Une recette simple pour faire de la confiture de groseille à la gélatine pour l'hiver
Beaucoup d'entre vous sont tombés sur des recettes de confiture de groseille à maquereau sur Internet qui portent les noms majestueux «Royal», «Tsarskoe» ou «Emerald». Il est à noter que ces noms ont été donnés par les chefs pour une raison. La recette de la confiture de groseille à la gelée mérite également une attention et une place en termes de conservation à domicile pour l'hiver. L'équilibre entre densité et goût est harmonieusement maintenu, ce qui sera une aubaine pour toute femme au foyer.
Caractéristiques de la confiture de gelée de groseille pour l'hiver
Le composant principal de la pièce, qui permet d'obtenir une masse gélatineuse, est la gélification. Pour préparer des groseilles en conserve, vous devez utiliser zhelfix 2: 1. Il se compose de pectine, d'acides citrique et sorbique et de sucre en poudre. Dans son action, il est similaire à la gélatine, mais en même temps, il vous permet de préserver la couleur naturelle et de ne pas affecter le goût final des friandises.
Ingrédients requis pour les recettes
Lors de la préparation de cette confiture, vous aurez besoin de:
- zhelfix 2: 1;
- 1 kilogramme de groseilles à maquereau;
- 500 grammes de sucre;
- cannelle.
Sélection et préparation des matières premières
Pour la confiture, vous avez besoin de baies rouges mûres qui gardent leur forme. Rincez soigneusement les groseilles à maquereau en changeant l'eau 3 fois. Après cela, vous devez couper les tiges. Ensuite, vous devez trier les groseilles à maquereau dans 2 conteneurs - placez les petites baies endommagées dans l'un et sélectionnez les grosses baies entières dans l'autre.
Les groseilles à maquereau du premier récipient doivent être soigneusement hachées avec un mélangeur. Cette purée ajoutera de l'épaisseur à la confiture.
Règles de préparation des conteneurs pour le début du processus
La casserole dans laquelle la confiture sera préparée doit être soigneusement lavée. Les boîtes de couture doivent être désinfectées par stérilisation à sec. Pour ce faire, mettez les cannettes, mouillées après le lavage, dans le four, de bas en haut, avec les couvercles. Ensuite, vous devez régler la température à 120 ° C et allumer le four pendant 15 minutes. Il est très important que les boîtes soient humides, car elles éclateront sans humidité.
Processus de cuisson
Versez la purée dans le bassin principal avec les baies entières, mélangez doucement et mettez le feu. Ensuite, vous devez préparer le zhelix. Pour ce faire, le contenu du sac est mélangé avec 2 cuillères à soupe de sucre pour le répartir uniformément dans la masse de baies. Ensuite, le mélange est versé dans une casserole et mélangé dans les groseilles à maquereau. La masse résultante doit être portée à ébullition en remuant lentement.
Immédiatement après que la purée de pommes de terre ait bouilli, ajoutez du sucre. Vous pouvez ajouter de la cannelle pour plus de saveur. Après cela, la masse doit être mélangée doucement.
Ensuite, le contenu de la casserole doit être ramené à ébullition et continuer à cuire pendant 3 minutes. Cette période est optimale pour la préservation des composants utiles et l'intégrité de la groseille à maquereau.
Jusque-là, les banques doivent être stérilisées. Vous devez verser la confiture uniformément, en distribuant des quantités égales de purée épaisse et de baies entières. Après cela, vous devez rouler et envelopper les bocaux avec des couvertures chaudes en 2-3 couches. La période de conservation pour le refroidissement est de 1 à 2 jours.
Comment conserver correctement la confiture?
La température optimale de conservation des préparations maison de groseille à maquereau est de 12 à 17 ° C, à condition que le pot soit protégé du soleil. Un endroit approprié dans ce cas est un garde-manger sombre. Vous ne devez pas mettre de bocaux dans la cave, car la confiture gèlera et se détériorera.
La confiture de groseille à maquereau contenant de petites graines, elle ne peut pas être conservée plus de 6 mois.
Le fait est que pendant le stockage à long terme, de l'acide cyanhydrique est libéré des nucléoles des os. Après 8 à 10 mois, son niveau dans la banque peut dépasser les valeurs sans danger pour la santé humaine.
Cette recette de confiture de groseille à la gelée est disponible pour toutes les ménagères qui ont décidé de surprendre agréablement ses proches avec une délicieuse friandise et de reconstituer le stock de conservation de la maison avec une préparation inhabituelle. En suivant ces directives, vous pouvez faire une grande gâterie pour toute la famille!
