8 recettes faciles pour une délicieuse confiture de groseille rouge pour l'hiver
La confiture de groseille rouge est un régal simple mais délicieux. Les baies contiennent des gélifiants naturels. Grâce à eux, la confiture est épaisse. Cela ressemble plus à de la gelée. Il faut un peu plus d'une heure pour préparer les bonbons. La confiture a une couleur et un arôme agréables. Les variétés rouges se marient bien avec diverses épices et additifs.
Caractéristiques de la cuisson de la confiture de groseille rouge pour l'hiver
Les variétés de groseille rouge se distinguent par l'absence d'un acide prononcé. Il n'y a qu'un soupçon d'acidité dans leur goût délicat. Grâce à cette qualité, les variétés rouges se combinent bien avec divers additifs.
Il existe de nombreuses façons de faire de la confiture de groseille rouge. Chaque femme au foyer choisit celle qui lui convient le mieux.
Préparation de fruits
Parfois, la préparation du fruit prend plus de temps que le processus de cuisson lui-même. Le problème est de trier les baies. Pour cuisiner une délicieuse confiture de groseille rouge, les baies doivent être soigneusement triées. Ce travail a deux objectifs:
- Il est nécessaire de ne sélectionner que des baies entières mûres. Les fruits bosselés et pourris doivent être enlevés immédiatement.
- Vous devriez choisir des baies à peu près de la même taille. Les baies de différentes tailles absorberont le sirop de sucre différemment. Cela aura un mauvais effet sur le goût. Si la taille des fruits varie considérablement, il est préférable de faire cuire séparément la confiture des grandes et petites groseilles.
Avant la cuisson, les tiges sont retirées des baies. C'est un processus laborieux, mais nécessaire.
Comment préparer les conteneurs
Dans la question de savoir comment cuire correctement la confiture de groseille rouge, la préparation de récipients n'est pas le dernier endroit. De petits pots en verre sont utilisés pour conserver les bonbons aux baies. Une capacité de 0,5 à 1 litre suffit amplement. Avant utilisation, le récipient est soigneusement examiné.
Les banques doivent être intactes sans fissures ni éclats. Après avoir sélectionné les bocaux nécessaires, ils sont soigneusement lavés à l'eau chaude avec du bicarbonate de soude. Les canettes lavées sont placées sur une serviette propre avec le cou pour sécher. Ensuite, le récipient est stérilisé. Les couvercles sont préparés avec les canettes.
Comment faire cuire correctement une délicieuse confiture de groseille rouge
Chacun a ses propres recettes préférées. Mais l'amour de la tradition ne vous empêche pas d'essayer une vieille friandise dans une nouvelle version.
Cuisson au sirop de baies entières
Cette confiture simple prend beaucoup de temps à faire. Le problème est que chaque baie doit être percée avec une aiguille ou un cure-dent. Les crevaisons doivent être effectuées 3-5.Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 1 kg de groseilles rouges mûres;
- 900 grammes de sucre;
- 500 ml d'eau.
Les baies pré-préparées sont percées. L'eau est versée dans le sucre et, tout en remuant, portée à ébullition. Les baies sont placées dans du sirop chaud pendant 5 à 6 heures pour qu'elles soient trempées. Le sirop mélangé au jus de baies est égoutté. Faites bouillir et placez à nouveau les baies pendant 5-6 heures. Ce processus est répété trois fois.
Finalement, les baies, trempées dans du sirop chaud, y sont bouillies pendant 10 minutes. Le dessert chaud est disposé dans les banques. Les banques sont fermées avec des couvercles.
Aux groseilles rouges hachées
Une recette très intéressante pour une délicieuse confiture à base de baies hachées. Pour la préparation du dessert, prenez 1 kg de baies mûres et passez-les dans un hachoir à viande. Ajouter 1 kg de sucre cristallisé à la purée obtenue et mélanger, laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud. Le sucre doit se dissoudre. Une heure plus tard, 200 ml d'eau sont versés dans la purée et placés sur le brûleur.
Le mélange est brassé pendant 10 minutes. Il est constamment agité. Laisser ensuite refroidir complètement et procéder à la cuisson finale. Ils mettent la confiture sur le gaz, attendez qu'elle bout. Faites bouillir la purée bouillante pendant 15 minutes.
Le sucre peut brûler rapidement - la confiture doit être constamment mélangée. La confiture brûlée est un produit gâté.
Après 15 minutes, la douceur est conditionnée dans des bocaux.
