ne pourront pas bouillir correctement dans une purée de pommes de terre. Vous devez également vous débarrasser des baies gâtées, car elles peuvent gâcher le goût du dessert.
Il est permis de remplacer la menthe par de la mélisse - alors le goût du plat fini se révélera différent, avec un arôme de citron subtil. En outre, ces herbes vont bien ensemble, elles peuvent être combinées.
Préparation des conteneurs
Pour les blancs pour l'hiver, il est préférable de prendre de petits bocaux en verre. Il est plus pratique d'utiliser des bouchons à vis. Premièrement, ils s'habillent sans dispositifs spéciaux. Deuxièmement, après ouverture, ces boîtes sont plus pratiques à utiliser. Troisièmement, si vous dévissez soigneusement les couvercles, vous pouvez les utiliser plusieurs fois.
Pour que la confiture ne commence pas à se détériorer, n'atteignant pas encore l'hiver, il est nécessaire de préparer le récipient à l'avance. Les bocaux en verre doivent être soigneusement lavés et stérilisés. Cela peut être fait comme suit:
- remplissez-les d'eau d'un tiers et mettez au micro-ondes;
- mettre dans une casserole d'eau et faire bouillir;
- remplir d'eau et mettre au four;
- retenir la vapeur d'une bouilloire ou d'une casserole.
Ensuite, vous devez utiliser immédiatement les bocaux pour qu'ils n'aient pas le temps de se salir. Il n'est pas nécessaire de laisser refroidir les bocaux: la confiture peut être déplacée immédiatement.
Comment faire de la confiture de groseille à la menthe pour l'hiver
Afin de préparer des blancs pour l'hiver à partir de groseilles à maquereau et de menthe, vous devez:
- Lavez les baies et triez.
- Coupez les queues de cheval.
- Rincer à nouveau et jeter dans une passoire.
- Mettez les baies dans une casserole et jetez les brins de menthe.
- Dans une autre casserole, le sirop de sucre doit être préparé: vous devez mélanger le sable avec de l'eau, cuire 10 secondes et bien mélanger jusqu'à dissolution complète.
- Les baies doivent maintenant être remplies de sirop et laisser refroidir sous le couvercle.
- Après 5 heures, vous devez porter les baies à ébullition, puis les refroidir.
- Répétez cette opération, après quoi vous devez retirer les brins de menthe et verser la confiture dans des bocaux stériles.
Comment conserver les blancs
La température optimale de stockage des pots de confiture est de +5 à +20 degrés. Par conséquent, ils seront parfaitement conservés sur le balcon, dans la cave ou au réfrigérateur.
En raison de l'utilisation d'une grande quantité de sucre dans la cuisine, ainsi que d'acide citrique ou de citron, de tels blancs peuvent rester longtemps.
Mais il vaut mieux ne pas prendre de risques et ne pas les garder plus de deux ans.
