Recette pour faire de la confiture de figues à la maison pour l'hiver

Les baies de figues sont considérées comme une source précieuse de nutriments qui ont un effet positif sur le fonctionnement du système cardiaque. Un tel produit est un moyen de prévention des crises cardiaques, il aide à normaliser la pression artérielle et est efficace pour abaisser le cholestérol. La possibilité d'utiliser les bienfaits des baies en hiver assurera la préparation de la confiture de figues.

Faire de la confiture de figues - caractéristiques et secrets

La règle principale du succès dans la fabrication de délicieuses confitures de figues est la collecte compétente de matières premières de qualité. La plante est livrée avec des fruits noirs et verts-blancs. Les premiers sont filmés au moment où ils acquièrent une couleur lilas foncé. Les baies vertes ont une teinte légèrement jaune au moment de la maturation. Le principal critère de maturité des fruits est la facilité de séparation de la branche, ils devraient pratiquement tomber de la tige.

Pour faire de la confiture, vous devez toujours préparer du sirop frais. Les proportions d'eau et de sucre ressemblent à 1: 0,5, la quantité à prendre dans chaque cas est déterminée par les préférences individuelles en matière de douceur. Les baies de figues ne sont pas stockées longtemps, par conséquent, après la récolte, vous devez immédiatement commencer à préparer le dessert.

Si la recette pour l'hiver implique la cuisson et que la cuisson s'est avérée liquide, le temps d'ébullition est légèrement augmenté.

Préparer des figues

Après la cueillette, les baies doivent être soigneusement triées et lavées. Les débris en excès sont retirés de la masse collectée, y compris les feuilles et les brindilles. Chaque baie doit être percée, cela vaut la peine d'être prudent, car certains fruits déjà éclatés peuvent contenir des guêpes. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un bouchon ordinaire, il est recommandé de faire des trous à plusieurs endroits.

Recette simple "Cinq minutes"

Une des recettes les plus simples pour préparer des friandises à la maison. L'avantage de la méthode rapide est également la possibilité de manger un dessert tout de suite. Les baies pelées d'une quantité de 1 kg sont recouvertes de sucre granulé dans une casserole et nettoyées pendant la nuit dans un endroit frais. Le récipient est mis au feu et porté à ébullition. Pour un goût plus frais et riche, 0,5 citron est ajouté et le mélange est cuit pendant 5 minutes à feu doux sous agitation constante. Le feu est éteint et après 15 minutes, le processus de mise à ébullition est répété. La confiture est placée dans des bocaux et fermée.

Confiture de figues en Azerbaïdjan

Pour cette recette, il est nécessaire d'éplucher les baies, mais certaines ménagères négligent cette exigence.

Pour cuire la confiture, vous aurez besoin de:

• baies 3 kg;
• sucre 2,5 kg;
• 1 citron.

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Les baies pelées sont placées dans un récipient profond et recouvertes de sucre granulé. Sous cette forme, les fruits doivent être conservés jusqu'à ce que le jus libéré recouvre les baies. Le temps dépend de la variété des baies et varie en moyenne de 6 à 12 heures. Vous n'avez pas besoin de mélanger les figues avec du sucre.

Ensuite, le récipient est mis au feu et cuit à feu moyen pendant 15 minutes. Le pot est retiré du feu et le mélange est laissé refroidir complètement. Ensuite, la séquence d'actions est répétée deux fois. Le temps de cuisson final devrait finalement être de 45 minutes. La confiture de citron doit être visqueuse et non étalée sur l'assiette.

Le rendement final du produit doit être de 3 litres. Ensuite, le dessert est disposé dans des banques, quelques tranches de citron sont ajoutées à chacune.

Confiture de figues aux noisettes

Une telle confiture est traditionnellement préférée pour être cuite en Abkhazie. Pour la recette dont vous avez besoin:

• figues 1 kg;
• sucre 1,5 kg;
• noix 1 kg;
• eau 400 ml.

Préparez le sirop d'eau et de sucre à raison de la moitié de la norme de la recette. Épluchez les noisettes si nécessaire. Faites une piqûre dans chaque baie et placez-y une noix.

Placez les fruits transformés dans une casserole et versez le sirop refroidi à chaud sur le dessus. Laisser le mélange dans un endroit frais pendant 12 heures.

Porter à ébullition le mélange baies-noix, égoutter le sirop. Laisser bouillir à nouveau et garder le feu pendant 15 minutes en remuant constamment. Versez le reste de sirop fraîchement préparé dans une casserole. Laisser au frais pendant 12 heures. Faites bouillir la confiture en retirant la mousse qui en résulte. Après refroidissement, la friandise peut être disposée dans des bocaux.