La recette "Cinq minutes"
La confiture de Pyatiminutka à base de groseilles rouges est une excellente recette pour un régal rapide pour l'hiver. Obligatoire:
- 600 grammes de groseilles rouges mûres;
- 500 grammes de sucre;
- 100 grammes d'eau.
Les baies lavées et séchées sont placées dans une grande casserole. Versez-y 300 grammes de sucre. Le mélange est maintenu à feu doux et a attendu que le sucre se dissolve. Ajoutez ensuite de l'eau et continuez à chauffer. Lorsque la confiture bout, ajoutez le reste du sucre et laissez le feu encore 5 minutes. Ils l'ont mis dans des bocaux à chaud.
Aux feuilles de cerisier
La confiture de groseille rouge aux feuilles de cerisier n'est pas difficile à préparer, mais elle a un goût spécifique.
La recette est la suivante:
- Mettez 1 kilogramme de baies triées et lavées dans un plat à fond plat. Ajoutez-y 3 feuilles de cerisier nettoyées.
- Versez le tout avec un demi-litre d'eau propre et laissez reposer 5 à 6 heures.
- Lorsque l'eau est saturée, l'infusion de baies est versée dans un bol séparé. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
- Les baies sont versées avec le sirop préparé et laissées pendant 3 heures. Ensuite, le sirop est égoutté et porté à nouveau à ébullition.
- Le processus est répété 4 fois.
- Finalement, les baies trempées dans du sirop chaud sont conditionnées dans des bocaux préparés et fermées.
Ce dessert n'est pas vraiment une confiture. Les baies ne sont pas bouillies. Il est chaud en conserve dans du sirop de sucre.
Aux feuilles de groseille
Selon ce principe, la confiture est fabriquée à partir de baies rouges mûres avec les feuilles de la groseille à maquereau elle-même. Les feuilles peuvent être utilisées comme agent aromatisant:
- groseilles;
- framboises;
- mûres;
- pétales de rose.
Dans chaque version, une simple confiture de groseille rouge aura de nouvelles notes de saveur.
Aux oranges
Cette douceur gourmande nécessite:
- 1 kg de baies;
- 1 kg de sucre;
- 1 orange.
Le processus de préparation commence par le traitement de l'orange. Il doit être lavé et conservé dans l'eau bouillante pendant une minute. Ensuite, coupez en tranches et retirez les graines. Les groseilles à maquereau préparées et les tranches d'orange avec pelure sont passées dans un hachoir à viande.
Versez la purée obtenue avec le sucre, placez-la dans une casserole à fond large et mettez à feu doux. En remuant constamment, porter à ébullition. Faites cuire 10 minutes. Mettez la confiture finie dans des bocaux pré-préparés.
Recette au micro-ondes
La confiture de groseille rouge mûre peut être préparée au micro-ondes.La particularité de préparer un dessert au micro-ondes est qu'il devra être cuit par petites portions dans des plats spéciaux. Devoir prendre:
- 250 grammes de groseilles à maquereau;
- 150 grammes de sucre granulé;
- 200 millilitres d'eau pure.
Placez les baies préparées dans un récipient à micro-ondes. Nous y mettons du sucre et versons de l'eau. Nous mettons tout au micro-ondes pendant 15 à 20 minutes.
Plus le récipient reste longtemps au micro-ondes, plus la confiture sera épaisse.
Après environ 10 minutes, nous sortons le récipient avec les baies du four, broyons le mélange avec un mélangeur et le remettons pour le mettre au point. Le produit fini est conditionné en canettes.
Groseille à maquereau surgelée
La particularité de la recette de la confiture de groseille congelée est que le sucre est pris en deux avec les baies et l'eau 5 fois moins. Ainsi, 1 kg de baies crues nécessitera 1 kg de sucre et 200 ml d'eau. Préparez d'abord le sirop. Les baies congelées sont versées avec du sirop chaud. Ils y sont conservés pendant 2 heures.
Lorsque le sirop a refroidi et que les baies sont décongelées, toute la masse est mise sur un gaz faible. Chauffer à ébullition et faire bouillir pendant une demi-heure. C'est assez de temps pour cuire une simple confiture de groseille rouge congelée.
Stockage supplémentaire
La confiture a longtemps été conservée dans la cave. La température de l'air est constante. Mais tout le monde n'a pas ce merveilleux référentiel. Dans les appartements en ville, le meilleur endroit pour stocker des pots de confiture de groseille à maquereau est un garde-manger ou une loggia. Le garde-manger ne doit pas avoir de tuyaux de chauffage. Ce n'est qu'en leur absence que cette buanderie convient au stockage des flans.