Confiture de figues aux noix

Pour la recette, vous aurez besoin de 1 kg de sucre et de baies de figues, de citron et de 5 cuillères à soupe. l. noyer. Le processus de cuisson est similaire à la recette précédente, mais les noix sont pré-frites dans une poêle avant d'être placées dans les baies jusqu'à ce qu'elles acquièrent une couleur dorée. Le citron est ajouté en quelques tranches directement lorsque vous mettez la confiture dans des bocaux.

Confiture de figues dans une mijoteuse étape par étape

Cette recette suppose un ratio de 2 pour 1 de baies et de sucre; pour un stockage plus long, vous pouvez prendre les ingrédients en quantités égales. La recette nécessite:

• baies 1 kg;
• sucre 0,5 kg;
• 2 citrons;
• cannelle moulue, cardamome, gingembre 1 cuillère à café chacun.

Procédure de cuisson étape par étape:

• couper les figues en morceaux, saupoudrer de sucre, laisser reposer 1 heure;
• ajoutez du jus de citron, vous pouvez râper le zeste pour un goût plus riche;
• ajouter l'assaisonnement au mélange et le mettre dans un multicuiseur à haute pression avec une vanne fermée;
• mettez la confiture dans des bocaux après refroidissement.

Confiture de figues dans une mijoteuse

Les baies correctement triées et lavées sont coupées, mélangées dans des proportions égales avec du sucre. Le mélange sucré est placé dans une mijoteuse pendant 2 heures en mode ragoût. Une fois la cuisson terminée, la confiture peut être consommée immédiatement.

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Confiture de prunes et figues

Il est nécessaire de faire une telle confiture à partir de prunes et de figues de proportions égales. 1 kg de mélange de baies nécessite 1 kg de sucre. Les prunes sont coupées en deux et dénoyautées. Le sirop est préparé à partir de 400 ml d'eau et de sucre. Mettez un mélange de fruits dans une casserole, versez de l'eau bouillante dessus et portez à ébullition. Cuire à feu doux à partir du moment de l'ébullition pendant 10 minutes. La confiture chaude est immédiatement versée dans des bocaux, enroulée avec un couvercle, retournée et recouverte d'une couverture. Après 12 heures, les contenants peuvent être retirés pour être stockés.

Recette figue et orange

Pour la cuisson, vous aurez besoin de 600 g de baies, 300 g de sucre, 0,5 orange et un bâton de cannelle.Les figues sont coupées en morceaux, mises dans une casserole, un peu d'eau est ajoutée et le dessus est recouvert de sucre. L'orange est aspergée d'eau bouillante, le jus est pressé hors du fruit dans la casserole et le zeste est frotté sur une râpe fine, de la cannelle est ajoutée. Le mélange est laissé pendant 3 heures, après quoi il est mis au feu et porté à ébullition, après quoi il est versé dans des bocaux.

Confiture de figues et raisins

Pour la recette, de gros cépages sont pris. Il est nécessaire de cuire la confiture dans le respect des proportions suivantes des ingrédients:

• figues noires 650 g;
• raisins 650 g;
• sucre 250 g

Les figues sont coupées en petits morceaux, les raisins sont coupés en deux, tandis que les graines sont enlevées, le cas échéant. Les baies sont mélangées, recouvertes de sucre et laissées 12 heures. Puis mettez le feu, portez à ébullition et gardez le feu pendant 5 minutes.

Confiture de figues sans cuisson

Les baies sont passées dans un hachoir à viande ou hachées avec un mélangeur. Le mélange doit reposer pendant quelques heures, après quoi le jus libéré est égoutté. Ensuite, du sucre est ajouté aux baies, il doit être cuit dans les proportions de 1 à 1 ou de 1 à 2, en fonction de la douceur de la délicatesse. Un tel dessert n'est pas stocké pendant longtemps, il n'est donc pas préparé en grande quantité.

Confiture de figues sans sucre

L'avantage de cette confiture est sa faible teneur en calories par rapport aux recettes traditionnelles. Vous pouvez faire une telle délicatesse avec un minimum de frais financiers.

L'essence de la méthode consiste à cuire pendant de nombreuses heures, au cours desquelles l'excès d'humidité s'évapore et le mélange de baies acquiert la consistance de la confiture.

Les baies sont pelées et écrasées et placées dans une casserole. Le mélange est bouilli pendant 4 heures, après quoi il est retiré pour refroidir. Ensuite, le cycle est répété jusqu'à ce qu'un mélange homogène soit obtenu, qui quitte facilement les parois de la casserole. En moyenne, vous devrez effectuer les actions 3 ou 4 fois.